1樓：習學姐
1、加工豬肉，將豬肉用刀卻成一釐米左右的薄肉片放入盆裡。 2、放入作料，將辣椒粉、花椒木、幹橘子皮、精鹽混合成碎末撒入加工好的豬肉裡面，用手進行攪拌，讓每一片豬肉都裹上作料。 3、灌香腸，將新鮮豬小腸用清水洗乾淨直入盆中，準備好一個漏斗（或礦泉水瓶嘴頭）放進豬小腸的一端，然後把加工好的豬肉通過它灌進豬小腸，一邊灌一邊均勻的把豬肉往下移，灌滿大約兩尺以後用細線將香腸兩端繫緊，然後在香腸中間用細線細緊這樣就完成了兩節香腸。
4、上炕煙燻，將灌好的香腸掛在火坑上，24小時用火煙燻直到香腸散發出香氣和少量油溢位。 注意事項： 香腸製作完時間的跨度一般為一個月左右，最好選擇寒冷的冬天做，好便於儲放熏製。
在家怎麼薰香腸
2樓：笑臉藍雨
工具：果木炭、玉米杆、松枝、爐灶。
1、先把倒在爐子頂上的香腸串掛起來。
2、爐子放一大塊果木炭，讓它燃燒。
3、把玉米杆放在上面的目的是為了增加煙量，這樣香腸就會被完全煙燻。
4、最後放上松枝，讓香腸帶上松香的香氣，所以燻出來相當美味。
5、這就行了，會有大量的煙燻香腸，隨時都可以加松枝進行燒。再來半個小時的煙。
6、香腸燻幹後，掛在通風區。當你想吃東西的時候，你可以用剪刀把它剪下來。
3樓：匿名使用者
樓頂或者小區僻靜的地方。。。
家裡沒法弄。
香腸怎麼燻 手工方法
4樓：老弗說情感
所需工具：果木炭，玉米杆，松枝，爐灶。
1、先把灌好的成串的香腸掛在爐灶正上方。
2、爐灶放入果木炭一大塊，讓其燃燒。
3、放上玉米杆，放玉米杆的目的是增大煙霧量，使得香腸燻得充分。
3、最後放上松枝，讓香腸帶上松脂的香氣，這樣燻出來相當美味。
4、這樣就可以了，這樣就有大量的煙霧薰香腸，松枝燒沒了隨時新增即可。燻半個小時即可。
5、把香腸燻幹後，晾在通風處，想吃時隨時用剪子剪一段即可。
注意事項：注意防火！
5樓：終極至尊
做那東西幹什麼？？？
希望採納。
天然氣灶上用鍋怎麼薰香腸
6樓：枯井望天
準備材料：自制香腸、白糖、小米、錫紙、支架。
1、首先把準備好的自制香腸，然後放到蒸鍋裡蒸熟。
2、把平底鍋放到天然氣灶上，然後放上錫紙，再撒上白糖和小米。
3、在錫紙上放上支架，然後把蒸熟的香腸放到支架上。
4、**蓋上鍋蓋，煙升起來後熏製3分鐘左右即可關火。
5、等煙消散後即可揭開鍋蓋，取出香腸。
7樓：撿心事的兔子
天然氣灶上用鍋薰香腸的方法如下：
準備材料：紅糖10克、大米10克、荼葉一包不需要很好的荼、檸檬片幾片、花椒大料放幾粒都可以。
製作步驟：1、如果是家裡沒用的鍋最好，雖然不會很髒，但會殘留熗煙的味道，以免再做別的食物串味。首先乾鍋鋪一張錫紙。
2、放上紅糖、大米、荼葉、檸檬片等。
3、沒有新鮮的，用的果荼檸檬片。
4、然後鋪一個篦子，這個就是戚風蛋糕架子如果能架高一點更好，但要能保證鍋蓋蓋嚴。
5、然後鋪上小香腸。
6、鍋蓋有個散氣孔，把它用膠帶粘上，不讓它放煙出來。
7、然後**就可以了，上煙後計時，煙燻6分鐘，煙就是紅糖焦了產生的。
8、為了防止室內串味，可以用打溼的毛巾壓上邊緣，並開啟油煙機。 在時間上一定不要延長，離食物很近，長時間煙燻會有苦頭，所以絕對不能超過十分鐘。
9、時間到了，離火，先不要急著開蓋子，要麼室內會有味道，稍微冷卻後就會消煙，即可開啟蓋子，油煙機不要關。
10、成品圖。
8樓：鄉園小徑
鍋內放一些大米、白糖、紅茶、幹桔子皮，把香腸放到篦子或架子上放到鍋裡，蓋上蓋子，點著火大火燒到冒煙，改成小火，保持冒煙到不冒煙。起鍋，香腸就燻好了。燻出來的味道接近湖南煙燻臘肉。
也可以用松木的鋸末燻，燻出 的香腸別有一番風味。記得開排風扇啊。
薰香腸怎麼做好吃，薰香腸的吃法
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
小炒薰香腸的做法教程：
食材主料薰香腸500g輔料油適量鹽適量雞精適量1、取豬肉切片，加入調料醃半天入味。
2、小腸一根清洗。
3、用線將一頭紮緊，4、將醃入味的肉灌進腸衣裡。
5、掛在通風片涼至八成幹。
6、再放進備好的木碳火上薰香。
7、辣椒切絲，燻好的香腸切片。
8、鍋裡放油燒熱倒進辣椒絲炒勻。
9、加鹽將辣椒炒入味，10、再倒進切好的薰香腸炒勻，11、炒入味，調點香菜提香炒勻出鍋。
第二種做法。
主料 香腸200g調料食鹽適量姜適量調和油適量豆豉適量紅尖椒適量白辣椒適量白辣椒燻豆乾炒臘腸的做法1.臘腸切成小圈，放蒸鍋蒸熟。
1.臘腸切成小圈，放蒸鍋蒸熟。
2.蒸出的油潷出不用，用熱水洗淨臘腸用料。
3.衡東醃燻豆乾。
4.切成小段。
5.白辣椒、姜、蒜籽、紅椒洗淨切好。
6.熱油鍋用豆豉爆香。
7.放入白辣椒、姜、蒜籽、紅椒爆炒。
8.將炒香的作料撥到鍋的一邊。
9.倒入燻豆乾，加少許食鹽。
10.放入臘腸。
11.灑少許胡椒粉，混合炒勻即可。
以上的這種烹飪燻臘腸的方法同樣也可以適用於其它種類的臘腸，因為不管是哪種臘腸在本質上還是一樣的所以製作方法當然也是可以通用。臘腸裡面所含的營養成分大都是來自豬肉，所以臘腸的肉類蛋白和脂肪的含量也是很高的。一般的人群都可以食用。
10樓：匿名使用者
小炒薰香腸。
食材主料：薰香腸 500g
輔料：油 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
做法：1、薰香肥腸，切片；
2、辣椒切絲，3、燒油放進辣椒加鹽炒勻，4、倒進香腸，翻炒。
5、炒片刻，6、放進芹菜，雞精提鮮。
7、出鍋。辣炒薰香臘腸
食材主料：燻臘腸 150g
輔料：蘿蔔乾 50g
鹽 適量。新鮮紅辣椒 2根。
新鮮青辣椒 1個。
青蒜 4 顆。
豆豉 15g
擂辣椒 10g
糖 2g生抽 3g
食用油 10g
步驟1.蘿蔔乾洗淨，泡水30分鐘，擠去多餘的水分，切成5cm長的段，下入炒鍋，乾鍋煸炒到有一點焦黃色；
2.新鮮的青紅辣椒切成辣椒圈，青蒜斜刀切成段，備用；
3.臘腸沖洗乾淨，斜刀切成3cm長的臘腸段，燒熱水，下臘腸段煮5分鐘，把油脂煮出去；
4.炒鍋燒熱，加入食用油，放入豆豉煸炒出香味，然後下入臘腸段煸炒，再放入擂辣椒炒香，加入蘿蔔乾後，快速加入生抽和糖翻炒均勻，下入青紅辣椒圈翻炒，關火 後下入青蒜段，皆可食用。
小貼士臘腸屬於高油脂食品，脾胃不好的人還請慎用。
雙椒香菇炒燻腸
食材主料：燻腸 1根。
青椒 1根。
紅椒 1根。
香菇 6個。
蒜苗 3根。
輔料：油 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
姜 適量。步驟1、把青椒、紅椒切成小片，香菇切塊，燻腸切片，蒜切小段、姜切絲備用。
2、熱鍋放油再放入薑絲炒香。
3、把青、紅椒和香菇一起放入鍋內翻炒。
4、把燻腸倒入和3一起翻炒，然後放入適量的鹽和雞精（如果炒的過程中覺得鍋內有些幹可以少放一點點水）。
5、最後把切好的蒜段放入鍋內翻炒聞到蒜苗香味就可以起鍋了。
小貼士如果用的幹香菇，需要把香菇提前泡好，或者臨時用熱水泡開。
11樓：匿名使用者
材料肉餡，澱粉，胡蘿蔔，玉米，黑胡椒粉，蒜粉，醬油，腸衣做法1.所有材料攪在一起，加鹽和少許醬油調味，腸衣用水泡上，我做了三個漏斗，到做的時候才發現自己買的腸衣有問題，太細了，礦泉水瓶子做的漏斗好像用不上。
2.因為腸衣太細，原來預想很簡單的工作立刻變得複雜起來，一度想放棄，可是面對兩個孩子期盼的目光只好掙扎著做下去，還好老公及時回來幫助了我，親戚中午趕來看到我們兩口子互相幫助的場景很是羨慕，給我們抓拍了好幾個鏡頭。
3.做好的一盆腸，我上鍋蒸了20分鐘，然後又用平底鍋煎了一下。
4.看腸都煎裂了，我現在非常感謝我網戀沒有要我做幹腸，否則。。。我只能一狠心去秋林買了，嗚嗚。。。
香腸怎麼做好吃香腸還可以這麼吃，薰香腸怎麼做好吃，薰香腸的吃法
1 腸衣在菜市場就能買到，多半為醃漬 乾燥的。也有賣的，一袋7 8塊，能做十多斤香腸，腸衣回家之後需要用水將其表面的鹽洗淨，加點白酒浸泡一會才能去腥，這樣做出的香腸才會更香 2 現在很多菜市場的鮮肉攤上都有代客灌香腸的，可以直接向他們買，也可以買新鮮的豬腸，但是比較麻煩。回家之後需要翻面用麵粉 鹽反...
香腸怎麼烹製，蒜蓉香腸怎麼做菜
自家烹飪方法 1 冷凍取出退冰至中心軟化。2 鍋中下少許油 開小火 放入香腸，注意要時常翻動，以不燒焦為原則。3 表皮煎至金黃油亮，黃而不焦為宜。4 香腸煎好後放2 3分鐘再切開，再加上切開15分鐘的蒜片 蔥片盛盤即可。一 蒜苗炒香腸 1 把姜 蒜 幹辣椒洗淨切末，蒜苗洗淨切成段，香腸切成斜薄片 2...
怎樣做香腸，香腸怎麼做？
豬前腿肉 5斤 鹽 45g 糖 50g 料酒 50g 澱粉 100g 雞精 10g 五香粉 5g 黑胡椒粉 10g 白胡椒粉 1g 黑椒醬汁 1袋 100g 蒜汁 薑汁 適量 紅曲粉 適量 肉桂粉 3g 肉豆蒄粉 3g 自制香腸的做法 1.豬肉絞碎加所有配料拌勻醃1小時以上。2.腸衣洗淨泡軟。3.用...