1樓：匿名使用者
羊肉火鍋
材料羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽
做法1、水燒開，加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水。
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。
4、一次性加入漫過所有材料的開水。
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。
小訣竅1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，羶味小。
2、各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的羶味，請酌情新增。
3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發的同時，可以帶走部分羊肉特有的羶味，老抽只有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調味。
4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途新增水（實在不行，加開水），否則味道會大打折扣。
5、調味的鹽最好最後放，以免肉質緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有鹹味，請注意用量，以免太鹹。
2樓：郭老師傅
羊肉和枸杞一起，手機回答打字不易，如有幫助記得采納
羊肉能不能和土豆胡蘿蔔同吃，羊肉能不能配胡蘿蔔吃
可以，以下是土豆胡蘿蔔燒羊肉的做法。主料 羊肉500g 輔料 油適量 鹽適量 土豆適量 胡蘿蔔適量步驟 1 準備羊肉。2 煮鍋燒開水將羊肉煮一下去血水。3 然後用清水沖洗乾淨。4 準備胡蘿蔔。5 準備大料，丁香，甘草和桂皮。6 準備土豆。7 將所有材料放入高壓鍋大火煮30分鐘。8 準備生粉勾芡。9 ...
羊肉和什麼蔬菜搭配好，羊肉和什麼蔬菜搭配吃？
山藥材料 山藥500g 羊肉800g 鹽2茶勺 姜5g 洋蔥20g 胡蘿蔔100g 做法 1 把羊肉切塊，備用 版 2 胡蘿蔔洗淨權去皮切塊，洋蔥切絲 薑切片 3 羊肉涼水下煲裡 4 大火燒開，撇去浮沫，加姜 洋蔥絲轉小火燉1小時 5 加胡蘿蔔煲30分鐘左右 6 把山藥洗淨去皮切塊，加煲裡，加鹽，煲...
羊肉與什麼配搭才能達到最佳效果，羊肉和什麼搭配最好
羊肉和什復麼一起吃最好 1 蘿蔔 羊肉制燉蘿蔔，bai是冬季一du道非常受歡迎的菜式，zhi兩者一起燜dao燉，能充分發揮蘿蔔性涼的功效，可以起到消積滯 化痰熱的作用。2 帶皮生薑 燜羊肉時，放上一些帶皮的生薑，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉羶味的作用，還能散火 除熱 祛風。3 豆腐 羊肉與豆腐...