1樓：匿名使用者
去過麗江的朋友們，一定對臘排骨不陌生。從古城出發打車到象山市場，那裡的一條長街全部都是涮排骨，鼎鼎大名的「鈺潔」臘排骨，門簾不大，環境也不咋滴，可晚去一分鐘，就要等位一陣子。 軟排比硬排肉多，味道很嫩，很香沾著店家的單山蘸水味道更好吃。
臘排骨在北方少見，偶在麗江吃這個上癮，於是同客棧老伴打聽，在忠義市場都可以買到，最慶幸的是，他告訴了我**有賣家，在拍下2斤軟排的時候，店主是將真空包裝親自送到客棧的，服務非常好，還熱心的送了蘸料。 臘排骨：將整扇的排骨，刷上白酒灑一把鹽，簡單醃製一番，再自然風乾（麗江天氣是非常合適的），便成為臘排骨的樣貌。
可是，肉鮮味並沒丟失，食之鮮活如初，堅韌的肉絲纏繞口舌，香味四溢
食材食譜熱量：37(大卡)
主料粗排骨軟排 500克
方法/步驟
1將臘排骨拆開真空包裝（chen40家的是兩層包裝），清洗後，浸泡在清水中5小時。
2將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開，撇淨浮沫。這個步驟也叫飛水，一次撇不乾淨可以嘗試兩次。
3鍋中倒入清水10碗和兩片薑片，平時的飯碗就好（如果覺得排骨泡的久味道淡，可放入適量的1勺鹽），大火煮開後轉小火燉1小時。
41小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鐘就可以吃了。吃的時候像平常火鍋一樣咕嘟著，可以煮些菌類和白蘿蔔，萵筍之類的。白蘿蔔的味道超好吃。不信試試看。
2樓：匿名使用者
臘排骨燉不臘的排骨好吃
排骨燉什麼好吃有營養
3樓：林夕的微笑
排骨燉油豆角 製作方法：
1、先切蔥薑蒜，少許。鍋裡到入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱火，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠鹹就放一些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。保準滿屋飄香 。
4樓：四川長盛竹原纖維
排骨一般都是紅燒的，
紅燒的土豆排骨味道可以的，
如果是燉的話，
可以燉玉米，嫩一點的玉米，味道也是可以哦。
5樓：瀚海泛舟覆平地
排骨燉豆芽、佐木耳、銀耳、紅棗、山藥、四色潤眼、豆芽入口脆、木耳銀耳、山藥、紅棗具有滋補功能。是很好燉品菜、取材簡單、營養豐富、方便、是居家過日子、常做菜的一種方法。言之共賞。
6樓：匿名使用者
燉山藥也可以的，有營養。
臘排骨燉什麼好吃
7樓：茅新蘭遇夏
主料臘排骨
1大塊土豆
3個輔料
幹辣椒4個
清水適量姜適量
大蒜適量
花椒適量
步驟1.土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；
2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨；
3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨；
4.另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5.大火燒開後改小火燉1小時；
6.加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
小貼士1、排骨薰過要好好清洗，做之前最好焯一下水，這樣可以去年上面的髒東西；
2、臘排骨醃製時放鹽了，燉時不必再加鹽，可以根據各人口味調。
8樓：繆玉枝愚鶯
臘排骨燉蘿蔔
主料：臘排骨、白蘿蔔、木耳。
輔料：肉桂、紅辣椒、八角、花椒、蔥、姜、蒜。
做法：1.把蔥薑蒜花椒八角放好備用。
2.木耳泡發蘿蔔洗好切丁。
3.用蔥薑蒜加豆瓣醬嗆炒。
4.將嗆好鍋的熱油和八角花椒辣椒放進鍋裡，與泡好的臘排骨一起燉，臘排骨提前一晚上泡好，用水抄好。
注意：臘排骨本身比較鹹，不用再加鹽。臘排骨肉質較硬，要泡久些燉久些才會爛。
臘排骨怎麼燉好吃
9樓：柳笛輕揚
臘排骨的做法
①臘排骨提前一晚上用清水浸泡
②把兩種排骨洗淨 冷水入鍋 加入適量料酒焯水 沸騰1-2分鐘後撈起 再次沖水洗淨
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45分鐘左右時間到 燉到湯頭微白 加入竹筍燒開後 繼續小火加蓋燉30分鐘左右 之後你可以嘗一下鹹淡 只需加入適量食鹽做調味 繼續再燉3-5分鐘即可
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排骨怎麼燉好吃啊，排骨怎麼燉好吃？
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排骨怎樣燉才好吃啊，排骨怎麼燉才好吃？
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 原來排骨這樣做更好吃 排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻 紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車 食物有原本自己的味道，不要改變 排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根 材料甜...