1樓：侯慕楣
排骨根據部位的不同，可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
食材主料
排骨300g
手指年糕
100g輔料油
適量蔥適量姜
適量蒜適量辣椒粉
適量香葉
適量八角適量鹽
適量糖適量雞精
適量料酒
適量番茄醬
適量步驟
1.排骨沖洗淨後灕水;
2.輔料
3.鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油，4.如圖4就差不多了
5.放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉
6.炒勻後放糖、料酒和醬油
7.加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒，
8.先大火後小火，燒至排骨軟爛
9.再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤小貼士在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。
2樓：慎鸞
年糕燴排骨
原料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。做法：
排骨沖洗淨後灕水；鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油；放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；炒勻後放糖、料酒和醬油；加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒；先大火後小火，燒至排骨軟爛；再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。
年糕排骨怎麼做好吃，年糕排骨的家常做法
3樓：半夏半暖
1.洋蔥切絲；
2.排骨清洗乾淨；
3.用刀背將排骨拍一下；
4.將排骨放入鍋中煎；
5.煎到沒有血絲後撈出；
6.將洋蔥放入鍋中煸炒，炒至變色；
7.將排骨放入鍋中一起翻炒；
8.加入老抽；
9.加入清水，沒過食材表面；
10.將年糕平鋪在食材上方；
11.蓋上鍋蓋用小火燜煮一會兒；
12.揭開鍋蓋；
13.用鏟子翻動食材；
14.將火開大，稍稍收汁；
15.完成。
正宗排骨年糕的做法，排骨年糕怎麼做好吃又簡單
4樓：宮野·灰原
食材明細：排骨適量、米粉150克、澄粉40克、生抽適量、老抽適量、冰糖適量
排骨年糕的做法步驟
按4：1的比例混合米粉和澄粉。
調成糊狀，將米糊倒在長形容器中，最好把容器用保鮮膜包起來，塗上油，這樣成型後會不粘。
蒸二十分鐘，冷卻後倒扣在案板上。
把年糕切成手指粗的條。下油鍋煎成金黃。
開水鍋，把排骨焯去血水，洗淨。
重新燒熱水，加入排骨和生薑，煮開後加料酒，再小火煮十分鐘。
調料是生抽和老抽，兩勺生抽，一勺老抽。
調料加入鍋中，再煮二十分鐘至入味，加入冰糖。
開大火收汁，冒泡泡。
加入煎過的年糕，一起收汁。
濃油赤醬啊。
5樓：匿名使用者
黃瓜炒蝦仁的做法詳細步驟
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋裡放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。
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用料豬肋排一斤 綠豆粉絲一把 四季豆三兩 大料一粒 蔥一顆姜一塊 步驟 1 現將肋內 排焯水，然後將肋排洗容淨。步驟 2 洗淨的肋排放入鍋中，倒入李錦記紅燒肉汁和清水，大約1 1的比例，沒過肋排，如果顏色淺可以多加些紅燒肉汁，再放入蔥段和姜塊，一粒大料。大火，開鍋後小火燉一小時，然後放適量鹽，再燉半...
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