1樓：匿名使用者
用料蘿蔔 3斤
紅薯粉（澱粉） 1斤
肥肉 適量
瘦肉 適量
醬油 適量
鹽 適量
味精 適量
辣椒粉 適量可不加
黃酒 適量
蘿蔔絲肉圓的做法
蘿蔔切絲 擠水
將紅薯粉、黃酒、醬油、鹽、味精、辣椒粉都加入蘿蔔絲中！
切好的肉
熬製肥肉，熬到一半油出來放瘦肉下鍋翻炒至熟把出鍋肉一起倒入蘿蔔絲中
攪拌均勻、攪拌很關鍵、可千萬要攪拌均勻，在做糰子！
ok，接下來就是一個個捏圓球了、輕輕的不要捏太實，放在蒸鍋上蒸40鐘左右即可
完工、很q很好吃、在加點醋、完美！
小貼士適量的材料就按平常做菜那樣放即可！趁熱吃，放冷了可以切片用油煎著吃在放點包菜一炒也是美味、也可以放水加蔬菜煮著吃！
2樓：真漢子不知道疼
五花肉，切成丁，我多切了一會，成肉末；粘性會好些；
白蘿蔔，削皮，切成丁；
把白蘿蔔、肉末、還有蕃薯粉，混合在一起；
加入鹽；
再加入料酒和老抽、生抽；
攪拌均勻，朝一個方向，攪拌，上勁；靜置10分鐘；準備蒸鍋；
蒸鍋鋪好，一個個揉圓，碼在蒸鍋上；大火燒開，轉中火，15分鐘，燜一下；就可以出鍋；
裝盤，撒蔥花，就可以吃了；
你也來一個，嚐嚐
3樓：0澤國a網盤
用料白蘿蔔 1大根
豬肉 200克
鹽 適量
番薯澱粉（生粉） 適量
生抽 適量（可不用）
蔥 一點點（可不用）
蘿蔔絲肉圓的做法
蘿蔔切絲，不用太細，待會還會再切碎點的，下鍋加水煮開，煮五分鐘左右
蘿蔔絲撈出，將蘿蔔絲裡的水分擰乾（不用很乾），放到砧板上，橫豎各切幾刀（蘿蔔絲太長影響口感，略切短一點）
豬肉切丁，下鍋翻炒
將蘿蔔絲，肉丁，放入一個稍大的容器裡，加適量的鹽和生抽調味
攪拌均勻後加入生粉，攪拌均勻
生粉的量可多可少，但至少能讓蘿蔔絲團成團，放手上手指張開不會很快掉落，生粉的多少影響肉圓的口感，生粉少一點肉圓嫩一點，生粉多則老一點，不過就算是建德，不同地區對肉圓的老嫩也有不同的喜好，所以按自己喜歡來吧
蒸籠裡墊上蒸籠布（可以用大的青菜葉等代替），蘿蔔絲團成團放入蒸籠（不用大力捏，稍稍成團即可），水燒開後大火蒸25鍾即可
出鍋時撒上一點蔥花（我給忘了），添顏色和香氣，我愛吃辣，所以加了辣椒粉。
蘿蔔絲鮮肉湯圓怎麼做如何做好
4樓：
用料：蘿蔔糯、米粉、味精鹽、料酒。
1、蘿蔔絲用刨子刨成絲，用鹽稍微醃製一會。然後放入鍋裡用水煮開。
2、煮好的蘿蔔絲用水沖涼，順便把水分擠幹。
3、肉剁好，放入冷卻的蘿蔔絲，加入蔥花，調味料。攪拌均勻。
4、取粉300g，慢慢分多次加入開水，用筷子攪拌成小團狀。
5、繼續攪拌粉團，待不燙手時，慢慢分多次加入乾粉經多少揉壓成光滑粉團。
6、將大粉團搓成長條，分成30g左右的劑子。
7、將劑子搓圓，用拇指按在中間，其它四指放在外圍，按壓成碗狀。
8、中間放入肉餡，收口搓圓就成行了。
9、鍋中加入清水煮開，放入湯糰，煮熟撈出。
蘿蔔絲鮮肉湯圓的烹飪技巧：
活面一定要用溫水，而且要揉地均勻，揉完後表面光滑。
5樓：匿名使用者
主料白蘿蔔一根 糯米粉400克
瘦肉150克 肥肉50克
輔料蔥兩根 生薑適量
生抽適量 鹽適量
料酒適量
蘿蔔絲鮮肉湯圓的做法步驟
1. 把瘦肉，肥肉分別剁爛，加料酒，生抽，鹽調味，哦，這時也可以把蔥剁碎了攪拌進去.
2. 把白蘿蔔刨絲後用少量鹽醃製一會去水，如圖3. 去完水，把蘿蔔絲剁碎些
4. 把剁碎的蘿蔔絲放到先前準備好的肉餡料中攪拌均勻5. 攪拌均勻哦，如果你願意的話，可以此時微嘗一下味道再調一下，本人覺得這款湯圓口味偏重些好吃，因為之後煮湯圓的水是淡的
6. 活面，用溫水哦，用力揉，用力按，揉均勻，揉到表面光滑7. 揪一小塊米粉，搓揉圓，然後用右手拇指輕按米粉團中，其餘四個手指在外圍配合，最後捏成一個類似小碗的麵皮
8. 放陷，用壺口慢慢收緊，收完後再整整行9. 做完後放保鮮袋中防止開裂
10. 水燒開後，湯圓再下鍋
6樓：再涼過人心
食材食譜熱量：12.5(大卡)
主料糯米粉250克
紅蘿蔔湯圓的做法
紅蘿蔔蒸熟,和著糯米粉揉成麵糰
做成小圓子
做好了的小圓子
這是姜薯,去皮後的樣子
用特有的工具抽成薄片,煮起來就會捲起來的
鍋裡下水燒開後,放下湯圓煮至湯圓浮上水面.就可以倒入姜薯薄片同時加入白糖,馬上蓋上蓋,等沸騰起來就可以關火
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