1樓：匿名使用者
材料：鴨骨架1副，薑片5片鴨血200克 ，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克 ，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克 調味料：鹽1/4小匙 雞精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒紅油1/2茶匙 滷包一個製作方法：
1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。2.
先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用滷水用小火滷約1小時。3.鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
4.鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。5.
另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。6.
放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的滷鴨內臟即可。
2樓：匿名使用者
鴨血粉絲湯的製作材料：
主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥薑絲,蝦米,香菜,鴨內臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。
鴨血粉絲湯的特色：
鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。
鴨血粉絲湯的做法：
(1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
(2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
(3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。
(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
鴨血粉絲湯的湯底怎麼弄？具體方法？
3樓：匿名使用者
原料：鴨血、豆腐泡、粉絲。調料：
蔥姜 幹辣椒 香菜沫 花椒 胡椒粉 香油做法：1、鴨血洗淨切塊，豆腐泡切開，粉絲剪段2、蔥姜花椒幹辣椒炒香。3、倒入豆腐泡，鴨血翻炒4、加高湯或者清水放入粉絲燒透後，加鹽味精調味。
5、出鍋撒香菜胡椒粉香油
鴨血粉絲湯底料如何配製
鴨血粉絲湯底料怎麼熬製？都需要哪些配料？
4樓：匿名使用者
材料鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，調味料：鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，滷包一個
做法1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。
2.先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用滷水用小火滷約1小時。
3.鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
4.鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
5.另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
6.放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的滷鴨內臟即可。
小訣竅1.鴨是非常涼性的動物，而且腥味偏重，所以在製作時一定不要忘記要多加姜。
2.鴨內臟在處理的時侯也要非常的小心。一定要清洗乾淨，及要氽燙去血水
5樓：匿名使用者
鴨血粉絲湯底料怎麼熬製 ，這是人家開店的機密，怎麼可能免費告訴你呢，不過你想做出正宗鴨血粉絲湯的味道你可以找南京徐胖子，他開店很多年了。
想要做出湯鮮味美的鴨血粉絲湯，應該注意些什麼呢？
我覺得主要要注意的就是一定要選擇一些比較新鮮的鴨血，其次我們也要能夠去選擇一些比較好的輔料來進行搭配，味道不要太濃烈，而且在烹飪的時候火候不宜太高。粉絲要用溫水燙軟，鴨血要切成薄薄的小方片兒，將鴨胗，鴨腸，鴨血，鴨肝分別焯水，粉絲煮好之後再單獨將鴨貨放進湯中煮煮1 2分鐘放在粉絲上面撒上胡椒粉。鴨血...
鴨血粉絲湯吃多了會上火嗎 易消化不會上火
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