1樓：最後天使毀滅
做法：1、晚上將肉放冰箱冷凍，早上切會好切些,也可以讓賣肉的專幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦屬肉切成條。
2、香腸料兩小包（很多地方有賣吧），白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克.倒入肉中，將肉拌勻。沒必要用我的方法哈，因為香腸調料包不同。
3、拌好的肉要醃一到兩小時
4、腸衣洗淨，裡面最好也衝一下將腸衣的一頭繫好找一個大的漏斗，漏斗雜貨店就有賣，2塊錢一個將腸衣套在漏斗上。
5、找一個盆，將漏斗放在盆裡，然後將肉放在漏斗裡
6、帶上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一會，用手往下捏一捏，使肉變的更緊實，但不要太用力，容易擠破腸衣。
7、有空氣的地方可以用牙籤扎一下。
8、每隔十釐米左右扭一下，以後吃的時候從此處切斷即可。最後將頭上打結。
9、在每根腸上都紮上幾個小孔，就可以放陰涼處晾了，最好選擇溫度比較低的地方。
10、20天左右就可以吃了。吃的時候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以繼續晾在溫度比較低的屋裡或者放冷凍，吃的時候直接切片就可以。
自灌香腸的做法，自灌香腸怎麼做好吃，自灌香腸的家常
2樓：匿名使用者
豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止；
將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
香腸怎麼做好吃，自灌香腸的家常做法
3樓：悲傷and難過
將豬小腸洗乾淨，豬腸衣用溫水洗淨哦！
豬後腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗淨控掉水分
後腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉將通過竹筒灌過腸內，以此為準掌握大小了
以5kg肉的配料：鹽150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉4克，花椒粉5克，辣椒粉40克，胡椒粉6克，味精、白糖各10克，豬腸衣適量，竹筒1個。
加鹽、白酒拌勻、醃漬約10分鐘，再將醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖後與豬肉拌勻醃漬。
把腸衣一頭用棉線紮緊，另一頭套入竹筒，將醃漬肉片從筒口灌入腸衣內，直至灌飽滿。
邊灌邊用針在灌脹的腸衣上扎若干小孔以便排氣，防止脹破腸衣，灌一段就用棉線繫上，分成一段一段的香腸。
將灌好的香腸掛在通風處吹乾即可，也可以晾乾後再用茅草、柏芽等原料熏製香腸，效果更佳。灌好的香腸掛在日晒通風處，晾晒一週以上，就可以吃了。
回答不容易,希望能幫到您,滿意請幫忙採納一下，謝謝 !
怎麼做灌香腸的工具
4樓：匿名使用者
做灌香腸的工具方法有：1. 用喝過的空飲料瓶做，把瓶底部剪掉，只要瓶口那裡，將腸衣塞進瓶口，就可以灌香腸了；2.
用大口徑的漏斗，同樣將腸衣套在漏斗上，就可以灌香腸了.......
剛灌好的香腸怎麼做好吃
5樓：凹凸小田螺
做韓國泡來菜香腸炒自飯好吃。
主料：米飯1碗
輔料：泡菜1包，香腸150克。
調料：泡菜水適量，豬油適量，小蔥適量。
做法1.泡菜準備好，香腸切小塊。
2.豬油化開，放入香腸煸炒。
3.放入韓國泡菜，然後把剩飯煸炒，炒勻之後倒入適量的泡菜水翻炒即可。
6樓：匿名使用者
晾乾後燜米飯放兩根燜熟。
7樓：匿名使用者
煮著吃或者蒸著吃，就可以
什麼時候可以灌香腸要怎樣灌出來的香腸又香又好吃？
8樓：匿名使用者
冬至以後可以灌香腸了,因為冬至的氣溫冷了.灌好的香腸風乾容易儲存.灌裝香腸時要根據你個人的口味而定,大概分為二種,一種是川味.一種是廣味!
9樓：匿名使用者
冬天灌，灌好了要晾乾，幹了放在飯上蒸，那是最香的，呵呵
10樓：匿名使用者
隨便是麼時候都可以灌香腸，香腸好不好吃是和肉有關的，不是和灌的方法有關的。
11樓：匿名使用者
冬天幹風的時候灌最好了。
12樓：匿名使用者
加點香料及生薑，花椒比較好吃，然後熏製
灌香腸的做法，簡單的灌香腸怎麼做，灌香腸做法大全
13樓：苦苦的掙扎
材料花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量做法1、花菜洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。
2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。
3、花菜用熱水焯一下後，也放入炒鍋，淋入一些水，蓋上鍋蓋。
4、加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。
14樓：雙子已走遠
用料主料
豬肉(肥瘦)10千克
自己灌的香腸怎麼儲存，灌的香腸怎麼儲存
剛灌好的話要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通風處，稍稍幹了時放在太陽下面曬，直到幹且聞到香，就可以放在冰箱或乾燥的位置 有條件的話也可以煙燻，也是燻到幹且香時就可以儲存了。如果想儲存較長的時間，做的比較多，想過年後很長一段時間都有香腸吃 缸內密閉儲存把香腸裝進較深的缸裡，即在缸內倒放一隻竹籃，使香腸...
自灌香腸鹽放多了很久不幹怎麼辦自家灌的香腸晾了十幾天咋變酸？什麼原因變酸的呢？應該怎麼辦呢？
在吃的時候不要蒸，用水煮，煮的時候在腸衣上捅一些小洞。香腸製法方法 1 切丁 將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米的小方丁。2 漂流 瘦肉丁用1 濃度鹽水浸泡，定時攪拌 促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6 8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。肥肉丁用...
自己灌的香腸煮熟怎樣儲存，灌香腸怎麼儲存最好？
自己灌的香腸煮熟以後我們可以這樣儲存 蒸熟的香腸通常應該要怎麼儲存呢，我們以廣式臘腸為例子給大家舉例說明。也包括臘腸在內的許多臘味。在儲存的時候溫度是最重要的一條影響因素，一般是將其等份分好之後，分別裝進食品保鮮袋裡面，封好口，放進冰箱的冷凍裡面放好儲存，如果是隻儲存兩個月三個月的話，那麼放在冰箱的...