1樓：匿名使用者
主料香芋頭1/4 西米適量 白糖適量 練乳適量西米糖水的做法步驟
1. 香芋切小，蒸熟，我都是放電飯鍋裡蒸，方便。
2. 今天是煮兩人份，大概兩碗多水，水開，轉中火，下西米，因為還要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停攪拌，等到西米只剩中間一點點白色。
3. 再開大火，下香芋和白糖，煮一下讓糖熔化。
4. 若西米還有的是有白點的，熄火，加蓋悶一會，就全部變透名了。
5. 加入煉乳，就完美了。
小貼士煮西米一定要水開後，轉中火，一邊下西米，一邊攪拌，不然會成一坨，化不開。香芋也可以不蒸，直接在下西米前用同一鍋水把芋頭煮熟了，只是那樣有時會把芋頭煮爛，一些在芋頭上做造型的就不能了。
西米露的做法
2樓：跟著老王看新鮮
主料：西米50g、木瓜10g、菠蘿15g
調料：水500ml
1、準備好材料，西米、木瓜、菠蘿待用，然後把西米洗乾淨泡5分鐘左右，讓它慢慢的變大，然後開鍋燒水，不斷攪拌。
2、然後，小火煮開慢慢的看見了西米變成透明即可，加入鮮奶要求混合。
3、完成上面的步驟後，重複的進行攪拌2分鐘。
4、攪拌均勻後加入椰蓉絲或者其他的配料即可。
5、然後再加入糖攪拌，增加甜味，可根據個人要求進行新增。
6、將處理好的菠蘿等水果處理好備用，可根據個人要求自行新增其他水果7、完成上面的步驟後即可出鍋，享受美味。
3樓：滕雲德曾鸞
原料：小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。
做法：1、小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；
2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；
3、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮；
自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
4、將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。
(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)
小tips：
1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，質地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。
煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑q的口感。
2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛候可以根據自己的口味再加一點煉乳)。
4樓：逄振英摩靜
紅豆椰汁西米露
1.取一個鍋，先把水煮開了，再下西米。網上很多教程都說要把西米用水淘一下，其實不需要，何況西米一泡水很快就會溶化，畢竟人家是粉末製成的呀。
蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然後關火，燜15-20分鐘，西米就會變成透明的了。當然，這時你會發現，鍋裡的西米粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。
過濾時我用的是不鏽鋼鍋配的帶有小孔的蒸東西的隔板，嘿嘿，特好用，西米一個也漏不掉。如果你沒有工具的話，最好等西米慢慢沉澱後再小心地把水倒掉。西米洗好後，放在一旁備用。
2.在煮西米的同時，取另一個鍋，把紅豆放進去煮。紅豆煮之前最好先認真泡上幾個小時，不然很難煮爛。紅豆煮爛後，如果水還很多，建議去掉一些，只留紅豆就好啦。
3.把西米也倒進去，煮一會，再倒2瓶椰子汁進去，再煮一會就ok了。現在的椰子汁好像越來越淡了，跟清水似的。也許用椰子粉會好一些？我沒用過，聽說的。
煮出來的成品顏色有點粉紫色，因為有些紅豆已經煮成沙了。很像芋頭的顏色
5樓：守綠柳鄞昭
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就ok
6樓：逯秀榮鐵嫣
材料：西米露
椰奶【椰粉也可以，不過味道沒那麼香濃】
做法：先把西米露泡一泡，然後放入滾水裡煮【要一邊煮一邊攪拌哦，不然就會粘鍋底】然後看到西米露中間還有一點小白點就關火，蓋上蓋子20分鐘左右，然後過過冷河。再倒入椰汁即可。
7樓：溥巧凡須臻
雙花西米露，茉莉花20克，玫瑰花20克，西米50克，糖適量。
做法:1、先把雙花用熱水泡一下，西米加水用大火煮5-6分鐘中間發白撈出。
2、把雙花、西米放入剛才煮細密的湯裡小火煮20分鐘，根據自己的口味加糖關火。這樣西米露就做好了。
8樓：汲嘉言樓雯
椰香木瓜西米露的做法（幸福的味道）
原料：新鮮黃木瓜，椰奶，西米。
做法：先將西米放入開水中煮至透明狀，注意要不停攪拌，很容易粘鍋，再用清水過涼。取一隻漂亮的杯子，將西米墊底，加入椰奶和切成塊的木瓜。ok！完成！
味道：香甜的木瓜與椰香奶香完美的融為一體，在來一口軟糯qq的西米，回味無窮！
9樓：匿名使用者
煮好西米後...隨便加什麼啊..喜歡加什麼就加什麼...就是不一樣的味道拉
芋頭西米露牛奶糖水怎麼做？
10樓：
首先是要選芋頭。
其次還要有椰汁，沒有的話煉奶也是可以的。
例如雀巢的煉奶就不錯~ 最重要的當然還有西米。超市裡有賣了。一包包，圓圓的白色小珠，像珍珠。
做法：1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。
家裡有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片薑片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是媽說那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。
至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~
2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，但是我媽說那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。
煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。
3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得乾爽一點點）。我媽的做法是準備好一個裝菜用的有小孔透水的「篩子」，把西米連同那些水一起倒進去，水就會流走了，再用冷水衝幾下。這一個過程後，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。
那樣西米就已經熟了
4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直道芋頭和西米露融為一體後，放進椰子露或煉奶。關火。
美味的芋頭西米露就做成了。
如何做西米露 做西米露的訣竅 西米露做法大全
11樓：畸心的豬
用料西米 適量水 適量零失敗煮西米方法——晶瑩q彈的做法
鍋中清水煮沸，入西米，燜煮15分鐘。
關火，不要開蓋，燜10分鐘。
西米取出瀝水，用冷水沖洗兩到三次。
洗淨鍋，加清水煮沸，入沖洗後的西米燜煮10分鐘。
關火，不要開蓋，燜30分鐘，時間不要超過30分鐘哦。撈出燜煮好的西米用冷水沖洗乾淨即可。此種方法煮出的西米不會夾生且口感q彈。小貼士
香芋西米露糖水怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
香芋西米糖水
主料大芋頭1/4 西米適量
白糖適量 練乳適量
香芋西米糖水的做法步驟
1. 香芋切小，蒸熟，我都是放電飯鍋裡蒸，方便。
2. 今天是煮兩人份，大概兩碗多水，水開，轉中火，下西米，因為還要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停攪拌，等到西米只剩中間一點點白色。
3. 再開大火，下香芋和白糖，煮一下讓糖熔化。
4. 若西米還有的是有白點的，熄火，加蓋悶一會，就全部變透名了。
5. 加入煉乳，就完美了。
小貼士煮西米一定要水開後，轉中火，一邊下西米，一邊攪拌，不然會成一坨，化不開。香芋也可以不蒸，直接在下西米前用同一鍋水把芋頭煮熟了，只是那樣有時會把芋頭煮爛，一些在芋頭上做造型的就不能了。
13樓：有故事的小樹洞
回答西米露加水侵泡
2.鍋里加時適量的水，開始煲。
3.香芋剝皮
4.切小顆，水開後放入香芋
5.香芋煮到起小泡泡加入西米，一邊攪拌
6.西米透明時加入牛奶，椰漿
提問水怎麼調，我不要一邊煮一邊倒水那種，我是要糖水分開煮，是怎樣煮，放什麼材料讓糖水更美味
回答糖水只需要加入冰糖就可以
提問牛奶，椰漿一起放嗎
回答你可以單獨煮水，然後西米煮熟，香芋煮熟或者蒸熟單獨加牛奶或者椰漿一起放
放點冰糖煮，不吃甜的就少放一點
提問像這樣的配料，你知道怎麼做嗎
回答這種就是各種配料準備好
然後每種都是單獨煮熟，有的需要過冷水在裝盤的提問這些配料你知道怎麼煮嗎
回答有的會直接在網上買現成的，會很方便
像芋圓就直接開水倒下去攪拌煮熟過涼水
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14樓：陌上_卿名酒酒
主料芋頭
1個西米
300克
輔料白砂糖
適量步驟
1.材料：芋頭和西米
2.鍋內燒開水
3.把芋頭去皮切小塊
4.水開後下西米煮（10分鐘左右）
5.把西米煮到只剩中間有一點白色的時候撈起過涼水6.這是過好水的西米
7.再煮一鍋開水，水開後下芋頭
8.芋頭煮軟後下西米
9.下白糖煮開後關火出鍋
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食材與明細 芒果一個 西米適量 牛奶200克 露露100克 煉奶適量 難度普通 時間廿分鐘 口味奶香 工藝技巧 芒果西米露的做法步驟 1.鍋里加水，煮開了，然後加入西米熬煮。一定要水開了才可以下哦 欣媽第一次就沒有等水開下，所以失敗了一次呵 2.中火煮，煮差不多5分鐘 主要看量 煮到 西米看上去只剩...
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主料西米 100克輔料糖 適量步驟 1.準備好材料 2.西米是小西米 3.奶鍋里加入白水回 4.再準備一個容答 器放進涼水 5.水燒開後 6.倒進西米 7.開始煮 8.用中大火 9.10分鐘後西米開始透明 10.20分鐘後還是有白心 11.取出放進涼水，清洗至少3遍 12.再燒一鍋水 13.沸騰後倒...