1樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了
2樓：匿名使用者
如果米是事先淘好約一個小時的，如果米所到的刻度是1，那麼水到1.5就可以了（因為米佔一定的體積，所以不能按照1：1.5的體積比衡量）這樣煮出來的米飯軟硬適中
如果米是現淘現煮，那麼就需要稍微多加點水，鍋內米和水的刻度比約為1：1.7就可以了。
根據個人喜愛的米飯的軟硬程度可以適量增減水的用量
蒸米飯有小竅門
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
3樓：
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
4樓：匿名使用者
樓主真牛..
你是用電飯煲做嗎?
如果是,一般電飯煲內有個容量的刻度的,會有說明教你是按什麼比例來做的.
我一般的經驗,是米和水按1:0.8,(如果三個人的飯以手掌平放剛沒過手背為準),但也要看你是用什麼米,一般煮香米,油砧米,可以少放水.
稀飯為,1:4-5的比例
5樓：愛若小翼
米和水的正常比例是1：1.5
你放兩杯米再放三杯水就可以了。
告訴你個祕訣，煮的時候滴兩滴料酒會讓米更好吃。
我以前也不會煮飯，就靠這個我們家的飯現在都是我煮
6樓：煢煢白兔耀
最簡單的辦法:用你家的飯碗當作量器,比例是1碗米2水,兩碗米四碗水,依次類推,因米的吃水不同,或個人的習慣不同,或是喜歡吃硬一點的,軟一點的,做一次下回你就知道用水的量了! 如果是要5個人吃,電飯鍋一定要大,大概3碗米或3碗半就應該夠了,
最後祝你煮飯成功!
7樓：胡蘿蔔戴草帽
淘米會吧?把米洗乾淨之後加水,軟的加兩倍水,硬的加一點五倍水就行了.
8樓：青島兔子哥
高手 比我還高 那個就告訴你個我自己的辦法吧 不論的用柴火還是用電 你都在頭天把米泡上 等煮的時候加水只要超過一指節就夠了 柴火的話 開鍋就撤火 悶10分鐘就好 電飯煲的話他自己可以跳開關
9樓：網遊全全
呵呵,不會吧,一看你這樣說就知道你是個富家人啊! 看你要煮什麼飯啦,煮米飯的話,我是用高壓鍋壓的啊,一般三個人的飯就兩碗米,米淘乾淨後,下水,水要在米麵上差不多手掌那麼厚吧,然後就是壓了,壓15分鐘差不多就好了吧!
10樓：匿名使用者
高人啊！！
高壓鍋的話，多少米就放多少水，
電飯鍋水有多點點，大概1：1.15的樣子。
11樓：匿名使用者
是電飯鍋嗎？一般把米洗上3、4便後加水到食指的第一個關節，等不冒氣了再悶20分鐘，夠詳細了吧？！所以嘛 分……
12樓：匿名使用者
如果用電飯鍋做。就一碗米2碗水。
13樓：稱清
先多放水,保證它熟,完了下次再減少水量
14樓：匿名使用者
如果你想米飯很香的話，不怕麻煩可以用砂鍋煮，但人要在旁邊看著以免燒焦。水的量是根據米的量而定的，一般情況下以本人10年的下廚經驗，米平鋪之後水沒過米2-3釐米煮出來的乾飯是很標準的。用砂鍋煮如何在不開蓋的情況下了解熟了沒有呢，靠近聽聲音，當煮開不久後你聽不到水的咕嚕聲了，但你會聽到細小的滋滋聲。
這就說明水已被米吸收了，改用小火再燒半分鐘就可以關火了，悶5分鐘左右飯就可以吃了。高壓鍋與電飯鍋，水與米的標準是不變的，高壓鍋在出氣後你看上面有沒有出水，如果有的話那麼就讓他儘量出，關火的時機就是上面的水乾結。如果沒有水，那麼上它叫半分鐘沒問題的，電飯鍋你不需要怎麼管，它自動的，你下好水和米就ok了。
15樓：魚之戀
我家用電飯鍋，水比米多一個半
16樓：
煮飯：一般兩杯米的話，可以加入水，要手壓，如果剛好到手腕就是可以拉！
17樓：匿名使用者
電飯鍋。。。然後放米，之後是放水，水的米的一倍，用手指頭杵進鍋裡量。。。
18樓：師經浩星
買本烹飪書，詳細又專業。
19樓：淡淡的指甲油
主要看你用什麼鍋來煮，還有看你是要煮還是蒸，都不一樣，本人覺得用高壓鍋煮，出來的飯是口味最好的，還有以前的t鍋煮飯也很不錯，可是現在用的人越來越少了，要是還能用柴火煮的話，會別有一番風味，這就是為什麼很多人喜歡吃農家飯的原因了。電飯煲是最方便的，但是煮出來的飯沒那麼好吃。具體的上面已經說的很清楚了，我就不詳細解釋了
20樓：我要玩具熊
吃生米好了……
ps:鄙視連飯都不會做的……，10歲以下除外……
21樓：匿名使用者
我的方法很簡單，放米放水，米與水之間的距離是一根小指頭的距離~嘻嘻
怎樣煮飯才好吃
22樓：樊醉柳天致
如何煮出好吃的米飯
常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。
做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法：將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮幹轉為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。。
23樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯
24樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了
25樓：小廚神美食
聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！
煮飯怎麼煮啊？
26樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了
27樓：匿名使用者
滿意答案
蒸米飯祕籍 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先，我們用一個容器量出米的量。
接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：
1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
我知道幾個蒸米飯的方法 1、加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法 當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。 3、加油蒸米飯法 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：
將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 4、加鹽蒸米飯法 此法僅限於剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。
5、加茶蒸米飯法 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.
5－1克茶葉，用500－1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
煮飯如何煮的好吃啊？煮飯怎麼煮才好吃
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飯怎麼做才好吃，煮飯怎麼煮才好吃
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