1樓:小管家美食
排骨要想做的好吃,需要先炒一下,然後在加水燉,這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
2樓:長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
3樓:
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
4樓:功語晨
紅燒排骨教程來了,跟著我做菜,保證不翻車
5樓:
食物有原本自己的味道,不要改變
6樓:
排骨這樣做,實在太好吃了,可惜太貴就做了五根
7樓:匿名使用者
材料甜玉米2顆,胡蘿蔔1顆,腔骨若干
做法1.玉米斬成段,鬚子洗淨備用,胡蘿蔔切成大塊備用。
2.腔骨汆湯後用冷水將血沫子洗淨擺入砂鍋中,放入玉米與胡蘿蔔加入足夠量的冷水,水開後大火20分鐘轉至小火煨1小時,按個人口味調入鹽即可。
8樓:匿名使用者
食材主料
排骨400g
蓮子100g輔料鹽
適量蔥花
適量八角
1個步驟
1.排骨洗淨與一個八角同入冷水鍋,水煮開
2.撈出排骨,洗淨浮沫,瀝乾水
3.洗淨的排骨放入高壓鍋
4.蓮子提前泡發30分鐘
5.洗淨後放入高壓鍋內
6.加適量清水
7.加蓋燉煮,大火上汽後轉小火,燉25分鐘8.加少許食鹽調味
9.撒適量蔥花即可
9樓:賈軍美食
排骨這樣燉才美味,營養健康,超級好喝
排骨怎麼燉才好吃?
10樓:匿名使用者
如何燉排骨才好吃,怎樣做不流失營養呢?
在我們兒時的時候,如果說家裡能吃上一頓排骨,那真的是一種幸福的感覺。用我爸爸的說,每次愛吃肉的,我只要是一吃排骨,小肚就吃得溜圓。這就是那時候六七十年代我們這些窮孩子也沒吃過什麼的原因吧。
所以說,一旦說吃排骨,就讓我們興奮不已,也會讓自己記住好幾年這頓不可多得的美食。
現在條件好了,什麼紅燒排骨,白灼排骨,幹炸小排,糖醋排骨等等各種形式多樣的排骨做出來的味道也是各有千秋。不過喜歡老味道的我還是依然喜歡那種燉排骨的味道。這種燉排骨我仍然喜歡用老式的方法去做。
至於那些雞精,蠔油等一些後來才有的調味品,我根本就不往裡新增。因為我要的就是那種天然的味道,就是要的小時候的味道。
所以說在燉排骨的時候,我一定要把那種鑄鐵做成的電炒鍋拿出來。然後先給鍋裡添上水,把排骨放進鍋裡煮煮出血水漂清後,然後再把排骨撈出來控水,再用清水反覆的洗,直到排骨洗乾淨以後。把他放在一邊備好。
然後把蔥姜段切好,把大料瓣兒,花椒粒兒也準備好。這時候把鍋裡添上油,油燒開以後,把蔥姜段放入鍋裡爆炒,煸炒出香味兒以後,倒入少許的黃豆醬。醬香出來以後,再把排骨倒在鍋裡翻炒。
翻炒出一陣陣肉香以後,再倒入少許的醬油。
然後往鍋裡添水,把排骨沒過為好。這時候把鍋蓋上燉制半小時以後,湯漸漸的變成膿汁排骨也燉好了。這時候原汁原味兒的頓排骨就可以上桌了。在我的印象裡,這樣對排骨才是最好吃的。
11樓:小熙猶如花美嗎
燉排骨很常見,有許多種做法,大家可以搭配許多輔料,例如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。
燉排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門。
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來,然後再用鍋燒開水,燒好之後把排骨都放進鍋裡,之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料,然後用小火慢煮,中間可以放鹽,這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要燉2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭裡的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約30~50分鐘就可以吃了。
12樓:小韓生活有妙招
回答一、做排骨湯技巧
1、選排骨
最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝,是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養,因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。
在這裡我強烈推薦排骨邊。排骨邊,顧名思義就是整幅排骨邊上的這一條,一副排骨就一條邊。如果說其部位,應該屬於肚腩肋排。
我不知道別的地方是否有專門賣排骨邊的,我們這裡有,**與小排一樣貴。但是口感卻不太一樣,因為其接近五花肉而稍微帶油脂,所以肉質嫩,易熟,煲湯味道很好,排骨肉也好吃。
煲湯時要一次性加入足夠的水,中途儘量不要再加水。如果一定要加水的話,也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.
5-3倍,我一般是1斤的排骨用5~6碗水(大約1000ml~1200ml,4-5杯水)。
如此,才能不讓湯汁水分流失快,且失去味道。
堅持做到以上這幾點,想不煲出好喝的排骨湯都難。這樣煲好的排骨湯,不加任何蔬菜,只放鹽,喝上一口,真是甘甜四溢,回味無窮啊。
希望可以幫到您
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18樓:香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
19樓:
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
20樓:心悅m丹
排骨怎麼燉好吃?把排骨切成小塊緊一下,然後起鍋燒油放入糖熬色熬出糖色之後加入排骨飯炒。嗯,然後天堂畸形頓頓成五分熟放入。山藥。調料放好為心精鹽味素一直燉到成熟為止最好吃
怎樣燉排骨好吃 湯又好喝
21樓:哈爾濱新東方烹飪學院
清燉排骨湯
用料排骨 1000克
料酒 1勺
蔥 1根
薑片 幾片
鹽 適量
雞精 少許
玉米 1根
山藥 1根
蘑菇 少許
清燉排骨湯的做法
將排骨沖洗乾淨,泡出血水,冷水下鍋放入蔥段、薑片,倒入料酒焯出血沫,撈出
撈出獎排骨沖洗乾淨,在從新燒一鍋水,水開下入排骨,蔥段,薑片放入料酒大火
排骨怎麼燉好吃呀,排骨怎麼燉才好吃?
燉排骨的做法很多,推薦一種好吃的 椒鹽燉排骨做法 主料 豬裡脊肉2片 玉米筍5根 西蘭花150克 蒜頭2瓣 地瓜粉30克 輔料 鹽5克 醬油 生抽 10克 糖5克 香油10克 白胡椒粉適量 太白粉少許 1.將豬裡脊肉洗淨,對切成片狀,瀝乾水分。2.取一小叉,在作法1的肉片上叉數個洞,便於入味。3.將...
排骨怎麼燉好吃啊,排骨怎麼燉好吃?
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清湯排骨怎麼燉,清湯排骨怎麼燉好吃又營養
清湯排骨的做法如下 1 排骨清洗乾淨,冷水入鍋,大火煮開,然後撈出沖洗乾淨。2 炒鍋裡面加適量油,將排骨放進去煎至表面金黃,盛出。3 壓力鍋裡面放入煎好的排骨,再加入生薑片 大蔥,加入適量熱水,蓋上蓋子,煲30分鐘左右。4 山藥去皮,切成段。5 將山藥放入壓力鍋中,山藥煮熟之後,調入適量鹽,盛出,撒...