1樓：
你說的這個話長條形的話，我覺得直接燉起來會比較好吃，一點，就是煲湯，這樣的話味道會比較的濃郁一些。
2樓：小山頁鼠
步驟雞樅菌湯的做法步驟11.雞樅菌放水裡清洗淨泥沙。雞樅菌湯的做法步驟22.
洗好的雞樅菌用手掐斷並撕成小條備用。蒜去皮拍散，切一些蔥花備用。雞樅菌湯的做法步驟33.
炒鍋放入豬油燒熱後下雞樅菌翻炒一會。雞樅菌湯的做法步驟44.倒入熱水煮5分鐘。
雞樅菌湯的做法步驟55.放入拍散的蒜粒同煮。雞樅菌湯的做法步驟66.
雞樅菌煮熟後放適量鹽調味。雞樅菌湯的做法步驟77.煮好的雞樅菌盛入大碗中，撒上蔥花即可食用。
3樓：養臻廚優
首先要確認買的是幹菌還是鮮菌。
鮮菌可以直接切絲爆炒，可以最大限度的保留雞樅菌的鮮美。
如果買回家的事幹菌，可以試一下煲湯或者燉湯，幹菌的菌香比鮮菌更濃郁，但是缺少鮮菌的口感，更適合煲湯，把鮮美提純到濃湯裡。
不過，我最喜歡的其實是加上羊肚菌一起煲湯，味道極其鮮美濃郁。
4樓：z影兒
你好，你買回來的雞樅菌的話，你可以回來熬湯啊，煲雞湯啊，骨頭湯啊都可以的。這樣營養挺好。
5樓：泥珈藍
需要把它放在水裡泡發，然後放進開水裡煮熟，撈出來就可以使用。
6樓：荔菲凌晴
假如不知道怎麼吃的話，就跟其他肉類一塊兒燉著吃。
7樓：煙秋梵風
雞樅菌怎麼做最好吃？我覺得這個就是大火爆炒，是最好吃的，放一些辣椒放點瘦肉加在一起炒是特別好吃的，因為我就這麼喜歡吃。
8樓：花衣服小腳丫
一定要煮熟吃，要不然有菌對身體有害。
雞樅菌湯怎麼做好吃
9樓：小王子精選**
準備材料：土雞 1個、雞樅菌 120克、鹽 適量、薑片 3片、料酒 2勺、蔥 1棵。
一、第一步將雞切塊，用水清洗乾淨，留著備用，如下圖所示。
二、然後將雞肉放入鍋中綽水，加點料酒、蔥、姜，如下圖所示。
三、等水煮開後撈出雞肉用水沖洗乾淨，留著備用，如下圖所示。
四、然後將焯好水的雞塊放入電壓鍋壓25分鐘，如下圖所示。
五、用清水清洗雞樅菌，把外面洗不乾淨的外皮刨去，如下圖所示。
六、壓好的雞湯重新倒回砂鍋中，煮沸後倒入雞樅菌，如下圖所示。
七、雞湯再次煮沸後加鹽攪拌均勻，讓雞湯入味，如下圖所示。
八、入味後即可出鍋，放旁邊冷卻會，這樣雞樅菌燉雞湯就完成了。
10樓：真漢子不知道疼
雞樅菌是野生菌的上品，其製作出來的味道可謂是十分的鮮美，可以炒食也可以煮湯。非常簡單也是家庭常坐的雞樅菌湯做法是洗淨雞樅菌然後將其放入鍋裡，加水將其煮湯，調料可加入鹽等，但是由於雞樅菌富含蛋白質、氨基酸和多糖，經過水煮加熱後這些物質都釋放出來，菌湯變得格外的美味鮮甜，鮮味一點也不亞於雞湯，卻沒有雞湯的那股油膩感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充滿自然味道的濃郁菌湯。
下面我們來具體較少一下雞樅菌湯的做法。
原料：雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、薑絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
1、把雞樅菌用水泡洗備用。雞樅菌用手撕扯成小條備用。
2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。
3、燒開雞湯和適量清水，加入薑絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。
4、轉文火煮15分鐘。
5、最後加鹽、胡椒粉調味。
6、吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。
11樓：
主料雞樅菌
200g
輔料豬油適量鹽
適量蒜適量小蔥
適量步驟
1.雞樅菌放水裡清洗淨泥沙。
2.洗好的雞樅菌用手掐斷並撕成小條備用。蒜去皮拍散，切一些蔥花備用。
3.炒鍋放入豬油燒熱後下雞樅菌翻炒一會。
4.倒入熱水煮5分鐘。
5.放入拍散的蒜粒同煮。
6.雞樅菌煮熟後放適量鹽調味。
7.煮好的雞樅菌盛入大碗中，撒上蔥花即可食用。
雞樅菌怎麼做好吃
12樓：雲淡雨水瓶
主料雞樅菌
200g
輔料豬油適量鹽
適量蒜適量小蔥
適量步驟
1.雞樅菌放水裡清洗淨泥沙。
2.洗好的雞樅菌用手掐斷並撕成小條備用。蒜去皮拍散，切一些蔥花備用。
3.炒鍋放入豬油燒熱後下雞樅菌翻炒一會。
4.倒入熱水煮5分鐘。
5.放入拍散的蒜粒同煮。
6.雞樅菌煮熟後放適量鹽調味。
7.煮好的雞樅菌盛入大碗中，撒上蔥花即可食用。
新鮮雞樅菌的做法大全
13樓：喵小採
雞樅菌的採摘，實際上是越嫩越好，也就是不久出土文物的情況下，傘緣和菇柄呈45度內角者為宜，而傘緣豎直以前為其最低水平，如菇傘豎直，乃至是旋轉者，那麼歸屬於口味較為差;在暴雨之後的數天內採摘，並且最好在早上採摘為最好;假如已過下午，通常會由於平均氣溫過高而造成菇體很易腐爛。
1、冷凍冷藏：這個是最傳統式的作法，用大白菜葉片把新鮮的雞樅菌包囊起來，或者遮蓋起來，置放在電冰箱內，溫度在8-10度的情況下為宜，這類方式 能夠增加4-5天的新鮮期。
2、食用鹽冷藏：把新鮮採摘的雞樅菌，梳理之後侵泡在滲入0.6%食用鹽水裡約10分鐘，控幹後裝進包裝袋貯藏，能冷藏5～8天。
3、真空泵超低溫冷藏：把雞樅菌放進頗具延展性，而且是透氣效果不佳、隔水層的包裝袋中，把裡邊的氣體所有都排汙出去，讓雞樅菌觸碰不上氣體;以後密封性好包裝袋口，把配有雞樅菌的包裝袋放進進電冰箱的速凍房間內，那樣能夠儲存大半年以上的時間。
雞樅菌，置放在12度的冷藏層內，如果是一直儲存這一溫度得話，能夠儲放一個星期上下的時間;假如雞樅菌儲放在小於10度的自然環境下，那麼會伴隨著溫度的降低，而造成菇體出現凍傷的狀況出現了;假如溫度在14度以上，那麼又會伴隨著溫度的升高而加快爛掉的狀況，尤其是當溫度高過30度的狀況下，雞樅菌會在一天時間內就出現易腐爛的狀況。
14樓：ccc菜辣椒
著名作家阿城在《思鄉與蛋白酶》一書中有言:「說到鮮，食遍全世界，我覺得最鮮的還是中國雲南的雞樅菌。用這種菌做湯，極危險，因為你會貪鮮，喝到脹死。
我懷疑這種菌裡含有什麼物質，能完全麻痺我們腦裡面下視丘中的拒食中樞，所以才會喝到脹死還想喝。」確實正如阿城先生所說，雞樅菌味道鮮美、肉質十分細嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，但好吃的新鮮雞樅菌到底怎麼做出來的呢？雞樅菌既可做湯又可炒菜，下面我們就從這兩個方面具體介紹一下新鮮雞樅菌的做法。
1、用雞樅菌做湯。原料：豆腐200克、大蔥3克、大蒜2克、植物油15克、雞樅菌適量等。
首先雞樅菌用熱水浸泡兩個小時，洗淨後瀝乾水分，切成小片。其次，將豆腐切成小塊，鍋裡放油燒熱，放入雞樅菌，加入適量蒜末，炒熱後加入適量冷水用火煮沸。最後，五分鐘後再放豆腐，在煮沸後加入蔥末、醬油、鹽等。
2、用雞樅菌炒菜。原料：雞樅菌、燈籠椒適量、火腿30克、雞油20克、鹽3克、味精2克等。
首先將雞樅菌去帽、去泥、洗淨、切成滾到塊。然後將火腿切成塊，燈籠椒洗淨去柄去籽，切成片。將雞清湯50毫升入碗，加入鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉拌勻，兌成碗芡。
炒鍋置旺火，不入豬油，燒至五成熱，下雞樅劃至八成熟時，連油倒入漏勺瀝油。
最後，炒鍋回旺火，注入豬油，放雲腿炸香，加燈籠椒炒透，下雞樅翻炒，澆入碗芡，顛翻幾下，淋入雞油推勻，出鍋裝盤。
15樓：羊肉果子
雞樅菌炒小青椒
對於小孩和孕婦來說，雞樅菌所含多種氨基酸和多糖物質，能夠提供人體所需的營養物質。
材料：雞樅菌、洋蔥
做法：1、用小刀把雞樅菌腿多泥的表皮輕輕削掉，2、雞樅菌、洋蔥和蒜切片，
3、中火把鍋燒熱下小量的牛油，
4、牛油化開後放入蒜片爆香，取出蒜片，
5、放入雞樅菌、小青椒和洋蔥，放入小量鹽翻炒。
6、出鍋。
小貼士：
1、雞樅菌本身就帶甜味，要保留它最原始的美味，放一點鹽就行。
2、火不能太大。
3、根據小孩和孕婦的實際情況來加入適量的青椒。
雞樅菌煎雪花肉
雪花肉和雞樅菌都含有豐富的蛋白質，一起烹飪更加發揮其優勢。
材料：豬前腿雪花肉、雞樅菌
做法：1、用，切成4--5毫米厚的片，
2、切好的肉片用背拍鬆，讓肉鬆散，
3、加入黑胡椒碎，黃酒，鹽和少許的老抽，
、抓拌均勻，醃製30分鐘，
5、乾的雞樅菌，提前用水泡發，
6、泡開後清洗乾淨，
7、用煎鍋，刷一點油即可，把肉和雞樅菌都鋪到鍋裡，8、一面煎好後翻面，
9、兩面都煎好就出鍋，
10、煎好的肉裝盤，雞樅菌放下面，肉放上面，用芹菜葉和黃瓜片裝飾。
小貼士：
1、用前腿的雪花肉，這個部位的肉香而不膩，而且比較嫩，特別適合做煎肉用，
2、為了切的均勻，放軟凍上凍了一下，這樣可以切的薄厚均勻，3、做的多，分了兩次煎，一次不能煎太多，免得受熱不均影響了肉質的鮮嫩。
乾煸雞樅菌怎麼做好吃又簡單，做法**分
16樓：陌上_卿名酒酒
主料雞樅菌 ：30g
輔料鹽 ：適量花椒 ：5g幹辣椒 ：2g油 ：適量蒜 ：2g具體步驟
第一步第一步
1.雞樅菌用溫水泡發
第二步第二步
2.剪掉老根
第三步第三步
3.反覆沖洗三次後擠幹水份備用
第四步第四步
4.油稍微多放點兒，燒熱
第五步第五步
5.下入雞樅菌乾煸
第六步第六步
6.至水分快乾時將菌推開，加入蒜末花椒和辣椒煸香第七步第七步
7.最後加入鹽即可
雞樅排骨湯怎麼做，雞樅菌燉排骨的做法？
用料雞樅 數只 排骨花蛤 鹽雞樅排骨湯的做法 新鮮雞樅洗淨泥土，去掉底下帶土的表皮 撕成小條 排骨焯水，加入撕好的雞樅，三四個花蛤，放入燉盅煮一個小時左右，加入鹽調味 巨鮮甜 主料排骨 700g 牛肝菌50g 胡蘿蔔 300g 輔料 姜 20g 鹽4g 八角2個 花椒15粒 黃酒20g 步驟1.雞樅...
雞家豆腐怎樣做好吃呢？雞和豆腐怎麼做好吃
需要準備一些雞精粉，白糖，蠔油，生抽，雞蛋，西紅柿以及豆腐塊，首先把豆腐清洗乾淨切成塊狀，然後再放到鹽水裡面浸泡一下，把豆腥味去除，雞蛋打進碗裡面，加入適量的生抽，鹽攪拌均勻，西紅柿清洗乾淨切成塊狀，豆腐的水分瀝乾，蘸一些澱粉，然後再加入蛋液鍋中，加入適量的油燒熱，把豆腐放進去煎到金黃盛出來備用，鍋...
雞怎麼做好吃，雞怎麼做才好吃？
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