1樓：nice愛來我身邊
材料豬肉500克，自制叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲（上色用沒有可以免），少量鹽（蜂蜜最後成品再放）
做法01.豬肉洗淨切大片。
02.將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。
03.將豬肉放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製48小時讓其入味。
04.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。（約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦）最後出鍋後，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均勻即可）
2樓：我要做個好人哦
食材明細
豬裡脊適量
豬五花肉適量
李錦記叉燒醬適量
其他口味
烘焙工藝
一天耗時
簡單難度
叉燒肉的做法步驟
將裡脊肉切成2釐米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面。
裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製12小時。
醃製好的裡脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。
烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。
取出翻面再刷上一層醃汁，入烤箱烤制10分鐘。
再次取出翻面，刷上醃汁，烤制10分鐘即可。
使用的廚具：電烤箱
所屬分類： 烤箱菜 熱菜
叉燒餡的做法，叉燒餡怎麼做好吃，叉燒餡的家常做法
3樓：給愛起個銘
食材主料五花肉250g 輔料李錦記叉燒醬適量蠔油適量
步驟叉燒肉餡的做法步驟11.將梅花肉切小塊。
叉燒肉餡的做法步驟22.加入蠔油、叉燒醬。
叉燒肉餡的做法步驟33.用手抓勻，醃2小時左右（切小塊的，不用醃太長時間）。
叉燒肉餡的做法步驟44.熱鍋，不用放油，直接將醃好的叉燒肉倒入鍋裡，大火加熱。
叉燒肉餡的做法步驟55.轉中小火，翻炒。
叉燒肉餡的做法步驟66.翻炒至熟透即可。
叉燒肉餡的做法步驟77.美味的叉燒肉就做好啦！
小貼士1、做叉燒時最好選用五花肉，偏肥的做出來的口感可好啦！
2、我用的李錦記叉燒醬偏甜，放了適量蠔油調味，這樣做出來的叉燒肉不會太甜，味道挺好的。
3、叉燒的做法可以是烤的，也可以是用普通鍋來做的，我是覺得用鍋來做比較方便，而且留有汁液，做餡時就不會太乾了。
4樓：蒲斬原先
1. 瘦肉切丁，加少許生抽和油醃半小時。
2. 熱鍋放少許油，倒入醃好的瘦肉丁，炒熟後加入湯汁中除水澱粉之外的所有調料，蓋上鍋蓋煮沸。
3. 倒入水澱粉勾芡。晾涼後放冰箱冷凍一小時就可以開動做叉燒包啦……
5樓：匿名使用者
材料叉燒肉250g，洋蔥100g，醬油15g，蠔油15g，糖5g，水100g，太白粉水適量
做法1.將叉燒肉、洋蔥切成丁狀備用。
2.起油鍋，放入洋蔥丁炒香，再加入叉燒肉拌炒均勻。
3.醬油、蠔油、糖等調味料以水拌勻後，加入作法2煮至入味，最後以太白粉水勾芡，放涼，即完成。
正宗叉燒肉怎麼做
6樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：梅頭肉 520克、叉燒醬 20克、醬油 適量、料酒 15毫升、蠔油 8克、蜂蜜 10克、姜 三片。
1、第一步將梅頭肉洗淨，切片，放一旁備用。
2、把料酒、耗油、醬油、蜂蜜、薑末、叉燒醬調成汁，放一旁備用。
3、一塊肉舀一勺調好的醬汁，如下圖所示。
4、然後放入冰箱醃製一天。
5、一天後取出放入鍋內，如下圖所示。
6、選擇煮飯功能，自動開始工作。
7、時間到後取出，這樣叉燒肉就做好了。
7樓：來自思溪時尚的杏葉
回答製作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉燒做法二
食材準備
豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油製作步驟
1、把豬肉切成大約1.5-2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細 叉燒肉剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味;
2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻;
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;
更多12條
8樓：瘦猴廚房
【叉燒肉】
【所需食材】：豬梅花肉，生薑，蔥，叉燒醬，蜂蜜，生抽，老抽，純花生醬。
【做法步驟】：
1、將豬梅花肉洗淨，切成小一點的塊狀。
2、取一大碗，倒入叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、花生醬、料酒，調成一個醃料汁。
3、把切好的豬梅花肉放入醃料碗裡，加蔥姜拌勻，要把肉蘸滿醃料。
4、天氣如果比較熱，可以放到冰箱裡面儲存，將梅花肉浸在醃料裡醃製至少2小時。
5、烤盤裡鋪上一層錫箔紙，放入醃好的豬梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分鐘。
6、取出烤盤，把叉燒肉翻面，刷上一層醃料，再次放入烤箱烤20~30分鐘。
7、直到烤到豬肉熟透，表面成自己喜歡的顏色為止。
9樓：可愛的zzz聖
做法1.裡脊肉切塊用冷水浸泡1小時去除血水，然後控水備用2.控水後的裡脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙籤扎幾個孔方便一會醃製的時候入味
3.取帶蓋的保鮮盒，放入裡脊肉、叉燒醬、料酒和拍碎的大蒜瓣4.帶上一次性手套將所有材料抓勻，然後蓋上蓋子放入冰箱至少一晚時間冷藏入味
5.烤箱提前預熱，烤網放在烤箱中層，下面放上鋪上錫紙的烤盤接烤叉燒過程中滴下的肉汁，裡脊肉放置在烤網上並用刷子在表面再刷上一層叉燒醬，上下火200度烤制25分鐘
6.25分鐘後將裡脊肉翻面，再在表面刷一層叉燒醬7.然後繼續上下火200度烤20分鐘
8.烤好的叉燒肉晾涼後切片即可食用
10樓：欲醉
材料： 梅肉（前腿肉）2公斤。 配料：
糖500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。 作法： 1.
梅肉切成大片條狀。 2. 醃料:
糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。 3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。 5.
烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。 6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油 做法： 1，把豬肉切成大約1.
5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻； 3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒 醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果； 4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）； 5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得： 1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要 剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美； 2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而 且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一 樣好！
^_^ 3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。 4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下. 叉燒肉叉燒肉 口味：
甜鮮 主要材料：裡脊肉500克,香蔥1棵,生薑1塊 調味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺 製作方法：
1、蔥、姜洗淨切末；肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時； 2、將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出； 3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋裡剩下的汁澆在肉上即可。
如何做蜜汁粵式叉燒好吃 蜜汁粵式叉燒最正宗的做法
11樓：小馬駒
製作方法
2.醃製時翻動一下，讓肉更入味;
3.把肉放烤架上晾爽肉塊表面，挑出蒜頭。再放進預熱220度的烤箱控烤，烤架下放烤盤墊上錫紙，好拷完後容易清潔;
4.約10分鐘看到肉塊表面收幹水，就塗一層醃製的醬汁，繼續烤;
5.烤乾後翻過來在塗一次，就這樣一個塗4次;
6.最後塗上蜂蜜;
7.烤好後切件就可以食用;
8.也可同其他素菜作小炒。[1
12樓：安徽新東方烹飪學院
菜譜做法：
1、梅花肉洗淨擦乾水分，切成厚度為2-3cm的塊。將梅花肉放入密封盒裡，倒入足夠的叉燒醬(3-4大勺)，充分拌勻，放入冰箱醃漬1-2天。
2、把麥芽糖和清水混合均勻成為糖水(表面刷液：麥芽糖30克，清水30ml)。叉燒肉烤的過程中，從烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉燒肉表面，然後重新放回烤箱。
較後一次刷糖水較好在出爐前3-5分鐘，這樣烤出來的叉燒肉會有蜜汁的光澤。
叉燒肉最正宗的做法是什麼，香味四溢看過來
13樓：夢裡依稀望水鄉
食材準備 [1]
不同做法叉燒肉**(17張)
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
製作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉燒，叉燒的做法，叉燒怎麼做，正宗叉燒肉怎麼做
食材明細 梅頭肉500g 沙姜50克 姜50克 蔥100克 鹽一匙羹 糖兩匙羹 醬油半碗 味精雞精1 3匙羹 十三香1 3匙羹 鹹甜口味 醃工藝一天耗時 普通難度 叉燒的做法步驟 沙姜及姜切碎 蔥尾切成3釐米長的段。梅頭肉按紋理切開成小塊。切好的豬肉加入1再加入材料中的所有配料一起抓均，反覆抓！要把...
叉燒肉怎麼做？叉燒肉的做法？
戴氏免烤秘製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦。叉燒肉的食材用料 主料 豬肉2000克。輔料 大蒜10瓣，叉燒醬240克，生抽4勺，料酒1勺，蜂蜜2勺。叉燒肉的製作步驟 1.將豬肉分割洗淨，清水浸泡1小時然後，瀝乾控掉水分。2.所有材料 輔材 混合在一起，充分拌勻。3.將豬肉挨個放入醃料中，...
叉燒肉怎麼做家常做法，叉燒肉的家常做法
叉燒肉的做法。下面咱們來試試吧。看圖說話 家常菜做法大全。主料 梅花肉800克。輔料 紅粬米適量 麥芽糖適量。調料 柱候醬50克，海鮮醬50克，磨豉醬50克，生抽30克，蠔油20克，白糖10克，鹽2克，雞蛋一個，生粉少量，蔥薑蒜適量，玫瑰露酒少量。將梅肉順著切成薄厚相同的長條片兒，厚度大約在1公分之...