1樓：鈔時芳曹汝
可以的。
準備好白砂糖和淡奶油（或黃油）。
100克淡奶油（有黃油更好）加19克白砂糖。開始用手動打蛋器打發，使勁兒打。
一開始要快點打發。
打了幾秒就有文路了。
大約打了幾分鐘之後就可以使裱花了。
再打就會油水分離，然後把水過濾出來，然後就是黃油了。
其實家裡面只要淡奶油就可以做黃油。因為外面賣的黃油也是用淡奶油做的。
既然我們可以在家裡自己做黃油，那為什麼還要去買呢？
10分鐘搞定！！！
10欣賞下成品吧。
2樓：告穎卿薊婷
樓主你好
一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打發鮮奶油（液體狀）打成的。
也有的是用白油加糖粉打發的，然後再加顏色料及香精。
我做給小孩吃的奶油是用動物性黃油打成的，比較有營養。
做法如下：
冷動物性黃油一塊250g，加一些糖粉用電動攪拌器攪拌至奶油變白及鬆發，再一邊攪打一邊一小匙一小匙的加冷入牛奶，
大約加3至4湯匙的冷牛奶。也可以一面攪打一面加藍莓果醬下去，用來製作蛋糕卷會很好吃的喲！糖粉可以自家用白糖打成粉，這樣會比較省錢。
希望對你有幫助
黃油可以打發奶油嗎
3樓：匿名使用者
樓主你好
一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打發鮮奶油（液體狀）打成的。
也有的是用白油加糖粉打發的，然後再加顏色料及香精。
我做給小孩吃的奶油是用動物性黃油打成的，比較有營養。
做法如下：
冷動物性黃油一塊250g，加一些糖粉用電動攪拌器攪拌至奶油變白及鬆發，再一邊攪打一邊一小匙一小匙的加冷入牛奶， 大約加3至4湯匙的冷牛奶。也可以一面攪打一面加藍莓果醬下去，用來製作蛋糕卷會很好吃的喲！糖粉可以自家用白糖打成粉，這樣會比較省錢。
希望對你有幫助
黃油怎樣打發？
4樓：匿名使用者
方法/步驟
黃油打發原理：能起到膨鬆劑的作用。
固體油脂在攪打過程中可以裹入空氣，在不停攪打中黃油變得蓬鬆，內部充滿了無數的微小氣孔，能起到膨鬆劑的作用，使得烤制的餅乾更酥脆、蛋糕體積變大、組織更細膩。
請點選輸入**描述
第一步：軟化黃油。
黃油一般是以冷凍的形式長期儲存，在室溫（25℃左右）時會變得質地較軟。
可以先把黃油切成片狀或者小塊，放在25度左右的室溫中，軟化至用手指能夠在表面輕鬆地壓出痕跡即可。
請點選輸入**描述
第二步：加入糖鹽開始打發。
黃油室溫軟化後，加入糖和鹽，用打蛋器低速攪打，直到糖和黃油完全混合；
將打蛋器的速度調到高速，繼續攪打3-5分鐘左右，黃油變得體積稍變大，顏色稍變淺。
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第三步：分次加入雞蛋繼續打發。
雞蛋分三次加入，每一次都要徹底攪打均勻，直到雞蛋和黃油完全融合才可以加入下一次。
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第四步：反覆運算元次至所有蛋液完全融入黃油中。
此時黃油體積膨大，呈光滑的乳膏狀，顏色變為淺黃色，這就是打發好的黃油。
請點選輸入**描述
總結：1.黃油打發原理：能起到膨鬆劑的作用。
2.第一步：軟化黃油。
3.第二步：加入糖鹽開始打發。
4.第三步：分次加入雞蛋繼續打發。
5.第四步：反覆運算元次至所有蛋液完全融入黃油中。
5樓：北京新東方烹飪學校
正常打發就可以了！！！！！！
6樓：受優悠
黃油融化的啊 不用打發的
黃油可以打發奶油嗎？
7樓：陳mc樂園
可以的。
準備好白砂糖和淡奶油（或黃油）。
100克淡奶油（有黃油更好）加19克白砂糖。開始用手動打蛋器打發，使勁兒打。
一開始要快點打發。
打了幾秒就有文路了。
大約打了幾分鐘之後就可以使裱花了。
再打就會油水分離，然後把水過濾出來，然後就是黃油了。
其實家裡面只要淡奶油就可以做黃油。因為外面賣的黃油也是用淡奶油做的。
既然我們可以在家裡自己做黃油，那為什麼還要去買呢？
10分鐘搞定！！！
欣賞下成品吧。
8樓：鬆長征鍾春
黃油（better）是奶油（cream）再次離心後提取出來的，此過程我給你描述的通俗點吧~類似你奶油打到油水分離了。。。是不可逆的。
9樓：生活助手小飄飄
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~親親，很高興能為您解答，可以按以下步驟：1、奶油回溫：奶油冷藏或冷凍後，質地變硬，需退冰軟化，取出置放於室溫下待其軟化，軟化至用手指稍使力按壓，即會出現凹陷的程度即可；
2、與糖調勻：用打蛋器將奶油和黃油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，奶油糊質地光滑；
3、打發完成：完成後的奶油糊應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，打蛋器將之舉起奶油糊不會滴下，這種程度即可視作完成。
提問配比是多少
回答好的，您稍等一下。
親親，100g淡奶油,配35g黃油的比例。
親親，請問還有什麼可以幫到您的嗎？
更多7條
10樓：匿名使用者
樓主你好
一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打發鮮奶油（液體狀）打成的。
也有的是用白油加糖粉打發的，然後再加顏色料及香精。
我做給小孩吃的奶油是用動物性黃油打成的，比較有營養。
做法如下：
冷動物性黃油一塊250g，加一些糖粉用電動攪拌器攪拌至奶油變白及鬆發，再一邊攪打一邊一小匙一小匙的加冷入牛奶， 大約加3至4湯匙的冷牛奶。也可以一面攪打一面加藍莓果醬下去，用來製作蛋糕卷會很好吃的喲！糖粉可以自家用白糖打成粉，這樣會比較省錢。
希望對你有幫助
淡奶油能和黃油混合打發嗎？
11樓：小李明天會更好吖
淡奶油和黃油混合了打發這個是可以的。一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打發鮮奶油（液體狀）打成的。
用料：百鑽稀奶油、電動打蛋器、糖、打蛋盆
1、百鑽稀奶油、糖、電動打蛋器、打蛋盆。淡奶油從冰箱取出之後，使用前可稍微搖晃均勻，以防乳脂沉澱。
2、夏日打發淡奶油需注意：打發之前一定要將淡奶油放置冰箱冷藏至少24小時，使用之前無需回溫。
3、將無油無水的打蛋盆中倒入淡奶油，倒入的淡奶油需要漫過打蛋頭的一半以上。
4、開始低速打發，剛開始會出現大量的大氣泡，不用管它，加入細砂糖。
5、幾分鐘後，淡奶油開始逐漸變的濃稠時使用高速打發，出現紋路。
6、提起打蛋頭，觀察打蛋頭尾端的淡奶油，偏軟，無法挺立。
7、繼續打發，可以看出淡奶油已經逐漸變得濃稠了。
8、提起打蛋頭，可以看見打蛋頭尾端的淡奶油已形成直立的雞尾狀，很快就軟下去了，此時淡奶油已經差不多了。
9、繼續打發幾分鐘，實時觀察淡奶油的狀態，避免奶油被打發成豆腐渣。
10、看打蛋頭尾端的淡奶油已變的立挺而不下滑狀態，奶油就打發好了。
12樓：丟了木魚的貓
我曾經在網上看過這個帖子，將淡奶油和黃油混合了打發這個是可以的。
一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打發鮮奶油（液體狀）打成的。也有的是用白油加糖粉打發的，然後再加顏色料及香精。我做給小孩吃的奶油是用
做法如下：冷動物性黃油一塊250g，加一些糖粉用電動攪拌器攪拌至奶油變白及鬆發，再一邊攪打一邊
一小匙一小匙的加冷入牛奶，
大約加3至4湯匙的冷牛奶。也可以一面攪打一面加藍莓果醬下去，用來製作蛋糕卷會很好吃的喲！糖粉可以自家用白糖打成粉
13樓：墨墨
為什麼這麼多人答非所問
淡奶油能加黃油來打發嗎
14樓：巴楚崔羅
奶油的打發
這種奶油，就是平時咱們在超市買到的「黃油」。
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部分都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1、奶油回溫：奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化，至於需要多久時間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍，以及當時的氣溫而定，奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2、與糖調勻：用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，奶油糊質地光滑。
3、打發完成：完成後的奶油糊應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油糊不會滴下的程度，就算完成了，這一款奶油糊最常應用於重奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。
鮮奶油打發
鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27-38%不等的脂肪，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數倍，打發至不同的軟硬度，也具有不同的用途。
1、墊冰塊：在容器底部墊冰塊的目的，是為了使鮮奶油保持低溫狀態以幫助打發，尤其在炎熱的夏季，再者攪打時會因摩擦產生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發的狀況產生，冬季則可省略。
2、六分發：當手持攪拌器順同一方向拌打數分鐘後，鮮奶油會膨發至原體積的數倍，而且鬆發成為具濃厚流質感的黏稠狀，此即所謂的六分發，適合用來製作慕斯、冰淇淋等甜點。
3、九分發：如果是手動操作打發鮮奶油，要打至九分發需要極大的手勁及耐力，因為鮮奶油會愈來愈濃稠質硬而難打，體積也愈大，最後會完全成為固體狀，若用刮刀刮取鮮奶油，完全不會流動，此即所謂的九分發，只適合用來製作裝飾擠花。
黃油怎麼製作奶油蛋糕上的奶油?
15樓：
首先準備好材料：
玉米澱粉 6g,低粉10g，純奶100ml，黃油40g，細砂糖20g，蛋黃1個
製作奶油的步驟：
1、將純奶和糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，開後熄火備用2、將麵粉和低粉篩入到準備好的蛋黃液中
3、取1/2煮好的奶倒入2中，然後用攪拌機低速攪拌均勻4、將3倒入奶鍋中，攪拌均勻，然後小火加熱，邊加熱邊攪拌5、當加熱攪拌至漿糊狀後，立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用6、量稱好的黃油切成小塊後隔水軟化
7、將黃油分三次倒入5中打發至羽毛狀就好
小貼士：
1、特別注意的是加熱奶和蛋麵粉時一定要不停的攪拌2、黃油先稱好切塊，隔水軟化待用，更容易打發3、不要直接在奶鍋中打發，這樣防止奶鍋有劃痕，還是倒入專用容器裡打發比較好
16樓：土豆泥啊泥
製作奶油只需要淡奶油和白砂糖就可以了，都是直接在超市就可以買到的，而黃油主要用於做麵包或者曲奇。
用料：淡奶油適量、白砂糖適量。
1、在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。打發前將打蛋頭和盆子放在冰箱冷藏30分鐘左右。將淡奶油倒入盆子裡中速打發。暫時不要加糖。
2、大概打個1分鐘後。加入適量的白砂糖。進行快速打發。
3、大概打個兩三分鐘。液體奶油逐漸成為固體。
4、打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會滴落下來即可。
5、此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。
黃油怎樣才可以打發成奶油做蛋糕上的奶油？
你應該在黃油中加入一些糖粉，用打蛋器高速打發，當它變白時加入一些牛奶，這樣它就可以形成奶油了。應該在黃油裡面放入一些糖粉，用打蛋器高速打發，打到發白的時候加入一些牛奶，這樣的話可以形成奶油。將蛋清打發同時將水和糖煮開倒入到打發的蛋清裡面繼續攪拌，將黃油小塊的切下多分幾次，逐漸加入當中均勻的攪拌知道打...
光明奶油到底是奶油還是黃油？能不能打發？
是黃油 一般分辨是黃油還有奶油得看英文，英文是butter的是黃油，英文是cearm的就是抹蛋糕的那種奶油，不算是翻譯錯誤，只是臺灣那邊叫黃油就是奶油 所以很多就跟著說奶油了 我現在做餅乾就是用的光明的黃油 挺好使的 奶油 可以打發 最好用雀巢和安佳。光明奶油怎麼打發啊 一般蛋糕上的奶油是使用鮮奶油...
淡奶油如何打發，淡奶油怎麼打發
先用打蛋器的中速開始打發，打至起大泡的時候加入一半的白砂糖。這個中速打發的階段千萬不要著急，因為淡奶油不太容易被打發，一定要沉下心來持續的用中速打發。2 繼續中速打至淡奶油的體積開始增大時，倒入剩下的那一半白砂糖。3 打蛋器換成高速，打至淡奶油出現明顯的花紋時，把打蛋器換成中速繼續打發。從現在開始就...