1樓：匿名使用者
【紅膏熗蟹（家用簡易版）】
材料主料：肥膏梭子蟹
調料：鹽、水
作法1、將梭子蟹表面稍加沖洗，稱重；
2、用鹽和冷水調成鹽滷水，用鹽與蟹重比基本為1∶1合適，水量以沒過蟹蓋為準；
3、朝同一方向將鹽開啟，調好的鹽水幾乎呈濃白色；
4、將整蟹放入鹽水中，用重物壓住，一般12小時以後即可取出食用。
小貼士◎最好是活的帶膏雌梭子蟹，當然此物可遇而不同求，退而求其次那就只能用冰凍蟹，冰凍蟹醃製所需的時間要比活蟹長，而且味道也沒有活蟹好。
◎醃製容器不宜過大，最好放下蟹略有空餘，這樣鹽的濃度會比較理想。
◎一般最多12小時夠了，不可久醃，否則會變成「鹽水不知味道蟹」 ，開玩笑，就是鹹得要命，醃好了趕緊撈出來，裝入保鮮袋冷凍起來。
2樓：騰韶
生醃螃蟹步驟:
1. 將螃蟹洗淨放入一個器皿中
2. 倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入蔥(切段)，香菜(切段)，姜(切片)
3. 鹽要多放，醬油也是。但是不要太鹹，一次要放到位.
4. 拌勻，之後放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，5. 螃蟹，蝦爬子，蝦子，都可以醃製。糖是用來提鮮的，所以不用太多.
6. 建議:螃蟹如果比較大的那種就要切開來研製，這樣比較入味。花蟹和河蟹都可以醃製。
ps:腸胃不好的人最好一次不要吃的太多，不然很容易拉肚子的。
辣椒葉醃製方法，醃製辣椒的詳細方法
醃辣椒時，可別先加鹽，少了這1步，難怪醃好的辣椒不香不入味！又到了一年一季辣椒收穫的季節，每年這個時候，我家都要醃好多次辣椒，醃完後親戚朋友搶著要，每次都不夠分，醃辣椒看似十分簡單，可是有的人醃得就是缺少那股子香味，我用的醃辣椒方法是跟老媽學的，老媽的醃菜水平，在我們村還是少有名氣的，每年醃菜的季節...
東北醬油茄子的醃製方法，醃製茄子的方法
在東北，茄子是夏季的主要菜餚。有很多種吃法，其中醬油茄子最受歡迎，製作方法也簡單。下面就介紹一下。醬油茄子的製作材料 主料 茄子 紫皮 長 500克 調料 香菜20克,香油10克,鹽5克,白砂糖10克,醋10克,甜麵醬10克,味精2克,大蔥3克,姜2克醬油茄子的特色 口味 烹飪步驟 工藝 拌醬油茄子...
檸檬的醃製方法大全，檸檬醃製的最好方法
首先第一步，用鹽搓洗檸檬的表皮，起到殺菌並去除果蠟的作用，然後用水清洗乾淨，最後擦乾切成薄片。然後取一個乾淨的瓶子，在瓶子底部鋪上一層檸檬片，然後倒入適量蜂蜜，蜂蜜要和檸檬片的高度持平，重複這個過程，直到所有的檸檬片全部放入。然後就可以放入冰箱中密封兩天，一般第三天就可以開啟泡蜂蜜檸檬水喝了，當然多...