1樓：匿名使用者
我覺得你煮豆子方法好像有點問題，豆子在煮之前一定要先浸泡，然後再煮就會很容易的煮爛了。再有就是你碾碎了一部分豆子再放回鍋裡同那些整個的豆子一起煮，湯會因為那些碾碎的豆子而變得粘稠，這些粘稠的湯包裹著那些沒爛的豆子，所以使得這些豆子很難再煮爛了。通常我家煮紅豆的方法是：
1，首先要把紅小豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易的煮爛了）。
2，把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮（水一定要沒過豆子），大火燒開改小火燜煮，待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了（這個時候如果覺得湯多，可以用勺子先把湯盛出一部分，如果湯不多，就用火把湯耗盡），等湯被煮盡的時候就可以停火。
3，用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，把豆子都搗碎成泥狀，這時被搗碎的豆子有一點幹，可根據個人的口味加入適量的白糖，充分攪拌使白糖與豆子泥充分的融合在一起，晾涼的時候就成紅豆餡了。
如果是想做紅豆沙，煮豆方法和做紅豆餡差不多，所不同的是將煮熟的紅小豆搗碎，同時準備一細籮篩，將搗碎的小豆一點一點從篩中過濾，這樣就做好了無殼的紅豆沙了，加糖放涼即可使用。
（也可以在炒鍋里加些油，把放涼紅豆沙放在鍋裡炒一下，邊炒邊翻以防湖底，出鍋後加糖拌勻，這樣做出的紅豆沙色澤會更明亮，口感也會更香甜味美）
2樓：tear丶欲與深藍
買超市裡的毛小豆，泡水裡一夜，喜歡甜就加白糖醃幾小時
3樓：匿名使用者
格式錯誤，此貼稍後刪除望理解
奶茶店 裡面的紅豆奶茶怎麼做的
4樓：
主料：牛奶250毫升
輔料：紅茶適量、白砂糖2勺、蜜紅豆適量
1、白砂糖倒入奶鍋中，小火加熱融化。
2、直到變成焦糖色。
3、倒入牛奶，攪拌均勻。
4、放入紅茶，繼續加熱。
5、小火煮至沸騰後關火，蓋蓋燜一分鐘。
6、杯底放入蜜紅豆。
7、奶茶過濾掉茶葉，倒入杯中。
做甜品的紅豆怎麼煮 做奶茶的紅豆怎麼煮
5樓：
步驟紅豆奶茶的做法步驟11.紅豆洗淨後浸泡5小時瀝乾水分紅豆奶茶的做法步驟22.加入煮鍋，加入清水。
紅豆奶茶的做法步驟33.蓋上大火煮開後轉小火煮至紅豆熟紅豆奶茶的做法步驟44.準備奶茶包
紅豆奶茶的做法步驟55.等紅豆熟了轉大火燒開紅豆奶茶的做法步驟66.邊倒入奶茶邊攪拌均勻即可熄火紅豆奶茶的做法步驟77.很香甜的
如何做奶茶裡的甜紅豆
6樓：匿名使用者
準備材料：紅豆 150g、甜味奶茶包 2包。
1、紅豆洗淨後浸泡5小時瀝乾水分，如下圖所示。
2、加入煮鍋，加入清水，如下圖所示。
3、蓋上大火煮開後轉小火煮至紅豆熟。
4、準備帶甜味的奶茶包，放一旁備用。
5、等紅豆熟了轉大火燒開。
6、邊倒入奶茶粉邊攪拌均勻，如下圖所示。
7、攪拌均勻後將紅豆盛出，這樣甜紅豆就已經完成了。
香飄飄奶茶店中的祕製紅豆是怎麼做的
7樓：姬覓晴
準備材料：紅豆300克、白糖適量
一、首先紅豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小時以上，夏天比較熱可以放冰箱冷藏浸泡。
二、泡好的紅豆控幹水。
三、加入煮鍋中。
四、水量沒過紅豆。開大火。
五、燒開加入一小碗冷水，煮8到10分鐘。
六、撈出沖涼水，徹底沖涼透才行。此布不容忽視，不沖涼二次入鍋很快就會開花。
七、徹底沖涼的紅豆再次放進冷水鍋，開大火煮。
八、煮到豆子用手能捻碎，已經熟爛就ok了，大概10分鐘左右。這個時間前提是豆子一定要浸泡12小時以上，否則會更久些熟。
九、煮熟的豆子趁熱用篩子濾水，裝入容器，加入適量的白糖。
十、趁熱攪拌均勻，蓋上保鮮膜糖漬10小時以上，天熱放冰箱冷藏糖漬。
十一、取出即可食用。
8樓：duende惡魔
祕製紅豆做法如下：
【材料】
紅豆600克，水5000cc，白砂糖1大匙【做法】
1、將紅豆洗淨泡水2小時後，
2、放入滾水中以中大火續煮至水再次煮開，
3、再蓋上鍋蓋轉小火煮40分鐘，
4、撈出瀝乾加糖拌勻調味即可。
9樓：匿名使用者
紅豆煮至熟而不爛，水收幹，加一倍的白糖燜一個小時即可。加糖後不可大火，否則豆子會變硬
為什麼紅豆奶茶裡的紅豆那麼好吃，自己做的卻不好吃？ 20
10樓：匿名使用者
emmm，這都是香精奶精灌進去的，想自己做健康又好吃的不大可能
香飄飄奶茶店中的祕製紅豆是怎麼做的
準備材料 紅豆300克 白糖適量 一 首先紅豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小時以上，夏天比較熱可以放冰箱冷藏浸泡。二 泡好的紅豆控幹水。三 加入煮鍋中。四 水量沒過紅豆。開大火。五 燒開加入一小碗冷水，煮8到10分鐘。六 撈出沖涼水，徹底沖涼透才行。此布不容忽視，不沖涼二次入鍋很快就會開花。七 徹...
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