1樓：命中註定的
準備食材 －
泡好的梅菜 200g
五花肉丁 100g
蝦皮 20g
蔥花 20g
鹽（拌餡） 6g
糖 40g
橄欖油（煎的時候用） 適量
中筋麵粉 500g
鹽（入麵粉） 4g
75度左右的熱水 275ml
－ 步驟 －
1.梅菜提前泡好後用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。
2.先撒鹽到麵粉攪拌後，將熱水倒入麵粉，一邊倒一邊攪拌。
3.麵粉和好後用保鮮膜或溼布蓋住醒10分鐘以上。
4.將拌餡料的所有材料混合在一起備用。
5.醒好的麵糰分成6個大劑子，還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得幹了不好做。
6.取一個劑子壓扁，擀成15裡面直徑大小的圓型。
7.填入餡料後打皺褶收口（同包子一樣收）壓扁。
8.用擀麵杖慢慢擀開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出裡面梅菜為止。
9.平底鍋燒熱倒油。
10.將擀好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很均勻的分佈在餅上，此時用的是中火。
11.每10秒輕輕翻一次，直到兩面有點微黃即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有點硬即可，想要軟大餅、脆薄餅完全依靠你的個人感覺來判斷，難度不大的，加油。
12.完成了
梅乾菜扣肉燒餅怎麼做
2樓：我的花圃
1. 梅乾菜放入溫水中漲發，洗淨切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅乾菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.麵粉放在案板上，先用沸水將 1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上溼布，靜餳10分鐘左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔淨溼布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
不用發麵的梅乾菜扣肉燒餅怎樣做
梅乾菜扣肉燒餅的做法有哪些
3樓：匿名使用者
做法1. 梅乾菜放入溫水中漲發，洗淨切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅乾菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.麵粉放在案板上，先用沸水將 1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上溼布，靜餳10分鐘左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔淨溼布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
問一下梅乾菜扣肉烤餅怎麼做的
4樓：6k軟體中心
梅乾菜扣肉烤餅
材料五花肉250克，梅乾菜50克，植物油20毫升，姜5克拍破，白糖0.5克，花椒1克，老抽5毫升，生抽5毫升，冰糖2克，蔥2根挽結，料酒5毫升
做法1.將五花肉洗乾淨後放入到涼水鍋中加破姜，蔥，花椒煮至8成熟，約20分鐘左右；然後將其撈出後用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，然後趁熱在肉皮表面上均勻塗上老抽。同時將菜乾放置清水中浸泡10分鐘。
2.倒少許油於鍋中，待油七八分熟時將肉的肉皮朝下放入鍋中炸煎至肉皮呈棕紅色時撈出，再用涼水沖洗肉表面，然後切成6釐米長，0.5釐米厚左右；再用老抽、料酒、白糖調成料汁，將肉片放入浸泡片刻著色後，再將皮向下整齊排放入蒸碗中。
3.再將泡散的菜乾放入熱油鍋中翻炒，加生抽，冰糖約炒3－4分鐘，待混合均勻後撈起放在蒸碗中的肉上面。
4.將碗放到蒸鍋裡用中低火蒸，大約30分鐘。端出扣肉，用盤子蓋住蒸碗口，倒翻回來，梅乾菜扣肉就做成，即可食用。
梅菜扣肉燒餅的做法
5樓：匿名使用者
. 烤爐開350f。
2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3. 燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4. 工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5. 把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6. 把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。
7. 從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
縉雲梅乾菜扣肉燒餅的做法有哪些
6樓：陌上_卿名酒酒
主要食材
麵粉、豬肉（夾心肉）、梅乾菜、食鹽、飴糖、芝麻。
製作步驟
1.麵粉拌和成發麵；冬天，夏天方法不一。冬天用熱湯，夏天用涼水。夏天時，現做與延時做不一。現做用熱湯延時用涼水。
2.夾心肉切粒，加梅乾菜和食鹽，拌和入味成餡。
3.發麵摘劑，包入餡，收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯直徑約10--15cm。
4.餅坯正面刷上少許麥芽飴糖並灑上芝麻，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上。
5.用炭火燒烤3至4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
梅乾菜蒸臘肉怎麼做如何做好吃，梅乾菜蒸臘肉的家常做法，梅乾菜蒸臘肉怎麼做好吃
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梅乾菜肉包子怎麼做好吃,梅乾菜肉包子的家
主料五花肉 400克 麵粉1000克 紹興梅乾菜 120克 鹽適量糖適量 料酒適量姜適量 蔥適量雞精適量 老抽適量 五香粉適量 芝麻油適量 發酵粉5克 溫水500克 步驟1.準備好梅乾菜與五花肉 2.準備好麵粉 3.紹興梅乾菜用溫水浸泡3個鐘頭,漂淨。4.把發酵粉放入溫水,使之化解。5.把溫水加入麵...
梅乾菜扎肉怎麼做
做法一食材準備 梅乾菜燒肉 帶皮五花肉，寧波梅乾菜，紹興黃酒，老薑，細鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。製作步驟 1 豬帶皮五花肉。切3釐米方塊肉。開水焯過。2 炒鍋置旺火，油熗鍋後下五花肉 白砂糖 老薑塊 料酒 可以黃酒 煸炒。續入醬油上色，後加高湯旺火燒沸，倒入發好的梅乾菜，小火煨至肉酥菜軟。起...