1樓：公西雨燕第默
麻花製作並不複雜，考驗的無非是搓麻花的技巧，搓麻花是需要一定耐心的。頭回搓的也太好看，不過味道不錯，呵呵！
1、將麵粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉2、用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀3、用手揉成稍光滑點的麵糰
4、將麵糰放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份麵糰揉成粗條5、再用刀分割成30克左右的面劑子
6、盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時
7、用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條
8、雙手反方向搓面劑條使其上勁
9、將兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起
10、接著用手按住一邊，另一隻手順著上勁的方向繼續搓上勁11、再把兩頭拎起來，自然又擰在了一起
12、把其中一頭開個口，將另外一端塞進去收口，麻花就擰好了13、將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花14、鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱
15、直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用
2樓：計施詩紀子
【原材料和調味料】
**麵粉250克、糖粉60克、雞蛋1個、植物油1大勺、泡打粉1/2小勺、水60ml左右、植物油300克。
【做法】
圖1：將麵粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。
圖2：用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀。
圖3：用手揉成稍光滑點的麵糰。
圖4：將麵糰放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份麵糰揉成粗條。
圖5：再用刀分割成30克左右的面劑子。
圖6：盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時。
圖7：用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條。
圖8：雙手反方向搓面劑條使其上勁。
圖9：將兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起。
圖10：接著用手按住一邊，另一隻手順著上勁的方向繼續搓上勁。
圖11：再把兩頭拎起來，自然又擰在了一起。
圖12：把其中一頭開個口，將另外一端塞進去收口，麻花就擰好了。
圖13：將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花。
圖14：鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱。
圖15：直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用。
【小貼士】
**麵糰一定要靜置半小時以上，否則麵糰愛回縮，不好造型搓制。
**刷面劑子時要注意每個都要刷到位，一方面防止風乾表皮，另外搓制的時候就不會粘面板了。
**因為放了泡打粉，炸的過程中麻花會受熱膨脹，所以炸時要注意放的量。另外火不要大，油溫不要太高，否則很易炸糊。
3樓：相迎祿渟
食材用料
麵粉250克
糖粉60克
水60ml左右
植物油300克
雞蛋1個相剋食物
植物油1大勺
泡打粉1/2小勺
香甜脆麻花的做法
1.將麵粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉2.用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀3.用手揉成稍光滑點的麵糰
4.將麵糰放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份麵糰揉成粗條5.再用刀分割成30克左右的面劑子
6.盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時
7.用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條
8.雙手反方向搓面劑條使其上勁
9.將兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起
10.接著用手按住一邊，另一隻手順著上勁的方向繼續搓上勁11.再把兩頭拎起來，自然又擰在了一起
12.把其中一頭開個口，將另外一端塞進去收口，麻花就擰好了13.將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花14.鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱
15.直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用
香甜軟麻花怎麼做
4樓：牠鈽懂我
用料中筋麵粉 500g
雞蛋 1個（去皮重量55g）
酵母 5g
牛奶 100g
水 115g（雞蛋大小，面的吸水性不同略有不同）白砂糖 55g
黃油 20g
花生油 適量
香甜軟麻花的做法
所有材料（花生油，黃油除外）混合，揉成光滑麵糰後，加黃油繼續揉，再次揉光滑。蓋上保鮮膜放溫暖處發酵，1.5~2倍大
發酵好後簡單揉一下，分成50g一個的小麵糰，用保鮮膜蓋好鬆弛。
搓成如圖的細條，對著後兩根一起搓上勁，再對摺，麻花就做好了麻花都搓好後蓋上保鮮膜醒發20-30分鐘
鍋里加花生油，油溫3成熱時（筷子放油裡，冒小細泡）下麻花開始炸，炸到金黃色撈出。炸的過程一定要小火，麻花裡面有糖火大易上色，容易造成外面糊了，裡面沒熟，千萬記得要小火炸
炸好的麻花，很鬆軟
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