1樓：幸運的楓陽
炸雞排醃料配製方法
炸雞排材料
帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料酒2大匙
做法1.帶骨肉雞胸去皮。
2.帶骨肉雞胸對剖成半。
3.從雞胸肉側面中間處橫剖到底，但不要切斷4.依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。
5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
6.將作法5用濾網將渣渣濾掉，加入其餘醃料拌勻成醃汁。
7.將作法4雞排放入醃汁，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏，醃漬約2小時。
8.將醃好的雞排取出，濾除多餘醃汁，放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉。
9.將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
2樓：
材料帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料酒2大匙
做法1.帶骨肉雞胸去皮。
2.帶骨肉雞胸對剖成半。
3.從雞胸肉側面中間處橫剖到底，但不要切斷4.依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。
5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
6.將作法5用濾網將渣渣濾掉，加入其餘醃料拌勻成醃汁。
7.將作法4雞排放入醃汁，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏，醃漬約2小時。
8.將醃好的雞排取出，濾除多餘醃汁，放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉。
9.將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
3樓：一個達不劉
回答工具原料大蔥 適量生薑 適量生抽 適量白糖 少量鹽 適量蠔油 少量辣椒粉 少量花椒粉 少量
方法/步驟1/4
大蔥切碎末；生薑切碎末；放入碗中。2/4
倒入適量的生抽；3/4
放入適量白糖、鹽、蠔油，攪拌均勻；4/4
將辣椒粉、花椒粉抹到雞肉上，並倒入調好的料汁，醃製15分鐘。
更多12條
醃製雞排的調料有哪些，炸雞排醃料配方材料
4樓：西門倫龐庚
原料如下：
雞胸肉500g，冰水100cc
食鹽10g，
白砂糖5g，
味精1.75g，
i+g0.187g,
白胡椒粉1g
雞粉，我的用雞粉就是**上買的15塊錢一罐的，1g磷酸鹽用的是三聚，加了1.5g。因為是三聚，所以還加了點小蘇打，小蘇打沒稱，半個茶勺，估計有1~2g的樣子。
其他的好像沒什麼東西了。
我看廠家雞排的配料表上都有一個香辛料，我家裡有香辛料的粉，可是我覺得味道太重了，就沒加，那種味道和街上茶葉蛋味道倒是很像，不知道具體的《其他香辛料》
是怎麼調製的，也希望前輩給一些指點。
炸雞排的調料材料:
1.起骨雞腿-2個
2.麵粉-適量
醃料：1.姜-一小個
2.小蔥頭-3顆
3.蒜頭-2瓣
4.糖-1茶匙
5.鹽-1/2茶匙
6.胡椒粉-1/4茶匙
7.五香粉-1/4茶匙
8.蠔油-1茶匙
炸雞排和炸雞柳如何醃製？用什麼材料醃製？
5樓：光·德洛里斯
你要做成什麼樣子啊？！像肯德基、麥當勞那樣的話是不需醃製的。
1.將雞肉洗淨碼鹽
2.將豆粉加水調勻，放在一邊備用
3.準備好麵包屑【你可以買超市裡的那種白麵包片，便宜又好用】4.把放了一晚的麵包片拿出來，互相搓，就有麵包屑了【放過一晚的麵包比較硬比較好弄】
5.把抹過鹽的雞肉用清水再一下，為了去掉多餘的鹽。
6.在濃稠的豆粉水裡裹一下，再放到麵包屑裡再裹一下【麵包屑一定要粘牢粘多】
7.將由燒熱後關火冷卻【這點很重要，不然很容易糊的】8.下鍋炸就好了。
當然你也可以去超市買炸雞粉，後面也有教程。還很方便。
6樓：
其實不需要那麼麻煩 用專門做炸雞原料做就可以 做出來味道好 我們提供教學提供原物料
怎麼炸雞排？怎麼做炸雞排？
我雞排煎醃好，醃上醃好了之後果面我雞排煎醃好，醃上醃好了之後裹面裹了面把雞排煎醃上，醃上，醃好了之後裹面，裹了面之後炸，炸熟了之後把它拿出來。材料。雞脯肉1個，雞蛋1只，油 麵粉 鹽 麵包糠 胡椒粉適量。做法。1 雞脯肉切2片，兩面用刀背輕輕拍幾下。2 放胡椒粉 鹽醃製6個小時，3 肉片依次裹上面粉...
酥脆炸雞排的做法步驟圖，酥脆炸雞排怎麼做
用料 雞胸肉 麵包糠 玉米澱粉 鹽 姜 雞蛋酥脆炸雞排的做法 雞胸肉切成0.5 1釐米的薄片 我的刀功只能切成這樣qaq 加食用油 適量的鹽 生薑醃製10分鐘 雞蛋打散 適量的麵包糠 玉米澱粉 蛋液 雞胸肉裹上玉米澱粉 過上玉米澱粉在裹一層蛋液 裹麵包糠 裹好了，就下鍋炸吧 炸到酥脆 臺式炸雞排的做...
空氣炸鍋可以做炸雞排嗎，空氣炸鍋可以炸雞排嗎
可以的現在這個季節啤酒和炸雞排更配哦！冰冰涼涼的啤酒加上一盤無油的炸雞排是不是這個夏天更完美了 無油香酥大雞排的用料 雞胸肉一塊蔥一根料酒1勺蠔油1勺胡椒粉適量生抽4勺雞蛋1個鹽1 4勺玉米澱粉適量麵包糠克適量 無油香酥大雞排的做法 步驟1 將雞胸肉，用刀片薄然後加入4勺生抽 步驟2 2勺蠔油 步驟...