1樓：匿名使用者
肉片炒豆角 簡單而且特別好吃
原料豆角200克，瘦豬肉100克。
輔料蔥花10克，薑末5克，蒜末10克，醬油20克，料酒5克，鹽、香油各少許。
做法 1.豆角擇洗乾淨，掰成寸段；豬肉切片。
2.將豬肉片放入油鍋中煸炒，邊炒邊放入蔥花、薑末、醬油、料酒、豆角段、鹽，加少許湯，改中小火燜透，最後改大火收湯，淋入香油，倒入蒜末，再翻炒幾下即成。
乾煸豆角 麻煩點 時間長但是好吃
【材料】
主料：豬肉100g、豆角300g
配料：大蒜2瓣、乾紅辣椒2個
調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙
【準備】
將豆角洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；
【做法】
1.鍋中放入適量油，燒熱後放入豆角；
2.小火煸炒至豆角段外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；
3. 另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；
4. 放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；
5.調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的豆角段翻炒幾下；
6.再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
2樓：綠曦綠曦
做法主料：250克嫩豆角，雞蛋一個
輔料：青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克
製作：步驟一．豆角切成6釐米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裡，氽至斷生即撈出；麵粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。
步驟二．淨鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。
步驟三．另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
3樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
具體做法
1、做法一：準備用料。豆角、羊角辣椒、大蒜。
豆角去兩頭，洗淨用開水焯三分鐘後撈出控幹；鍋內倒油 放入蒜末，用小火爆香；辣椒切成段，放入中火炒至變軟；放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可。
2、做法二：準備用料。豆角、油、雞精、味精、鹽、蒜、姜、紅辣椒、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、孜然粉。
豆角斜切改刀，下入沸水中，大火焯7-8分熟；撈出過兩遍冷水，瀝乾水分備用；鍋中下油，中火燒熱；下姜和辣椒出香味，開大火，下豆角和蒜翻炒均勻；入鹽，胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，雞精，生抽，味精；翻炒均勻出鍋。
3、做法三：準備用料。豆角、青椒、蒜末、油、鹽。
豆角洗淨切小段；青椒蒜末備用；油鍋八成熱下豆角煸炒；炒的過程中適量加點水防止炒焦，一點一點加，然後加鹽，炒個大概三分鐘左右就可以了。
更多3條
4樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
5樓：三火問題解答
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
6樓：賈軍美食
豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角
炒豆角怎麼做？
8樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
9樓：壽鬆蘭野未
將長豆角洗淨控幹後.掰成大約一寸長的小段.幹辣椒也切成相應的小段.
開大火.炒鍋內倒油.油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒.
變色放入花椒.幹辣椒不停翻炒.此時千萬不能停下.
否則配料會變黑!待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒.均勻起鍋盛盤.
小帖士:
①一定要將豆角炒熟.覺得差不多快熟的時候先嚐一下.確認火候再放配料.豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的!
②等豆角快熟的時候再放配料.否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑.
10樓：堅秀雲魚詞
花生油3個普通瓷湯匙，土豆2兩---約2箇中等身材的，鹽1/3的湯匙，釀造醬油2/3普通瓷湯匙.
1豆角用放炒鍋，煮開水燙一遍。【豆角熟得快，等一下土豆燜熟後再下去一起悶一小會兒大約2分鐘。】
2放油3個湯匙的量，等熱鍋，看到油麵有一點波動即可【這樣不會有生油的味道】
3熱油後，將切絲的土豆倒進炒鍋。
4翻炒，大約1/2分鐘，加入水30毫升，【防止土豆燒焦】大約1/6的礦泉水瓶。放鹽1/3的湯匙，繼續翻炒，炒個2-3分鐘，途中用鏟子切一下土豆絲，試試土豆絲熟的程度，感覺口感可以接受即可加入燙好的豆角，稍微加入2/3湯匙的釀造醬油，翻炒個1分鐘
5完成！醬油一般都有味精成分，所以建議不加。
大蒜吃了口臭，狐臭，所以沒有加。祝好！
11樓：元豢鮮
豆角是個很好的食材，營養豐富口感好。做好了好吃，做不好不僅不好吃，還有大危險。
豆角焯水和其他青菜不一樣，必須的焯透，豆角在開水裡完全變色、軟了再撈起來，放進涼水裡泡著。焯到這程度，豆角里外都熱透了，毒素被破壞，再做菜就安全。
過油後炒。把豆角切成長短均勻的段。鍋燒熱放油燒至六七成熱時，放入豆角炸。比如說做乾煸豆角，就要把豆角炸至表皮起皺收縮，撈出控油。再下鍋翻炒，這樣做是很快熟的。
炒豆角段之前把豆角焯水，煮熟，在炒。炒豆角段之前用油煸熟豆角段，在炒。炒豆角段的時候，加適量的清水悶熟。炒豆角粒，豆角斜切片或者切小粒，這樣少許清水煸炒一會兒就可以了。
1.最常用的。在炒豆角前，先把豆角放在鍋裡用100度開水煮15分鐘左右，這樣能徹底清除豆角有害物質，之後就可以炒了
2.省事做法。要想省事的話，直接把鍋裡放點油，加熱後，把豆角放入。油燜一會就好。不過這樣的豆角吃起來，口感不是太好。有點油膩膩的
3.建議做法。要想豆角吃起來，口感好，有營養的話還是要選水煮法。這樣的做法能保證在清除豆角有害物質同時，又能保留豆角大部分，對人身體有營養成分
可以先炒後燜，就是先炒後加入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會，這樣也是挺快的。還有也可以把豆角切成一釐米在右顆粒，再下鍋炒就容易熟了！
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角
13樓：折清安僑念
乾煸豆角的簡單做法
主料:豆角:500克
配料:花椒20克
幹辣椒20克
姜切絲少許
調料:食鹽
做法:豆角掰成大約一寸長,幹辣椒切段.
開大火炒鍋內倒入菜油,油溫升高倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒.幹辣椒不停翻炒(停下來會把豆角炒成黑色有失雅觀)待快成熟時放入食鹽(根據自己口味)翻炒均勻起鍋盛盤.
參考做法一
【原料】
四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
【製作過程】
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
參考做法二
配料：刀豆角半斤，辣椒適量，蒜苗兩根，鹽少許
製作：將豆角切成兩釐米的段，蒜苗切成稍長的段備用。
將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。
將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
參考做法三
材料：四季豆500克、豬肉末20克（用醬油和水澱粉醃一下）、蒜末10克、幹辣椒若干
調料：油250克（實耗50克）料酒3小匙，醬油鹽雞精各一小匙
做法：1、將四季豆掐去兩頭切長段洗淨控幹；
2、鍋內放油燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3、鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出；
4、鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上幹辣椒（幹辣椒事先可單獨用油煸一下會更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋～
參考做法四
主料：鮮嫩豆角，花椒、幹辣椒，蔥
1、鮮嫩豆角洗淨，掰去筋絲，掰成4~5cm長，蔥切塊，生薑切絲。
2、做油鍋，油到7成熱時,豆角下油鍋的保持中火炸，等乾癟起泡的時，把火調大，大火再炸15秒鐘，逼出多餘的油份，撈出。
3、另起一鍋，加底油，隨即把花椒、幹辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精，出鍋裝盤。
怎樣做清炒豆角
14樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
15樓：欽勝巫馬韻詩
前言夏季，正是豆角收成的時候，市場上的豆角越來越多，也越來越便宜，所以家裡也會常常買來吃。清炒豆角，原味的，大家都喜歡。
材料主料：長豆角250g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量
清炒豆角
1買回來的豆角
2去掉頭尾洗淨切段
3放入開水鍋中焯水
4撈起瀝乾水分
5蒜去皮，用刀拍一下
6將蒜放入鍋中煸炒香
7倒入焯水後的豆角煸炒
8放入鹽、醬油煸炒均勻即可
小貼士豆角一定要煮熟
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角
清炒豆角怎麼做
17樓：匿名使用者
清炒豆角的做法步驟
1豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半頭
2豆角去兩頭，洗淨用開水焯三分鐘後撈出控幹3鍋內倒油 放入蒜末 用小火爆香
4辣椒切成段，放入中火炒至變軟
5放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒
6大功告成！（味道很不錯的喲）
小竅門1.豆角用開水焯一下，這樣可以保證熟的更快2.豆角做不熟會造成中毒，切記！
3.翻炒後可以轉中火，蓋上鍋蓋燜一會，熟的更快4.豆角表面起皺就完全熟了
5.出鍋前可以放些幹辣椒絲，顏色會更好些
18樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
具體做法
1、做法一：準備用料。豆角、羊角辣椒、大蒜。
豆角去兩頭，洗淨用開水焯三分鐘後撈出控幹；鍋內倒油 放入蒜末，用小火爆香；辣椒切成段，放入中火炒至變軟；放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可。
2、做法二：準備用料。豆角、油、雞精、味精、鹽、蒜、姜、紅辣椒、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、孜然粉。
豆角斜切改刀，下入沸水中，大火焯7-8分熟；撈出過兩遍冷水，瀝乾水分備用；鍋中下油，中火燒熱；下姜和辣椒出香味，開大火，下豆角和蒜翻炒均勻；入鹽，胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，雞精，生抽，味精；翻炒均勻出鍋。
3、做法三：準備用料。豆角、青椒、蒜末、油、鹽。
豆角洗淨切小段；青椒蒜末備用；油鍋八成熱下豆角煸炒；炒的過程中適量加點水防止炒焦，一點一點加，然後加鹽，炒個大概三分鐘左右就可以了。
更多3條
茄子豆角怎麼做怎麼炒,茄子炒豆角怎麼做？
用料主料 茄子200克 豆角150克 輔料 大蒜 雞精 豆瓣醬 醬油適量 茄子炒豆角做法 茄子去掉兩頭，清水洗淨，切條。豆角去頭尾，洗淨，切段。紅椒切碎。蒜切碎。將長豆角和茄子用油炸軟，撈出瀝油。原鍋留油少許，放入紅椒 豆瓣醬炒出香味。倒入長豆角 茄子。加蒜米 鹽 雞精 味精 蒸魚豉油翻炒均勻即可。...
豆角炒茄子的做法步驟圖，豆角炒茄子怎麼做
主料長茄子2根長豆角150g青椒1個 輔料油適量鹽適量蔥姜適量蒜瓣3個生抽25ml醋5ml蠔油1勺白糖3g雞精少許 步驟茄子炒豆角的做法步驟11.準備好所有的食材。茄子炒豆角的做法步驟22.青椒切塊，蔥薑蒜切碎，取一個小碗加入生抽，醋，鹽，蠔油，糖適量的清水拌均勻。茄子炒豆角的做法步驟33.炒鍋倒油...
豆角怎麼炒好吃呢，清炒豆角怎麼炒好吃
現在豆角貴了一次少做點！蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸制的時間就長一些。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆 長豇豆 帶豆。富含蛋白質 胡蘿蔔素 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。炒...