1樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做紫薯蒸卷，酸甜可口的糖醋肉，配一碗玉米粒粥
2樓：遇見食撩
肉切段，焯水，裹上麵包粉雞蛋液澱粉炸熟，用生抽蠔油醋白糖鹽番茄醬調汁，炒熟即可。
3樓：最初的簡單
主料裡脊肉
300g輔料油
適量鹽1小勺醋
1小勺蠔油
1小勺番茄醬
3小勺糖
4小勺蔥適量姜
適量蛋清
1個澱粉
1大勺步驟
1.準備原料
2.裡脊肉清洗乾淨
3.切成大小適中的肉段
4.肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉5.打入一個蛋清抓拌均勻
6.醃製15分鐘
7.鍋中放油，油六成熱
8.將肉段下鍋
9.中小火炸熟（時間要掌握好，不能炸過火，肉就不嫩了）10.撈出瀝乾油
11.蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
12.鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香13.然後將調好的糖醋汁倒入
14.小火熬至起泡
15.將炸好的肉段放入，翻炒
16.使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可
4樓：大雁做美食
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打一個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
糖醋肉段怎麼做才好吃
5樓：大雁做美食
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打一個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
糖醋肉段的做法
6樓：褪去一身桀驁
外焦裡嫩，口味甜酸。
主料:豬肉(瘦) 200克
輔料:玉蘭片5克胡蘿蔔5克
調料:白砂糖25克醋15克 醬油 15克 澱粉(豌豆) 20克 大蔥 5克 大蒜 5克 姜 3克 植物油 50克 花椒 3克 各適量
做法編輯
1.把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段；玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.醬油、花椒水、醋、糖、溼澱粉、湯35克兌成味汁。
3.勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
糖醋肉段
糖醋肉段
4.勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻醃製過夜。
2、醃製好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可醃好後風乾一天直接油炸），醃汁留用。
3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。
4、醃汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。
5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。吃時配酸黃瓜。
做法二主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣醬、陳醋
1. 豬肉切成0.5cm厚的片
2. 用刀背將豬肉稍微拍鬆
3. 加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調料後，充分將材料混合均勻。
4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個小時
5. 從冰箱取出醃製好的肉
6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉
7. 充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿
8. 鍋中加入適量的油，燒熱
9. 待油溫升高後，放入拌好的肉片，大火炸
10. 炸到表面金黃後撈出瀝乾油即可
7樓：大雁做美食
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打一個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
8樓：白又又
1.把豬肉切成小塊,儘可能吸乾淨水分,加入澱粉,均勻的裹在每塊豬肉上.
2.做一個全蛋糊(打一個雞蛋,加入適量的澱粉,鹽,搬勻),將每塊豬肉裹上糊.
3.在裹上蛋糊的肉上在裹一層澱粉
4.油鍋入油,燒至6成熱,將肉一塊塊下鍋,炸至金黃色,撈出瀝油.
5.配酸甜汁(2份番茄沙司+1份水+適量的鹽+少許的醋)ps:口味可根據自己的喜好調整
6.鍋中加少許的油,燒熱,倒入酸甜汁,燒開後倒入肉塊,翻炒均勻後出鍋即可
糖醋肉段怎麼做啊？
9樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做紫薯蒸卷，酸甜可口的糖醋肉，配一碗玉米粒粥
10樓：遇見食撩
肉切段，焯水，裹上麵包粉雞蛋液澱粉炸熟，用生抽蠔油醋白糖鹽番茄醬調汁，炒熟即可。
11樓：匿名使用者
主料:豬肉(瘦) 200克
輔料:玉蘭片 5克 胡蘿蔔 5克
調料:白砂糖 25克 醋 15克 醬油 15克 澱粉(豌豆) 20克 大蔥 5克 大蒜 5克 姜 3克 植物油 50克 花椒 3克 各適量
[編輯本段]【製作工藝】
1.把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段；玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.醬油、花椒水、醋、糖、溼澱粉、湯35克兌成味汁。
3.勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
4.勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
12樓：大雁做美食
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打一個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
糖醋肉段的做法
13樓：
把肉切成3釐米長、1釐米厚的段，用刀背拍鬆，便於入味，再在冷水中泡一下，滲滲血水
醃肉放五香粉、醬油、料酒、雞精、鹽
胡蘿蔔、辣椒切抹刀片，蔥、姜、蒜均切末
花椒油、醋、糖、醬油、一點鹽 澱粉、湯兌成勾芡汁（因為肉是醃過的，千萬別弄鹹了）
用澱粉加白麵，比例3：1,兌水調成糊狀，把醃好的肉放入掛糊（糊不能太稠，要不然炸出的肉容易發硬）
內放油燒至六七成熱，將掛糊肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。再炸一次
炒勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入胡蘿蔔、辣椒片
放入芡汁，芡汁熟後放肉段，顛幾個個出勺
14樓：拐角處
材料；豬肉（瘦）200克，玉蘭片5克、胡蘿蔔5克，白砂糖25克、醋15克、醬油15克、澱粉（豌豆）20克、大蔥5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各適量。
1、把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段；玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
2、醬油、花椒水、醋、糖、溼澱粉、湯35克兌成味汁；
3、勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
4、勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
15樓：大雁做美食
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打一個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
16樓：呂錦頓星海
脊切筷條約5釐米加味雞蛋粉脆炸粉面粉吉士掛糊油鍋炸白糖或冰糖炒糖色炸肉駁勻
17樓：胖嘟嘟的魚
這要看你要哪種口味的，不同的地方的做法都不同，像淮揚菜裡蘇幫菜的做法就比較簡單，是純酸甜口的，只用糖，醋，醬油加一點點茴香八角之類的燒爛収汁就可以了
糖醋肉段怎麼做
18樓：匿名使用者
原料：豬肉（瘦）200克。
輔料：玉蘭片5克、胡蘿蔔5克。
調料：白砂糖25克、醋15克、醬油15克、澱粉（豌豆）20克、大蔥5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各適量。
做法：1、把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段；玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
2、醬油、花椒水、醋、糖、溼澱粉、湯35克兌成味汁；
3、勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
4、勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
19樓：匿名使用者
糖醋肉段的製作材料：
主料：豬肉(瘦)200克
輔料：玉蘭片5克,胡蘿蔔5克
調料：白砂糖25克,醋15克,醬油15克,澱粉(豌豆)20克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,植物油50克,花椒3克
糖醋肉段的特色：外焦裡嫩，口味甜酸。
糖醋肉段的做法：
1.把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段；玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.醬油、花椒水、醋、糖、溼澱粉、湯35克兌成味汁。
3.勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
4.勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
糖醋肉段的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克
20樓：大雁做美食
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打一個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
21樓：遇見食撩
肉切段，焯水，裹上麵包粉雞蛋液澱粉炸熟，用生抽蠔油醋白糖鹽番茄醬調汁，炒熟即可。
22樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做紫薯蒸卷，酸甜可口的糖醋肉，配一碗玉米粒粥
23樓：
1.把豬肉切成小塊,儘可能吸乾淨水分,加入澱粉,均勻的裹在每塊豬肉上.
2.做一個全蛋糊(打一個雞蛋,加入適量的澱粉,鹽,搬勻),將每塊豬肉裹上糊.
3.在裹上蛋糊的肉上在裹一層澱粉
4.油鍋入油,燒至6成熱,將肉一塊塊下鍋,炸至金黃色,撈出瀝油.
5.配酸甜汁(2份番茄沙司+1份水+適量的鹽+少許的醋)ps:口味可根據自己的喜好調整
6.鍋中加少許的油,燒熱,倒入酸甜汁,燒開後倒入肉塊,翻炒均勻後出鍋即可.
老式糖醋肉段的做法
24樓：**鋒
這個有老式糖醋肉段的做法全過程 有配圖
希望採納
用牛肉能做糖醋肉段嗎
25樓：凹凸小田螺
用牛肉可以做糖醋牛肉。
1.調麵糊:玉米澱粉，紅薯澱粉還有面粉按照：1勺玉米澱粉，一勺紅薯澱粉，兩勺麵粉的比例，加適量水，調一個濃稠適度的麵糊；
2.調糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例；調好的糖醋汁里加水澱粉，攪勻備用；胡蘿蔔，青椒，洋蔥都切片，五花肉去皮切薄一點的片；
3.鍋內放少許油，然後放五花肉煸炒出油，當鍋裡的肉呈半透明狀就可以，然後撈出來；
4.鍋內放油，油熱後將五花肉放到調好的麵糊中掛糊，然後放油鍋中炸成金黃色撈出；
5.鍋內留底油，放蒜末爆香，然後放入胡蘿蔔，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調好的糖醋汁中加適量鹽調味，然後將調好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中；
6.大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的肉片，加味精和香油調下味，待肉片裹勻料汁以後馬上就出鍋。
26樓：自己的老爸
可以做，但是要選擇一些小牛肉，切記黃牛或者年頭多的牛肉，最好用牛胸肉來做。沒有脂肪和牛筋。
27樓：匿名使用者
應該可以，只是用豬肉口感好些，因為豬肉含的脂肪高一些，吃起來比較嫩，汁多，牛肉的纖維要粗一些，吃起來可能有點老
糖醋肉段的做法,糖醋肉段的做法查詢視訊
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