1樓：罐頭小廚
戴氏免烤秘製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦。
2樓：匿名使用者
叉燒肉的食材用料：
主料：豬肉2000克。輔料：大蒜10瓣，叉燒醬240克，生抽4勺，料酒1勺，蜂蜜2勺。
叉燒肉的製作步驟：
1. 將豬肉分割洗淨，清水浸泡1小時然後，瀝乾控掉水分。
2. 所有材料(輔材)混合在一起，充分拌勻。
3. 將豬肉挨個放入醃料中，裹沾均勻。
4. 豬肉裹好醃料後放入盆中，剩餘的醃料倒入盆中蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天。
5. 醃製好的豬肉放烤網上，烤網下電烤盤鋪好錫紙，刷上醃料汁，放入烤箱中層。
6. 烤箱以200°烤20分鐘，取出刷上醃料汁翻面，繼續烤20分鐘，再取出刷上醃料汁，來回反覆共烤制1小時出爐。
7. 等待叉燒肉晾到不燙手，切片即可享用。
3樓：尖山包子
叉燒肉 材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油。
做法： 1，把豬肉切成大約 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒。
醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小。
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得： 1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要。
剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而。
且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一。
樣好！^_3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火。
慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍松，利於入味；但糖和生粉絕不能多下；
4樓：秘度什
叉燒肉屬於粵菜系，是廣東風味之一。主要食材是豬肉裡脊，主要烹飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮，肉嫩鮮香。下面來和大家分享下它的做法。
工具/原料。
more豬肉500克。
生抽，老抽10毫升。
白酒，蜂蜜5毫升。
叉燒醬60毫升。
方法/步驟。
1/2 分步閱讀。
將生抽，老抽，叉燒醬，白酒，蜂蜜放個稍大容器中攪拌均勻，並將肉放入醬汁中攪拌，讓肉的表面，都能蘸上醬料。入保鮮盒，進冰箱冷藏醃24小時左右；
烤盤內鋪一層錫紙，將醃好的肉置於烤網上，並刷上一些醃漬時使用的醬料。放入預熱好的烤箱中下層，以200度的溫度，烤約25分鐘左右。將肉取出並翻面，再將剩餘的醬料均勻地刷在肉上，繼續烤15分鐘至熟即可。
注意事項。烤肉的過程中，最好能中途翻面2-3次。肉塊大小不同，各家烤箱不同，時間溫度僅供參考。
5樓：腿陣忍
1.準備花生油、鹽、陳皮、糖、醬油、甜麵醬、雞蛋、紅蔥頭、麥芽糖、高粱酒。
2.將梅肉切成大片條狀，醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高粱酒、醬油、甜麵醬，醃漬時拌入2粒蛋，在室溫。
3.放入鍋中小火煮，煎至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁。等至蜜汁稍幹即可。
6樓：做菜佬
主料。梅肉（條狀）500克，調味料安多夫醃粉。
2克，蜜汁醃料海鮮醬40克，和味燒汁10克，雞粉。
2克，蒜汁10克，糖5克，玫瑰露酒5克。製作步驟。
將梅肉用安多夫醃粉醃製30分鐘，沖水後吸乾水分；
梅肉用蜜汁醃料醃製過夜。
醃好的梅肉串好上爐，兩面各燒30分鐘；
取出塗上稀釋的麥芽糖漿，再烤10分鐘取出切件碼盤即可。
7樓：網友
叉燒肉怎麼做呀？找個菜譜，上搜一搜，看看快手啥的都裡邊有詳細介紹歌上面學下子唄，要不找個飯店做叉燒肉的嗯，蔡點一下看一下，有點錢，然後學一學吧嗯，花錢就能學了。
8樓：網友
第一步：買回來的豬肉放在流水下面多衝洗幾遍，然後切成幾個大塊兒的，這樣更容易入味兒一些；
第二步：準備大點的碗，裡面加入叉燒醬、耗油、食用油、生抽、料酒、蜂蜜攪拌均勻；
叉燒肉的做法？
9樓：黑貓老師
1、將肉切成厚約1釐米的片，加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料，用手抓拌，拌勻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室12小時以上。
蜜汁叉燒肉(10張)
2、烤箱預熱，200度。將烤盤內鋪上油紙或錫紙，將肉片略用手擠一下多餘的汁，去掉香葉和大料，平鋪到油紙上。
3、將碗內的汁加一匙蜂蜜，調成蜜汁。
4、用毛刷在肉上刷一層蜜汁。
5、送入烤箱中層，上下火，200度，定時20分鐘。烤10分鐘後取出，翻面再刷次蜜汁。
6、再送入烤箱烤至定時完成後取出。
7、待肉涼至微涼後順著紋理切成肉條。
8、三塊並排橫放在一起，再在上面堅著放上三塊並排的肉，裝盤。
蜜汁叉燒肉食材介紹。
叉燒醬(2湯匙)
蜜汁叉燒肉的做法步驟：
1.準備好所有的材料。
2.五花肉洗淨去皮後切成小塊，用叉子在五花肉前後各叉些小洞（方便入味）
3.薑切片，蒜拍破。
5.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
6.烤盤鋪上錫紙，防油滴落容易清洗，放上烤網，取出醃好的肉，把肉放在烤網上。
7.放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層30分鐘。
分鐘後取出兩面都刷一遍蜂蜜，翻另一面繼續放入烤箱烤完（最後幾分鐘注意一下，如果上色滿意可提前取出）
9.取出晾溫。
10.切片即可食用 [1]
10樓：匿名使用者
用料五花肉 300g炒燒醬 2勺料酒 少許白芝麻 少許做法步驟。
1、準備食材 五花肉 炒燒醬。
2、將五花肉放在碗裡，加入兩大勺叉燒醬和少許料酒。
3、拌勻，讓五花肉上均勻的沾上叉燒醬。 蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一晚。
4、烤箱提前預熱至200度（上下火） 講醃好的五花肉放在油布上（或是錫紙）
5、烤20分鐘。
6、從烤箱裡拿出來，切片。
7、裝盤，撒上白芝麻，完成。
11樓：匿名使用者
材料料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜做法1、裡脊肉（最好帶一點肥）洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜（前後約12小時以上）4、烤箱預熱。
5、裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
12樓：終身榮譽
做法把里肌肉稍微打扁一點這樣等一下比較好卷～打完大概變這樣，比原來大一點！不用打太扁喔！
把四塊裡脊肉片分層堆疊，開始卷～
卷好時用線綁緊～
先用小火讓薑片爆香～
把肉卷用小火慢慢煎～煎到表皮為金黃色～
醬油膏50克/細砂糖50克/水250克/胡椒粉5克攪拌在一起～把叉燒汁調好後肉卷放入拿到電鍋蒸一蒸～電鍋裡放約3-4杯量杯水～蒸好後～讓肉卷冷卻也可以吹電風扇讓肉卷表皮風乾～等等比較好切～記得幫肉卷拆線哦！
13樓：機曉騫
叉燒肉的做法怎麼才能做叉燒肉的做法，叉燒肉的做法一般情況下都是比較簡單的，我們可以到晚上自己去學習一下，適合自己的方法。
14樓：匿名使用者
製作叉燒肉。
取豬梅肉500g，用刀背在豬梅肉兩面上反覆輕敲片刻（此法可使豬梅肉在醃製時更易入味），再改刀將豬梅肉切成6釐米寬的大條，放入可密封的容器中進行醃製。
叉燒肉的醃製的方法與用料同製作排骨時完全一樣，作料用量、醃製時間也基本相同。烤制時間要依據肉塊的大小與烤箱功率自行調節。一般為30-50分鐘。
將烤好的肉從烤箱中取出，稍稍放涼後將肉切成厚的片即可裝盤。叉燒肉片味道鹹鮮、韌勁兒十足，口感非常筋道，搭配米飯味道極好，還可以根據自己的喜好，搭配一些蔬菜，使營養更加均衡。
關於叉燒醬：
叉燒醬是現成的罐裝醬料，這種醬料濃稠紅潤、味道醇厚，有了它，製作叉燒極為簡單。只需再搭配些簡單的蔥薑蒜等作料就可以進行醃製。醃製時一定要將叉燒醬與肉充分混合均勻，醃製的時間也要稍長一些，一般情況下，可將排骨或肉在冰箱中醃製一夜，這樣處理過的叉燒肉，烤制之後非常入味，香氣十足。
15樓：生活達人木木
叉燒肉的製作方法如下：準備食材：梅子肉800克、叉燒醬100克、黃酒2茶匙、蠔油、2茶匙、蜂蜜10克、薑片10片、蔥段15克。
1.梅子肉切大塊，泡去血水，加入所有調料。
2.加入所有調料後充分抓勻，醃漬6個小時以上。醃漬過夜更入味。
3.電飯鍋底部鋪上香蔥段，薑片。放入醃漬好的梅子肉，儘量每塊都要接觸到鍋底，不要疊壓。
4.按電飯煲煮飯鍵。
5.第一次跳保溫後，給肉翻個面，再次按煮飯鍵。
6.第二次跳保溫就可以取出大快朵頤。切塊，開吃。
16樓：莫不可明
原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 鹽 100克 高梁酒 200克 紅蔥頭 100克 陳皮 50克 醬油 100克 甜麵醬 100克 雞蛋 2顆 麥芽糖 250克。
製作方法：1、梅肉切成大片條狀。
2、醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬3、醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分4、醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘5、烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)6、放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可。
叉燒肉怎麼做的
17樓：瘦猴廚房
【叉燒肉】
【所需食材】：豬梅花肉，生薑，蔥，叉燒醬，蜂蜜，生抽，老抽，純花生醬。
【做法步驟】：
1、將豬梅花肉洗淨，切成小一點的塊狀。
2、取一大碗，倒入叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、花生醬、料酒，調成一個醃料汁。
3、把切好的豬梅花肉放入醃料碗裡，加蔥姜拌勻，要把肉蘸滿醃料。
4、天氣如果比較熱，可以放到冰箱裡面儲存，將梅花肉浸在醃料裡醃製至少2小時。
5、烤盤裡鋪上一層錫箔紙，放入醃好的豬梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分鐘。
6、取出烤盤，把叉燒肉翻面，刷上一層醃料，再次放入烤箱烤20~30分鐘。
7、直到烤到豬肉熟透，表面成自己喜歡的顏色為止。
叉燒肉怎麼做家常做法，叉燒肉的家常做法
叉燒肉的做法。下面咱們來試試吧。看圖說話 家常菜做法大全。主料 梅花肉800克。輔料 紅粬米適量 麥芽糖適量。調料 柱候醬50克，海鮮醬50克，磨豉醬50克，生抽30克，蠔油20克，白糖10克，鹽2克，雞蛋一個，生粉少量，蔥薑蒜適量，玫瑰露酒少量。將梅肉順著切成薄厚相同的長條片兒，厚度大約在1公分之...
叉燒，叉燒的做法，叉燒怎麼做，正宗叉燒肉怎麼做
食材明細 梅頭肉500g 沙姜50克 姜50克 蔥100克 鹽一匙羹 糖兩匙羹 醬油半碗 味精雞精1 3匙羹 十三香1 3匙羹 鹹甜口味 醃工藝一天耗時 普通難度 叉燒的做法步驟 沙姜及姜切碎 蔥尾切成3釐米長的段。梅頭肉按紋理切開成小塊。切好的豬肉加入1再加入材料中的所有配料一起抓均，反覆抓！要把...
港式叉燒肉的推薦做法？叉燒肉的做法？
食材 梅子肉一塊 叉燒醬 蠔油 生抽 老抽 蜂蜜 生蒜末 生薑片 白糖 料酒 清水 油 芡汁 熟白芝麻。將肉洗淨，順著肉的筋絡紋分割成小塊狀，將適量蒜末 薑片倒入肉碗中。用一個小碗把以上所需食材都放入碗內混合均勻 湯汁狀 沒有標準的配比，根據肉量增減，靈活操作。大致為 一斤肉兩湯匙 湯匙不要太小，半...