1樓：豬嗯恆
玻璃蒸餃是內蒙古地區清真風味食品。用料獨特，光亮透明。
原料： 馬鈴薯500克，幹澱粉50克，羊肉餡150克，胡椒粉1克，精鹽2克，味精1克，蔥薑末各5克，羊肉湯30剋制作方法：將馬鈴薯蒸熟去皮，搗成泥，和入幹澱粉揉成團，再掀成蛋黃大小的劑子，擀成圓薄片。
將羊肉餡放盛器內加鹽，羊肉湯順一個方向攪上勁，再放入胡椒粉，味精，蔥薑末拌勻。用皮包入餡製成餃子，上屜蒸25分鐘取出即成。
特點：鹹鮮適口，營養豐富
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔香菇蒸餃
將胡蘿蔔擦成末，香菇切成末加入攪好的肉餡內，放入適量的食鹽調好口味。
取麵粉適量，加入開水適量攪拌，然後和成軟麵糰，蓋上溼布醒半小時。
案板上撒一層乾麵粉，取一小團面，揉勻後切成大劑兒，擀成中間厚四周薄的皮兒，總體不用太薄，不能像餃子皮兒一樣
放入調好的餡，包成大餃子形狀
蒸鍋加入足量的水，加屜，屜上鋪上溼的屜布，將蒸餃坯逐個碼好，中間要留出空隙，以免粘連
蓋蓋兒後，**，水開後再加熱10分鐘，然後關火，皮薄餡大的蒸餃就出鍋了！
蘿蔔蒸餃
第一步：準備原料
白籮卜一個，胡籮卜一個，一點肥肉（不用也可），蝦米，粉絲
調料：植物油、鹽、醬油、料酒、雞精、蔥、姜
第二步：用擦菜器將蘿蔔都弄成絲，放入沸水中焯一下，待水再次沸騰，即可到入冷水中。然後將蘿蔔絲用手攥成團。
將肥肉切成片，放入鍋中小火，直到肥肉金黃，出現很多豬油。將粉絲煮好切成小段，與蘿蔔、豬油一併倒入盆中，之後加少許的植物油，料酒，鹽，雞精，蔥末，薑末，攪拌好。
第三步：和麵（其實這個應該是第一步）。先用熱水和麵，揉成團，放置一會，我的麵糰水加多了，所以包之前加了很多面粉，揉好就可以開始包了。包好放入沸水鍋中蒸12-15分鐘即可。
3樓：
什麼玻璃餃？是水晶餃吧？
玻璃蒸餃的做法，玻璃蒸餃怎麼做好吃，玻璃蒸餃的家常
4樓：晚風就是俺
玻璃蒸餃的做法
1.豬肉陷里加入鹽、乾薑面、生抽、老抽、蠔油、雞精、瓜子油、香油拌勻。並加入韭菜末和香蔥末，醃製入味。
2.胡蘿蔔碎炒至變色
3.土豆切成手指肚大小的顆粒
4.土豆丁用水煮至八成熟，撈出過涼
5.胡蘿蔔和土豆丁加入肉餡中拌勻，口味重的可再加些鹽等調料調味6.用開水將麵粉燙熟拌起，開水90度為宜
7.將土豆粉加入面盆中與燙麵揉勻
8.揉勻的光滑麵糰醒發20分鐘
9.醒好的面搓成長條後，切成均勻的等份，像擀餃皮兒一樣擀開，儘量擀薄些
10.包餃子
11.涼水入鍋上氣後蒸10分鐘
12.可以配上自己喜歡的蘸料來吃
玻璃蒸餃的做法，玻璃蒸餃怎麼做好吃，玻璃蒸餃
5樓：匿名使用者
食材明細
土豆澱粉200g
胡蘿蔔150g
小白菜100g
跑法木耳160g
香油1大勺
油適量鹽適量
洋蔥1個
蠔油1大勺
胡椒粉1小勺
玻璃蒸餃的做法步驟
1要用純土豆澱粉。
2用開水澆燙澱粉，一點點倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪動，直到乾粉全部著水。燙好的澱粉晾著。
3覺得粉面不燙手的時候，還在溫熱著，就用手和成團，不會粘手，多揉搓幾下，靜置一會兒去做餡。
4我用的是黑木耳，胡蘿蔔，小白菜，洋蔥，全部剁碎5放入蠔油，食用油，鹽，胡椒粉，香油調成餡6揉好的粉面團搓成條做面劑子。不要太小，蒸餃可以大一點。7壓扁8擀成薄皮，像正常餃子皮一樣，不要太厚。
9放入餡料收口。
10捏嚴。
11可以捏出花邊。
12蒸鍋燒開水，做好的蒸餃放入蒸鍋，鍋開後蒸7分鐘左右就可以。
13蒸好的餃子透明晶瑩，用一個平鏟很容易就出鍋。
小竅門要用開水燙澱粉，燙的時候要用筷子不停攪動，使所有的生粉都著到開水，水的量沒有稱，一般都燙好了，水也就差不多了，只要不硬，軟點沒關係。
如果覺得粘手可以用點麵粉做手粉。
餡可以隨意調換蔬菜的種類和量，推薦用韭菜雞蛋餡: )
冷淡蒸餃的做法 詳細點
6樓：東方明珠
材料豬肉餡400克，大蔥3根，麵粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200—250克，清水適量
做法1.將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒
2.稍微溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時
3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可
4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒
5.把蔥花和薑末放入肉餡中
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可
7.燙麵搓成長條，切好劑子
8.擀皮
9.放餡，逐一包好
10.屜上抹油，把包好的餃子放入
11.水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了哈
玻璃餃子怎麼做才好吃
7樓：命中註定的
主料 2人份
澱粉200克、小白菜100克、胡蘿蔔150克、木耳(水發)160克輔料食油3大勺、精鹽適量、洋蔥1個、蠔油1大勺、胡椒粉1小勺、香油1大勺
素餡玻璃蒸餃步驟1
要用純土豆澱粉
步驟2用開水澆燙澱粉，一點點倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪動，直到乾粉全部著水。燙好的澱粉晾著
步驟3覺得粉面不燙手的時候，還在溫熱著，就用手和成團，不會粘手，多揉搓幾下，靜置一會兒去做餡
步驟4我用的是黑木耳，胡蘿蔔，小白菜，洋蔥，全部多剁碎步驟5放入蠔油，食用油，鹽，胡椒粉，香油調成餡步驟6揉好的粉面團搓成條做面劑子。不要太小，蒸餃可以大一點步驟7壓扁
步驟8擀成薄皮，像正常餃子皮一樣，不要太厚步驟9放入餡料收口
步驟10
在捏嚴步驟11
可以捏出花邊
步驟12
蒸鍋燒開水，做好的蒸餃放入蒸鍋，鍋開後蒸7分鐘左右就可以步驟13
蒸好的餃子透明晶瑩，用一個平鏟很容易就出鍋
正宗羊肉蒸餃的做法大全，羊肉蒸餃做法
羊肉餃子餡的做法講解 1 花椒水的調製 10克花椒加入。一 兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩後就是花椒水。2 在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌 分4 5次左右，大約倒入100克左右的花椒水 3 大蔥剁成碎末，加入羊肉裡拌勻，倒入蠔油 花生油拌勻 基礎羊肉餡就算調製好了 4 胡蘿...
茄子蒸餃的做法，茄子蒸餃怎麼做好吃，茄子蒸餃的家常
用料麵粉 適量 溫水 適量 豬肉 200g 蔥花 適量 姜 適量 生抽 適量 老抽 少許 蠔油 適量 五香粉 適量 鹽 適量 麻油 適量 熟花生油 適量 茄子蒸餃的做法 首先用溫水活面，揉至光滑，放置盆裡蓋上保鮮膜放一邊省著肉是五花肉最好，切好，依次放入蔥花 姜 生抽 老抽 五香粉 花生油 蠔油 鹽...
燙麵蒸餃的做法，豬肉冬瓜燙麵蒸餃怎麼做好
主料250g豬肉 300g冬瓜 500g小麥麵粉 配料適量油 適量鹽適量蔥花 適量水製作步驟 1 豬肉切丁，冬瓜切丁，蔥花切碎，加入油，味極鮮攪拌均勻。2 乾麵粉倒入盆中，先用開水燙一半乾麵粉，然後用涼水把面和勻，揉至光滑。3 面餳好之後，剁成面劑子，擀皮 然後餡里加入鹹鹽，這時候加鹽是為了冬瓜少出...