1樓：動植物知識高手
豆腐魚的製作材料：
主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克
調料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,澱粉(玉米)4克,豬油（煉製）50克
豆腐魚的做法：
1. 將魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
2. 將豆腐切成3釐米長，1釐米厚的長形條；
3. 蒜剝淨皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
4. 鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，餘油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
5. 待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
6. 待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
2樓：思思雨
簡單的做法是，如果是鯽魚，可以燒鯽魚豆腐湯:
洗淨鯽魚，去除魚肚裡的黑衣，鍋內放油，冒青煙時把薑片投入炒香，再把鯽魚放入鍋內煎一會，翻過來再煎，兩面都有點發黃時加水，魚皮破了也沒關係，開鍋後加入適量鹽，一點點白糖（注意不能吃出甜味），待湯變成奶白色時，放入切好的豆腐，看到鍋內即將冒泡時裝盆，撒上蔥花即可。
花鰱魚頭同樣做法。家常菜簡單易學。
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豆腐怎麼做好吃，豆腐怎麼做好吃？
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