1樓:黃昏的夕陽
用料主料:茄子200克、豆角150克
輔料:大蒜、雞精、豆瓣醬、醬油適量
茄子炒豆角做法
茄子去掉兩頭,清水洗淨,切條。
豆角去頭尾,洗淨,切段。
紅椒切碎。
蒜切碎。
將長豆角和茄子用油炸軟,撈出瀝油。
原鍋留油少許,放入紅椒、豆瓣醬炒出香味。
倒入長豆角、茄子。
加蒜米、鹽、雞精、味精、蒸魚豉油翻炒均勻即可。
2樓:林夕的微笑
肉末茄子豆角的家常做法
豆角200g
茄子200g
瘦肉100g輔料油
適量鹽適量生抽
適量蒜蓉
適量步驟
1.備好食材
2.瘦肉洗淨剁成肉泥加入適量生抽和油攪拌勻醃下3.茄子去皮切細條泡在水裡
4.豆角摘段洗淨
5.熱油鍋
6.下豆角油煸
7.油煸好的豆角撈出
8.再下茄子油煸
9.煸好也撈出
10.再熱油鍋下蒜頭爆香下肉泥
11.炒散肉泥
12.將豆角茄子回鍋
13.加入適量鹽
14.加入適量生抽炒勻出鍋
15.上桌了
3樓:鄉村段子手獅子
其實茄子豆角沒有想象的那麼容易炒
茄子炒豆角怎麼做?
4樓:我家有菜
茄子炒豆角怎麼做?切好的茄子手抓一下,擠出水分加入鹽,蒜末炒香加入豆角,茄子,加入雞精生抽老抽,耗油,小米辣,翻炒均勻即可。
5樓:呼市新東方烹飪學校
主料:豆角,茄來子,源
調料:幹辣椒,蒜粒,
bai薑末,生抽,雞精,鹽
做法du
1.先把
茄子切成小zhi長條dao,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油,放入薑末,幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋.
6樓:匿名使用者
【材料】
:豇豆150克、長茄子200克、幹辣椒10克、大蒜子3瓣【調味料】:食鹽適量、豆回瓣醬少許、老抽少許、生答抽適量、白糖少許、雞精適量
【製作步驟】:
1.洗淨,茄子去掉頭切成五釐米左右,豇豆去掉頭尾也擇成五釐米,備蒜末,辣椒段
2.熱油後爆香蒜末,下辣椒豆瓣醬,小火炒香,將豆瓣醬的顏色炒出來。
3.炒香小料之後下入茄子與豇豆,將火調至中火,翻炒均勻即可。
4.炒勻之後加入適量的清水,然後調入生抽及老抽,水沒過食材即可。
5.水燒開後蓋鍋蓋燒3分鐘左右即可。
6.待食材都斷生之後揭開鍋蓋,加少許食鹽、雞精,撒點白糖融合各種調料的味道,然後開大火收汁,湯汁收的差不多即可出鍋裝盤。
7樓:家在東北
我以前做copy過幾年廚師,我是東北bai的,茄子炒豆角算做家常du菜,在飯店很少有人要求這
8樓:卞壯海流如
前言小時候bai,家裡
條件du並不是很好,很多時候,肉zhi肉也是適年過節dao時候才能吃到內,母容親總會花費心思為我們做上一道道簡單的美食,例如這道茄子炒豆角,雖然簡單,卻充滿了母親的愛,後來漸漸的長大了,成家了,遠行了,總會想念母親為我們做過的美食,學習著自己動手,為自己愛人煮出這一道簡單卻美味的食物~
材料主料:茄子200克、豆角200克;
輔料:油適量、鹽適量、小紅尖椒4個、五香粉適量、蒜適量、姜適量茄子炒豆角
1準備好所有食材
2將茄子和長豆角去掉兩頭,清水洗淨,茄子切條用鹽水泡5分鐘、豆角切段。
3紅椒頂刀刀段;姜蒜切碎。
4將長豆角和茄子過油,撈出瀝油
5原鍋留油少許,放入紅椒、姜蒜炒出香味
6倒入長豆角、茄子加、鹽、五香粉翻炒均勻即可。
小貼士長豆角不易熟所以先炸,然後再把茄子放入同炸,注意不要炸得太軟
9樓:泣利葉牟午
茄子去皮(抄或者不去也行
但是發苦bai
有些茄子老了)du
手撕或者刀切zhi成塊
大小自己看著dao辦
別特大就行
茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油
而快出鍋的時候又把油都放出了
所以會很油膩
不好抄所以對策就是
把茄子放到大容器裡
放鹽拌一下
淹一下過一會兒水都會被淹出來
然後控一下水
豆角弄成合適的段
熱水抄一下
然後燒熱鍋
放油油熱蔥花
薑絲 豆瓣醬 抄開
然後放肉(也可以炒素的)
把茄子和豆角都放進去
量大的話
一部分一部分的放
快熟時放鹽
雞精出鍋
超不多就是這個步驟了```
10樓:杭蓓在珺琪
茄子炒豆角主料:豆角,茄子,
茄子炒豆角調料:幹辣椒,
蒜粒,回薑末,生抽,雞精,鹽
茄子答炒豆角做法:
1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油,放入薑末,幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋.
長茄子食療作用:
長茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;
具有清熱止血,消腫止痛的功效;
用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。
11樓:皮吉孛載
前言茄子本copy來是我最不喜歡炒的一道菜,以前次次炒,次次都失敗,但是,現在不會了,學了技巧就是好。
材料主料:豆角200g、茄子2個;
輔料:油適量、鹽適量、大蒜適量、小青椒適量、小紅尖椒適量、豆瓣醬適量、老乾媽適量、醬油適量、雞精適量
茄子炒豆角
1茄子洗乾淨切塊。
2放入少量的鹽醃製出水。
3豆角切段。
4大蒜切粒,小青椒,小紅尖椒切粒。
5熱鍋下油。
6倒入豆角過油。
7變色後撈出備用。
8鍋裡留油,倒入醃製過的茄子。
9茄子變軟後撈起來。
10鍋裡留油,放入大蒜,小青椒,小紅尖椒翻炒。
11加入適量的豆瓣醬,老乾媽翻炒。
12倒入茄子,豆角翻炒。
13加入適量的醬油。
14最後加入少量的鹽,適量的雞精翻炒均勻即可。
小貼士茄子加鹽醃製,要少放點鹽,以免後面過鹹。
12樓:畸心的豬
用料茄子 1條來幹辣椒 適量源大蒜 適量鹽 適量蠔油 適量蒸魚豉油 適量豆角 適量茄子炒豆角的做法
豆角切段。
茄子切小段。
放入6分熱油內炸。
漏網撈出,把油過一下。
下蒜片和幹辣椒翻炒出香味。
放茄子豆角進去翻炒,其他配料入完。
茄子炒豆角 完成!
豆角炒茄子的做法步驟圖,豆角炒茄子怎麼做
主料長茄子2根長豆角150g青椒1個 輔料油適量鹽適量蔥姜適量蒜瓣3個生抽25ml醋5ml蠔油1勺白糖3g雞精少許 步驟茄子炒豆角的做法步驟11.準備好所有的食材。茄子炒豆角的做法步驟22.青椒切塊,蔥薑蒜切碎,取一個小碗加入生抽,醋,鹽,蠔油,糖適量的清水拌均勻。茄子炒豆角的做法步驟33.炒鍋倒油...
茄子炒豆角怎麼做好吃,綠茄子炒豆角的家常做法怎麼做好吃
茄子炒豆角怎麼做?茄子豆角去頭尾,下鍋撈出後切絲,鍋中起油加入蒜末辣椒然後,倒入茄子豆角翻炒加入調料即可。爆炒這個是名菜,應該吃著不錯。油多放點,另外,考慮加耗油去炒,味道會好些 綠茄子炒豆角的家常做法怎麼做好吃 綠茄子炒豆角 1準備食材 綠茄子炒豆角 2茄子洗淨切寸段然後泡在水裡 綠茄子炒豆角 3...
豆角茄子西紅柿怎麼炒茄子豆角西紅柿怎麼炒
食材主料 長茄子2個 四季豆150克 西紅柿1個輔料油 適量蔥姜 適量蒜瓣4個鹽 適量醬油 20毫升糖2克 雞精少許 步驟1.準備好所有的食材。2.茄子洗淨切墩 滾刀塊加入一些鹽醃製片刻。3.豆角去老筋掰小段,蔥姜切碎。西紅柿洗淨。4.炒鍋倒油爆香蔥姜。5.放入豆角翻炒片刻。6.然後在放入茄子繼續翻...