1樓：老愛發呆的蓋蓋
現在天氣越來越冷了，這樣的天氣特別適合喝一些湯品，驅寒暖胃，營養豐富，學會在家就能做。
具體做法請看我們的操作：
1.準備嫩豆腐一塊先切成薄片，再切成細條，放入水盆中。
2.西紅柿一個從中間切開，去掉根蒂，先切成片，再切成長條，最後切成小粒，放入盆中。
3.香菇兩個從中間片開，然後切成細絲，胡蘿蔔半個先切成薄片，再切成胡蘿蔔絲，提前泡好的木耳切成細絲，切好以後一起放入盆中。
取一個小盆，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。4.大蔥半根從中間劃開，去掉硬芯，切成蔥絲，生薑一塊切成薑絲，放入盆中。
5.豬瘦肉一塊先切成薄片，再切成細絲，切好以後放入水盆中清洗一下，然後倒入漏勺中控去水分。 6.
下面把肉絲簡單地醃製一下，加入一點食鹽，一點胡椒粉，幾滴料酒，加入一勺生粉，用筷子拌勻，醃製5分鐘使肉絲慢慢入味。 食材準備好以後，我們開始下一步操作。 7.
鍋中燒水，水開後下入胡蘿蔔絲，木耳，香菇，肉絲。 8.用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻。
然後撈出放入盤中。 9.另外起鍋加入少許食用油，下入蔥薑絲爆香。
9.另外起鍋加入少許食用油，下入蔥薑絲爆香。
11.翻炒片刻，炒出西紅柿裡面的汁水，然後加入適量的清水。 12.
下面開始調味，加入食鹽，加入一點白糖提鮮，加入一點生抽，一點老抽調色。 13.攪拌化開，下入配菜，再倒入豆腐，開大火燒開。
煮開以後，改成中火煮2分鐘。 14.兩分鐘過後，掀開鍋蓋，勾入適量的水澱粉。
15.勾好芡以後淋入一點雞蛋液，等雞蛋凝固後，再加入一勺胡椒粉，加入半勺陳醋，這樣可以保證胡椒粉和醋的酸辣味不容易揮發。
16.然後關火倒入湯盆中，最後撒上香菜，蔥花就可以上桌食用了。
2樓：你頭髮亂了喔
放調料的順序是有講究的
3樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
4樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
5樓：小小錫學長
一定要控制好辣椒醬和醋的用量以及比例，個人推薦多除錯幾次，並且根據個人愛好進行調整。
6樓：文博簡單談育兒
豆腐切成丁火腿切細絲，倒入胡椒粉加上高湯，煮的時候加入料酒和蛋液，淋上香油。
7樓：江江問問從
起鍋燒油，下入西紅柿丁，熬出濃湯，加入三碗清水。水開後放入配菜，加入三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，適量的胡椒粉。水開後放入雞蛋液，煮成蛋花狀，然後倒入水澱粉，熬製湯汁濃稠即可。
怎樣做酸辣湯會好喝呢？
8樓：老愛發呆的蓋蓋
說到酸辣湯，我家人都愛喝，一年四季常做。冬天喝它暖胃暖身，夏天喝它開胃、助消化，喝完出一身汗，好像連毛孔都洗了澡一樣，從裡到外地舒服。
酸辣湯，可不只有酸、辣兩種味道，還有鹹、咸和香味。家常的用料中，除了必備的雞蛋、木耳，還常用到火腿絲、香菇絲、豆腐泡等等，根據個人口味來選擇就行了。
用料：雞蛋1個，豆腐30克，胡蘿蔔少許，水發木耳2朵，鹽1勺，醋2勺，白胡椒粉1勺，澱粉10克，蔥花兒少許，植物油（可不放）少許，高湯（或水）1.5升。
注意：胡椒粉和醋的比例大概是6:5，如果想辣味突出一些，可以用3:2。醋可以用保寧醋，如果沒有，也可以用香醋陳醋之類的代替，使用釀造醋比調製醋的口感好。
做法：2.雞蛋打散攪勻，將澱粉和水以1：1比例調勻。澱粉不能直接加入熱湯中，會結塊，影響勾芡效果，常做菜的都知道哈。
3.在小鍋中用燒熱的植物油爆香蔥花，再倒入豆腐、胡蘿蔔、木耳和高湯（或水）煮沸。
高湯是燉煮雞、鴨、豬時未加調料的清湯，比清水做湯底的味道好。一般把高湯裝盒凍入冰箱裡，需要的時候取出一點，加水一起用。沒有的話用「淘米水」，或者加少許家樂濃湯寶提味也可以。
4.在湯中加入鹽和醋，大火煮沸，舀去浮沫，改小火加入。倒入調好的水澱粉，稍微攪動一下勾芡。
5.再逐次少量地倒入全蛋液，稍微攪動幾下，形成蛋花。
6.出鍋前10秒加入胡椒粉，拌勻就行了。勾好芡的湯，不要過度攪拌，不然湯會越來越稀，就不好喝了。
7.做好了，趕快趁熱喝吧。
9樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
10樓：愛吃的小胖子
放調料的順序是有講究的
11樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
12樓：撿心事的兔子
鍋中放入蒜片、蔥花，爆香之後倒入豆芽、胡蘿蔔絲和幹豆腐絲，接著倒入一碗清水，加入陳醋、生抽和鹽，燉煮十分鐘後撒上辣椒粉即可。
13樓：朝暉的熱情
首先準備好所有的食材，洗乾淨貼好用，然後把食材放進水中泡一分半鐘再撈出來，在涼水中降溫，然後再倒到開水中燒開，加入一些生抽和鹽。酸辣湯一定要先勾芡後拉蛋絲，這樣酸辣湯就會不美味而且美觀。
14樓：小寶
首先當然是要把所有需要的食材準備好,洗乾淨備用。木耳、胡蘿蔔、火腿腸和香菇都要切絲備用。在鍋中倒入適量水,燒開後把切好的豆腐、木耳、胡蘿蔔、火腿腸和香菇放入鍋中焯水。
食材焯一分半鐘撈出,放入涼水中降溫。再在鍋中倒入清水燒開,加入生抽和鹽。
怎樣做酸辣湯會好喝？
15樓：
酸辣湯是在我們當地早上經常喝到的一種湯，一般搭配包子，油條，喝胡辣湯或者酸辣湯都非常的過癮。酸辣湯的味道又酸又辣，是加入白胡椒調出來的辣味，並不是放辣椒的辣，因為白胡椒是熱性的，所以喝的過程中辣的特別的熱，尤其是冬天喝上一碗特別過癮。接下來說一下酸辣湯的具體制作方法。
烹飪步驟:1. 提前把雞腿放入鍋中，煮出雞湯，放置備用，雞腿撕成細絲。
2. 把蔥，姜切成絲備用，豆腐切條，香菜切小段。
3. 黃花菜提前清洗乾淨，浸泡30分鐘，木耳提前半個小時清洗乾淨泡發，然後切成小塊。
4. 雞蛋放入碗中，攪拌成雞蛋液。
5. 起油鍋，放入適量植物油，加熱以後放入蔥絲，薑絲熗鍋。
6. 然後放入黃花菜和木耳，煸炒成熟以後，加入適量的雞湯。
7. 放入雞絲煮兩三分鐘，把蛋液放入攪拌均勻，打成雞蛋花，然後放入豆腐，白醋，胡椒粉攪拌均勻。
8. 煮熟以後放入水澱粉勾芡一下，這樣使得湯汁更加濃稠，放入鹽和雞精，撒上一撮香菜即可攪拌出鍋。
2. 雞蛋要充分的攪拌均勻，這樣再放入雞湯的時候才能夠打出均勻的雞蛋花，更加好喝，也看上去更加漂亮。
4. 放入酸辣湯裡邊的辣味是用白胡椒來調配出來的，不要加辣椒，加入辣椒吃的話會比較容易上火，所以用白胡椒調出來的味道辛辣，而且看上去湯汁很白，非常好看又好喝。
16樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
17樓：你頭髮亂了喔
放調料的順序是有講究的
18樓：耿鈮
教你做出一碗好吃的酸辣湯，開胃下飯
19樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
20樓：可樂
首先在鍋裡倒滿水，然後把水燒開以後，再放一點陳醋和辣椒進去煮十分鐘就可以了。
21樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，再倒上輔助材料，再加入水小火慢燉10~15分鐘就可以喝了，這樣做出來的酸辣湯非常的好喝，非常有營養。
22樓：職場導師陳老師
首先在鍋裡面加入適量的油，然後放一些包菜，豆芽。再加一些生抽，老抽，食鹽，辣椒，醋。翻炒均勻。然後加入適量的水。煮一段時間即可。
怎樣做酸辣湯最好喝！
23樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
24樓：
暖身養胃的酸辣湯，簡單好吃
25樓：lune彎彎
主頁的酸辣湯吃飯前和一碗
26樓：你頭髮亂了喔
放調料的順序是有講究的
27樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
28樓：王者多多
天氣轉涼啦！來碗暖心又暖胃的酸辣湯吧！多喝幾碗也不怕
29樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享下酸辣湯做法，解解饞
30樓：匿名使用者
步驟：1。 將原料切成絲，冬菇，肉絲，雞蛋打散，備用。
2。 高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，待燒沸，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋，並用大湯匙攪動，使其散開。
3。 將胡椒粉、醋、蔥花及少許香油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可
31樓：栗子日食記
簡單易學酸辣湯，太好喝了！
家常酸辣湯怎麼做最好喝呢？
32樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
33樓：
暖身養胃的酸辣湯，簡單好吃
34樓：你頭髮亂了喔
放調料的順序是有講究的
35樓：耿鈮
教你做出一碗好吃的酸辣湯，開胃下飯
36樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
37樓：栗子日食記
簡單易學酸辣湯，太好喝了！
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