1樓：匿名使用者
自家烹飪方法： 1、冷凍取出退冰至中心軟化。 2、鍋中下少許油→開小火→放入香腸，注意要時常翻動，以不燒焦為原則。
3、表皮煎至金黃油亮，黃而不焦為宜。 4、香腸煎好後放2-3分鐘再切開，再加上切開15分鐘的蒜片、蔥片盛盤即可。
一．蒜苗炒香腸
1、把姜、蒜、幹辣椒洗淨切末，蒜苗洗淨切成段，香腸切成斜薄片
2、大火把姜、蒜、幹辣椒放入油鍋中爆炒（記住，油不要放太多）
3、放入蒜苗爆炒兩分鐘
4、把炒好的蒜苗等盛出，火調至中火，放香腸微炸（因其內還有油，把其炸得微曲出油即可）
5、再把盛出的蒜苗放入鍋中和香腸一塊炒兩分鐘左右，放調料出鍋
6、如果想吃辣點，可在炒蒜苗時同時放些辣椒，使其出味．
二、芥蘭炒香腸
原材料：
鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料：
花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
三．青椒炒香腸
原料:腸400克、青椒100g、青蒜50g,鹽5g、味精6g、花生油50g、醬油、香油、生粉少許。
做法:1、香腸蒸5分鐘後切片，青椒切片，青蒜切段。
2、鍋燒熱油、下入香腸青椒同炒，煸炒出香味後放入青蒜、調味品，喝炒勾茨即成。
四．海菇炒香腸
原材料：鮮海菇150克、腸50克、油菜100克、生薑10克、蒜苗10克。調味料：花生油20克、鹽7克、味精5克、白糖1克、雞精粉5克、溼生粉適量、麻油5克。
操作要點：燙海菇時水要開，動作要快，以免煮老影響質量。此菜不宜加深色調料，應保持原色。
製作過程： 1、鮮海菇洗淨，香腸切片，生薑去皮切片，油菜蒜苗切段。 2、燒鍋加水，待水開時放入鮮海菇稍燙一下，倒出待用。
3、燒鍋下油，放入薑片、蒜苗、海菇，調入鹽、味精、白糖、雞精粉，下香腸片炒勻，用溼生粉勾芡，淋上麻油，入碟即成。 香腸煎蛋的做法簡單是菜譜裡的常見菜，香腸煎蛋口味屬於家常味，做法屬煎菜類，但怎麼做香腸煎蛋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道香腸煎蛋吧！ 香腸煎蛋 主料：
雞蛋150克,香腸或烤腸100克 調料：鹽2克,味精1克,植物油75克
香腸煎蛋的做法：
1. 雞蛋在碗內打好； 2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻； 3.
鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內； 4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。 香腸煎蛋的製作要訣：
倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：匿名使用者
詳細內容：香腸怎麼做？
答案：廣東香腸的製作方法原料配方 豬瘦肉70千克 肥肉30千克 精鹽2.5-3千克 白糖6-8千克 白酒2-3.
5千克 白醬油2.5千克 硝酸鈉50克 味精0.25千克。
製作方法：1、原料肉和輔料選擇：選健康新鮮的精瘦肉為原料。
必須除去筋腱等結締組織和碎軟骨，以隨肉和臀肉為最好。肉質要有彈性，色澤鮮紅。新鮮肉粘著力強，可提高製品的保水能力。
腸衣要求無異味，拉力強，有一定長度，直徑為16-18毫米。腸衣品質對外觀影響較大，一般用羊小腸。食鹽用純度在95%以上的精鹽，要求無雜質，水分在2%以下。
蔗糖選用含水分和灰分少的精白糖。醬油是加工香腸的主要調味品（灌腸中不加），用量較多，對香腸風味影響較大，所以選用上等白醬油或優質特製醬油。麴酒是使乾式香腸具有醇酒味的重要配料，要求使用優質麴酒。
2、切肉：好瘦肉剔去結締組織和碎骨後，切割成長10-12釐米、寬2.5-3釐米的肉條，用清水洗泡，排出血水後瀝乾。
再用絞肉機絞成8-10毫米的肉末。肥肉以背膘最好，切成1釐米的小方塊，用35℃溫水清洗，以除去浮油和雜質，撈出瀝乾後可加食鹽醃製。3、肉餡：
將定量的瘦肉末和瀝乾的肥肉丁混合倒入攪拌機內，按配製好的各種調料均勻撒在肉面上，如固體性配料可稍許溶化後再加入，以免攪拌不均。同時加入一定量的清水，以加快滲透作用和使肉餡多汁柔軟（冬季可加溫水）。加水量為肉重的10-15%。
攪拌均勻的肉餡迅速灌製，否則色澤要變褐色，影響製品外觀。4、灌腸：灌製前將腸衣洗淨，泡在清水裡，待其變軟後撈出空幹。
灌腸有手工和機械兩種。肉聯廠都採用空氣壓縮灌腸機。灌製時把握腸衣的手，鬆緊要適當，避免腸內肉餡過多而脹破腸衣或肉餡過少，形成空腸產生氣泡。
灌製後的香腸，每24-26釐米為一小節，用小草繩結紮，然後在中間用小線再繫結，使製品長度為12-13釐米。再用鋼針刺孔使腸體肉氣體可排出。然後用清水洗淨腸體表面的油膩、肉餡，使腸體保持清潔明亮，以利乾燥脫水。
5、晾晒（或烘烤）：灌好洗淨的香腸，用竹竿掛起，使香腸不相互接觸，送到陽光下曝晒，每隔3-5小時，轉動一次香腸位置。日晒1-2天后，將香腸懸掛在通風良好的場所掛晾風乾。
烘烤時，烘房溫度應控制在45-50℃左右，香腸下部應離火苗60釐米以上，溫度過高會使脂肪溶化而滲出、色澤發暗、瘦肉烤熟而降低成品率；溫度過低會延長烘烤時間，肉餡發酵變酸。烘烤過程中，為了使香腸受熱均勻，上下層香腸應對換，一般烘烤1-2晝夜。6、貯存：
在10℃條件下，可儲存1-3個月，應掛在通風良好的地方。質量標準，色澤鮮豔，紅白分明，表面乾燥，無發白現象。具有特殊的香味，表面不應有較大橫花紋，收縮皺紋較整齊。
每條香腸長短相似，粗細均勻，肥瘦肉比例適宜。
3樓：匿名使用者
放在微波爐裡一分鐘高火，見到有爆開的裂口就哦了。也可以切片炒青椒，配米飯。
蒜蓉香腸怎麼做菜?
4樓：哆啦a夢是夢想家
可以做bai西蘭花
炒蒜蓉香腸。
所需材料：du蒜蓉香腸一根，zhi西蘭花一棵，dao大蒜4瓣，食用油適回
量，食鹽適量，生抽
答適量，蠔油適量。
1、準備好所有的食材，將香腸切片，大蒜切片。
2、西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡十分鐘，再用清水沖洗乾淨。
3、燒一鍋開水，加入洗淨的西蘭花，加入一點食鹽，將西蘭花焯熟斷生。焯熟的西蘭花撈出過一遍涼水瀝乾。
4、鍋中加入適量的食用油，**。
5、油八成熱後加入香腸，煸炒至變色。
6、加入蒜末爆香。
7、加入焯熟的西蘭花翻炒。
8、加入食鹽，生抽，蠔油調味，翻炒均勻。
9、香腸蒜蓉西蘭花就做好了。
5樓：周洋
可bai以做尖椒蒜蓉腸。du
zhi 製作步驟：dao
1.準備蒜蓉專香腸1根；
2.然後切成斜片；
3.尖椒洗屬淨去蒂；
4.切成斜圈；
5.蔥切蔥花；
6.姜切細絲；
7.鍋內熱油爆香蔥花薑絲；
8.放入香腸略炒；
9.淋入生抽；
10.將青椒放入略炒；
11.加鹽調味即可。
6樓：曉陽
蒸熟直接吃或涼涼後吃最佳。可以用於炒芹菜、萵筍，總的說用於炒非葉蔬菜比較好。
7樓：匿名使用者
品名：蒜蓉香腸
材料：蒜蓉 、香腸 、食用油 、鹽 、雞精做法：1、油熱後，放入蒜蓉爆
2、迅速放入洗好的香腸翻炒幾下
3、放入適量鹽和雞精翻炒均勻，起鍋裝盤嘍
8樓：匿名使用者
一般是蒸了後直接吃，或者切片夾在饅頭裡，也可以炒蒜薹
9樓：匿名使用者
肯定是烤了香腸都是烤的，越烤越香
香腸可以煮嗎？
10樓：莦
香腸是可以煮著吃的，如我們日常吃的火鍋、關東煮中都常會出現香腸這一類美食。
香腸是熏製食品，含有一定量的亞硝酸鹽，長年累月食用會增加患胃癌的機率。而有試驗證明，只要把香腸在60℃的水中煮30秒，亞硝酸鹽含量會降低35%以上，同時還降低鹽分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，這樣處理後再炒或烤香腸，縮短了烹飪時間，不易變柴，口感更嫩。
一般來說，將洗淨後的香腸下鍋後燒開水，加上一點醋可分解亞硝酸，再轉小火煮上20-30分鐘即可。不過，水煮香腸時一定要冷水下鍋，這樣水分才能慢慢滲入肉的組織中，使乾癟的火腿更加滋潤。如果是沸水下鍋，肉表面蛋白質受熱急劇收縮，影響亞硝酸鹽的滲出。
營養專家提醒，香腸、火腿和臘肉等臘製品，商家為維持色澤，會新增亞硝酸，若與含胺類食物一起吃，很容易在胃裡結合反應，形成致癌物「亞硝胺」，吃這兩類食物時需要隔上1個小時。常見的含胺類食物有魷魚乾、秋刀魚、蛋、番茄、香蕉、馬鈴薯、酸奶等，應該避免與香腸同食或在同一高溫油鍋中炸。如果每天喝幾杯綠茶，可以分解亞硝胺，促進人體健康。
最後，一般人群可以偶爾食用香腸，但是寒溼體質、患有哮喘、支氣管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，以免造成身體損傷
拓展內容：
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。
11樓：巴山夜雨
可以煮著吃，比如香腸煮方便麵。方法如下：
一、用料
泡麵一包、西紅柿一個、青菜兩三顆、香腸隨意、雞蛋一個。
二、做法
1、小平底鍋放少量油，先煎一個雞蛋。
2、雞蛋煎好後，下入西紅柿略微炒一炒。
3、下入香腸繼續炒。
4、加水，平時煮泡麵的水量，不要放太多。
5、水開後把麵餅放進去。
6、把各種泡麵調料包放進去，出鍋前再放入青菜，等青菜一變色就立即關火。
7、想顏值高就把西紅柿青菜香腸擺一擺。
拓展資料香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。
怎樣做香腸，香腸怎麼做？
豬前腿肉 5斤 鹽 45g 糖 50g 料酒 50g 澱粉 100g 雞精 10g 五香粉 5g 黑胡椒粉 10g 白胡椒粉 1g 黑椒醬汁 1袋 100g 蒜汁 薑汁 適量 紅曲粉 適量 肉桂粉 3g 肉豆蒄粉 3g 自制香腸的做法 1.豬肉絞碎加所有配料拌勻醃1小時以上。2.腸衣洗淨泡軟。3.用...
自制香腸怎麼做啊？自制香腸怎麼做？
需要提前準備好的材料包括 豬肉 六斤 腸衣 一節 醃肉料 兩袋。1 第一步把豬肉切好，放入醃料拌勻，醃製半小時。2 腸衣使用鹽水洗好，浸泡半小時。3 然後腸衣套在絞肉機上。4 把豬肉灌入腸衣中。5 兩頭用繩子繫好，中間也需要繫好。6 放蒸鍋蒸20分鐘，即可取出，完成了。材料。後腿肉丁1200公克，腸...
烤香腸做法，烤香腸怎麼做
烤香腸口味 清淡 烹飪時長 20分鐘 燒烤還是自己做乾淨吃著放心 萬能的烤箱烤的 真是省心省力呀 味道可不比外面賣的差哦，分享給大家 食材清單 香腸 3根 燒烤醬適量 調醬汁 醬油 適量調醬汁 胡椒粉 少許調醬汁 料酒 少許調醬汁 花生油 少許收起 烹飪步驟 共7步 1準備好材料 2用熱水清洗乾淨香...