1樓：
諮詢記錄 · 回答於2021-08-05
親，我們已看到您的問題，我們正在為你解答，請稍等片刻，謝謝您的配合。
醃粉汁在調配的方式上，需要挑選獨有的海南粉，再再加風乾牛肉，豆芽菜，木薯澱粉及其各種各樣蒜末，萵筍，姜蒜，蒜泥，食用鹽，雞精，醬油是十分關鍵的，由於醬油能夠提升色調，提升口味，不需要放過多的鹽，新增老抽和生抽就可以讓調味品的味兒很重。
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1.最先要提前準備海南省獨有的海南粉、風乾牛肉、豆芽菜、木薯澱粉、醬油、植物油、蒜末、生薑沫、萵筍丁、蔥末、鹽、雞精、生抽醬油、春筍條、香辛料、炒花生米、炒好的泡菜、香辛料(一種帶有麻椒、八角、小茴香等綜合型的香辛料，商場一般都是有)
2.在鍋內倒進植物油，隨後倒進生薑沫、蒜末、蔥末、萵筍丁、香辛料(這種調味品千萬別直到水溫高的情況下再倒進，那般會一下子被燒糊的)，開文火漸漸地煮，煮到蒜末越來越金黃色而且嗅到香氣的情況下倒進醬油，放點鹽、雞精，翻攪兩下便可起鍋。
3.在鍋中倒進適當的水，開蠟燭燒開後放進香油，生抽醬油、豆芽菜、春筍條煮開後加適當的鹽、雞精隨後水澱粉勾芡
4.進行以上流程後,我們就可剛開始來拌粉了，它是非常簡單的一步，立即把適當的第二步搞好的調味品和第三步搞好的水澱粉勾芡汁湯加到海南粉裡，再把花生仁、泡菜加進隨後翻拌就可以吃完。
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滷料:
辣醬做法型別
法一蒜蓉辣椒醬
作法:新鮮的指天椒，配幾個紅尖椒(愛吃辣椒的人能夠只用指天椒)，500克西紅柿，一塊姜，兩邊蒜頭。以上各種各樣各自放攪拌器攪拌成粘稠。
炒菜鍋加水一小碗，用低火煮，各種各樣糊入鍋中，熬醬(蒜末留一半最終放)邊熬邊放鹽、糖(少量)，白醋小半瓶。謹記要不斷用勺拌和防止黏鍋，由稀轉稠就可以關爆火，隨後用點雞精，再把剩餘的蒜末倒入，涼後裝罐。
space法二
剁鮮朝天椒
作法:鮮指天椒100克，小蔥1條，鹽、純糧酒少量。指天椒剁碎，千萬別辣拿到，最好是戴著膠皮手套切;一邊切，一邊往玻璃瓶裡放，另外放鹽，並且用一雙乾淨的木筷夯實，最好是灑點純糧酒。
封好，一般3天上下就可以吃完。
2樓：時間就是殼子
回答親，我們已看到您的問題，我們正在為你解答，請稍等片刻，謝謝您的配合。
醃粉汁在調配的方式上，需要挑選獨有的海南粉，再再加風乾牛肉，豆芽菜，木薯澱粉及其各種各樣蒜末，萵筍，姜蒜，蒜泥，食用鹽，雞精，醬油是十分關鍵的，由於醬油能夠提升色調，提升口味，不需要放過多的鹽，新增老抽和生抽就可以讓調味品的味兒很重。
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1.最先要提前準備海南省獨有的海南粉、風乾牛肉、豆芽菜、木薯澱粉、醬油、植物油、蒜末、生薑沫、萵筍丁、蔥末、鹽、雞精、生抽醬油、春筍條、香辛料、炒花生米、炒好的泡菜、香辛料(一種帶有麻椒、八角、小茴香等綜合型的香辛料，商場一般都是有)
2.在鍋內倒進植物油，隨後倒進生薑沫、蒜末、蔥末、萵筍丁、香辛料(這種調味品千萬別直到水溫高的情況下再倒進，那般會一下子被燒糊的)，開文火漸漸地煮，煮到蒜末越來越金黃色而且嗅到香氣的情況下倒進醬油，放點鹽、雞精，翻攪兩下便可起鍋。
3.在鍋中倒進適當的水，開蠟燭燒開後放進香油，生抽醬油、豆芽菜、春筍條煮開後加適當的鹽、雞精隨後水澱粉勾芡
4.進行以上流程後,我們就可剛開始來拌粉了，它是非常簡單的一步，立即把適當的第二步搞好的調味品和第三步搞好的水澱粉勾芡汁湯加到海南粉裡，再把花生仁、泡菜加進隨後翻拌就可以吃完。
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滷料:
辣醬做法型別
法一蒜蓉辣椒醬
作法:新鮮的指天椒，配幾個紅尖椒(愛吃辣椒的人能夠只用指天椒)，500克西紅柿，一塊姜，兩邊蒜頭。以上各種各樣各自放攪拌器攪拌成粘稠。
炒菜鍋加水一小碗，用低火煮，各種各樣糊入鍋中，熬醬(蒜末留一半最終放)邊熬邊放鹽、糖(少量)，白醋小半瓶。謹記要不斷用勺拌和防止黏鍋，由稀轉稠就可以關爆火，隨後用點雞精，再把剩餘的蒜末倒入，涼後裝罐。
space法二
剁鮮朝天椒
作法:鮮指天椒100克，小蔥1條，鹽、純糧酒少量。指天椒剁碎，千萬別辣拿到，最好是戴著膠皮手套切;一邊切，一邊往玻璃瓶裡放，另外放鹽，並且用一雙乾淨的木筷夯實，最好是灑點純糧酒。
封好，一般3天上下就可以吃完。
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