1樓：愛車車生活
用胡蘿蔔和麵，搭配粉條、肉、白菜陷做出來的蒸餃。顏色漂亮，又好吃。一家人都讚不絕口
需要如下材料：精肉，大白菜，粉條，小麥麵粉，胡蘿蔔，油，鹽，胡椒粉，姜粉，雞精，洋蔥，香油，生抽，蠔油。
具體步驟如下：
胡蘿蔔洗淨切小粒放入料理機，同時加入半碗水。
精磨，打成胡蘿蔔汁。
分次把打好的胡蘿蔔汁倒入麵粉。
攪拌成絮狀。
和成麵糰餳著。
豬肉、白菜、粉條餡備好。
麵皮醒好做小劑子，擀皮。
包入備好的餡料
包成餃子一排排。
入蒸鍋。開鍋後蒸15分鐘即可。
蒸熟。配點醋就可以開吃啦。
2樓：豬仔紅色
主料精肉
250g
大白菜150g
粉條80g
小麥麵粉
500g
胡蘿蔔100g輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量姜粉
適量雞精
適量洋蔥
適量香油
適量生抽
適量蠔油
適量步驟
1.胡蘿蔔洗淨切小粒放入料理機，同時加入半碗水。
2.精磨，打成胡蘿蔔汁。
3.分次把打好的胡蘿蔔汁倒入麵粉。
4.攪拌成絮狀。
5.和成麵糰餳著。
6.豬肉、白菜、粉條餡備好。
7.麵皮醒好做小劑子，擀皮。
8.包入備好的餡料。
9.包成餃子一排排。
10.入蒸鍋。開鍋後蒸15分鐘即可。
11.蒸熟。
12.配點醋就可以開吃啦。
蒸餃怎麼和麵 5
3樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：麵粉、水。
1、麵粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻；
2、合成稍軟的麵糰加蓋醒10分鐘；
3、10分鐘後再次揉勻繼續醒15分鐘，這樣做會讓面醒的更加有口感，吃起來會更軟。
4樓：東北小廚來哥
開水燙麵，揉成麵糰，豬肉雞粉十三香做餡，加入蔥花打入一個雞蛋，加入熟豆油
5樓：左眼的淚光
你是問對人了，我經常做蒸餃，摻和澱粉的話，餃子皮透明還好吃，和麵的時候把麵粉和澱粉摻和，澱粉如果有疙瘩，一定要拿擀麵杖擀的很均勻和麵粉一樣的顆粒大小，和麵用稍微有點溫度的溫水。
6樓：花謝花開在春天
具體步驟如下~
1：準備好適量的麵粉的溫水（不能是冷水也不能是熱水）2：把麵粉倒入面盆裡，倒水開始攪拌，注意水不能一次倒完，倒一點拌一下，待麵粉和成團，
3：開始揉麵，將和的差不多的面拿到菜板是使勁揉。大概15分鐘左右，（和麵要做到3點，1：面要光，2：手要光，不要和的滿手都是那就失敗了，3：和麵的盆要光，
做到以上3點你的境界就可以了！
以上請參考~謝謝！
東北粉面蒸餃怎麼做，怎樣和麵，包蒸餃
7樓：遊軼的小站教程
用料 ：土豆澱粉：2小碗，開水：適量。
1.土豆澱粉2小碗，90度左右開水適量 和成稍微軟一點的麵糰。
2.不用醒面，揉勻後，下劑子，因為是蒸餃，比平時的的水餃劑子大一倍就可以。
3.包餡。餡料按照自己的喜好，素餡肉餡都可以！
4.包餃子
5.成型。
6.涼水下鍋，開鍋後蒸15分鐘左右。
7.這個是豬肉酸菜餡的，特別香！
我國餃子的多種多樣，且用料廣泛、製作方法多樣。特別是推出的餃子宴，一餃一格，百餃百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宮廷宴等五個檔次十五個系列，都被中外賓客稱讚一絕。真把餃子製作得美味可口，回味無窮！
我國北方人民把餃子看得非常「神聖」，北方人都是用餃子來作為節日的佳餚，以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃，改換口味、調節情趣。但成都的餃子比起北方來說，並不遜色。
就從製作方法來說，有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等；
從皮料來說，有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等；從餡心來說，有素餃、葷餃、甜餃等；還有以調味料為主的鐘水餃；從造型來說，有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。品種多，變化大，至少也有兩三百個品種。
參考資料
8樓：化驗員小張
水晶象形白菜蒸餃的做法
一、用料
主料：澄粉60克、豬肉餡150克
輔料：豆腐乾50克、黑木耳15克、玉米澱粉15克調料：食鹽3/4茶匙、醬油1茶匙、味精1/4茶匙、蔥8克、姜4克、香油1茶匙、水85毫升、豬油(板油)5克、白糖1/2茶匙、黃酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、菠菜(汁)適量
二、做法
1、將澄面和玉米澱粉放入大碗中，加入開水攪拌均勻2、把燙好的麵粉放到案板上用手搓勻
3、麵糰放入豬油
4、用手再次揉勻
5、把麵糰分成2等份，其中一份加入綠色素揉勻，蓋溼布餳10分鐘6、豆腐乾、水發黑木耳切小丁，蔥、姜切末
7、肉餡中放入醬油、料酒、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、蔥薑末攪打上勁8、再放入豆腐乾、黑木耳丁
9、加香油攪拌均勻
10、餳好的麵糰分別搓條，各分割成8個相等的劑子11、取一個綠色劑子搓圓按扁，中間戳一個洞12、放入搓圓的白色劑子
13、雙色劑子按扁
14、擀成餃子皮
15、取一個餃子皮中間放入調好的餡料
16、邊先捏成五角形
17、再把五角形的邊捏緊
18、五角形的邊用拇指與食指交替搓出花摺，再把每個邊的底部向上推，與五角星的中心捏在一起，其餘4個邊依次做好
19、最後再整形即可
20、所有的白菜型餃子生坯都做好
21、胡蘿蔔去皮切片，蒸鍋燒開把胡蘿蔔片放在蒸屜上，再把餃子生坯放在胡蘿蔔片上
22、加蓋中火蒸5分鐘即可
9樓：布樂正
豬肉300克，蔥段適量，麵粉，
調料：配汁：辣椒油，雞精，生抽
1、用調料壺裡加滿水，在白麵里加一點鹽，一點一點的加水，用筷子先攪成絮狀，再揉到一起
2、一直揉到表面光滑，最後靜置醒半小時
3、韭菜洗淨切成末，木耳泡發洗淨剁碎
4、肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油，加入晾涼的花椒水（花椒水是用小半碗熱水將大約10粒花椒泡5分鐘，出花椒香味，撈出花椒，用花椒水拌餡兒）、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入
5、肉餡兒攪拌好後，加入韭菜、木耳、鮮貝
6、稍稍攪拌均勻即可，不用使勁拌，要不韭菜就該爛了不香了
7、面餳好後，揪成餃子皮的劑子
8、擀成餃子皮大小
9、每個餃子餡兒裡都放了一個大鮮貝。
10、餃子包的鼓鼓的，立得住
11、捏簡單花紋的
12、包好的蒸餃放在一邊
13、將蒸鍋上倒上少許油。
14、包好的餃子碼放在蒸鍋上
15、放入鍋中，將水倒入鍋中，水量一定要到蒸籠底部標註的警戒線，千萬不能太少
16、蓋上蓋，**，開鍋後蒸10分鐘即可關火。
拓展資料
粉面蒸餃可以說是東北最特別的美食之一。透明的皮兒，可以清清楚楚地看到裡面的餡兒，胡蘿蔔牛肉餡兒、豬肉酸菜餡兒、大白菜豬肉餡兒，一個個都水靈靈的，讓人食慾大開……粉面因為是土豆做成的，所以有豐富的營養價值。
酸菜保留了原有蔬菜的營養成分，富含維生素c、氨基酸、膳食纖維等營養物質，不過吃多了可不好，所以可以經常換一換餡兒吃，只是地道的北方美食怎麼可以少了酸菜呢！粉面蒸餃餡兒大、皮薄，吃起來特別「勁道」，是極具特色的東北美食。
10樓：匿名使用者
你是問對人了，我經常做蒸餃，摻和澱粉的話，餃子皮透明還好吃，和麵的時候把麵粉和澱粉摻和，澱粉如果有疙瘩，一定要拿擀麵杖擀的很均勻和麵粉一樣的顆粒大小，和麵用稍微有點溫度的溫水。
澱粉蒸餃怎麼和麵
11樓：化驗員小張
澱粉蒸餃和麵的方法
1、60克澄粉加20克玉米澱粉混合均勻，倒入120克開水，用筷子攪拌成團。
2、冷卻後用手揉成光滑的麵糰。
3、用菠菜榨出120克菠菜汁。
4、同樣的方法用菠菜汁和出綠色的麵糰。
5、將綠色麵糰擀成長條軋成片，包裹擀成長條的白色麵糰。
6、介面處捏緊，擀成長條。
7、切開按成劑子，軋成圓麵皮。
白菜餡的做法
用料主料：白菜適量、雞蛋100克
輔料：蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、香油適量做法1、白菜洗淨，加少許鹽跺碎。
2、把剁碎的白菜放入紗布，雙手使勁擠出多餘的水分。
3、雞蛋打散，放入油鍋炒成雞蛋碎。
4、把蔥姜剁碎。
5、把白菜、雞蛋、蔥姜、五香粉、油、鹽、雞精、香油放入盆中。
6、攪拌成餡兒。
包餃子1、中間放適量白菜餡兒。
2、包成白菜樣子，放入籠屜，開水上鍋蒸10分鐘即可。誘人的白菜蒸餃來了。
12樓：元宇宙建築隊
你是問對人了，我經常做蒸餃，摻和澱粉的話，餃子皮透明還好吃，和麵的時候把麵粉和澱粉摻和，澱粉如果有疙瘩，一定要拿擀麵杖擀的很均勻和麵粉一樣的顆粒大小，和麵用稍微有點溫度的溫水。
紅蘿蔔蝦皮粉條蒸餃的做法，紅蘿蔔蝦皮粉條蒸餃怎麼做
13樓：匿名使用者
食材抄主料
紅蘿蔔1500g
蝦皮100g
泡好的粉條
350g蔥適量
花椒適量鹽適量
花生油適量
豬油50g
香油適量
五香粉適量
輔料麵粉
適量步驟
1.準備好材料。
2.首先把面和好，蓋上保鮮膜醒發備用。
3.粉條用溫水泡軟。
4.粉條剁碎備用。
5.紅蘿蔔擦成絲。
6.用開水焯一下，水開了把蘿蔔絲放入鍋中，就關火，不要燙時間太長了。
7.焯好的蘿蔔絲用涼水拔一下，更好的去掉蘿蔔的味道。
8.攥幹水分。
9.用刀剁碎。
10.蔥切成小丁。
11.鍋燒熱倒油，放入花椒炸一下，這樣處理花生油是很香的。
12.油鍋裡面放蝦皮和蔥，炸出香味關火。
13.把各種材料放入盆子裡面。
14.用鏟子攪拌均勻。
15.餡料和好了。
16.醒好的面搓成長條，揪成小劑子。
17.用擀麵杖擀成餃子皮。
18.餃子皮放到4個手指中間，餃子皮放入餡料。
19.餃子皮對摺，包好了。
20.包好餃子上屜，水開後蒸12分鐘.
21.蒸好的餃子放入蒸架裡面。
22.開吃了，薄皮大餡好美味哦。
23.親們快來嚐嚐吧。
小貼士焯一下蘿蔔可以去掉蘿蔔難聞的氣味。
焯好的蘿蔔絲不要攥的太乾，蘿蔔餡太乾不好吃。
蒸餃的做法，和餡的做法
胡蘿蔔的做法
胡蘿蔔炒肉1.胡蘿蔔絲 辣椒絲 肉絲 大蒜碎。2.將肉絲裡面加入澱粉 生抽 醬油拌均勻。3.最後加入油鎖住水份。4.加入油放入肥肉煎幹。5.放入肉絲爆炒。6.再加入青椒絲拌炒。7.放入大蒜碎拌炒，放一點醬油上色。8.最後加入胡蘿蔔絲拌炒。9.炒至胡蘿蔔絲稍微變軟即可。胡蘿蔔可以做牛肉咖哩飯。食材 咖...
木耳芹菜胡蘿蔔的做法，黑木耳,芹菜,胡蘿蔔雞蛋餡的做法
胡蘿蔔木耳炒芹菜 用料胡蘿蔔一小根 木耳五朵 芹菜一大根 或者香芹十根左右蒜末蔥 胡蘿蔔木耳炒芹菜的做法 1.泡發木耳，切絲。胡蘿蔔切絲，或者用大眼的擦子擦絲。2.芹菜斜刀切絲，香芹斜刀切段。掉一下水，水開了，放進去，攪兩下，撈出來，沖涼，控幹水備用。3.蔥末，蔥蒜混合末。4.起鍋，放油，放蔥末，改...
胡蘿蔔餃子的做法韭菜胡蘿蔔餃子怎麼做好
胡蘿蔔餃子的做法 主料五花肉 300g 胡蘿蔔100g 麵粉500g輔料油 適量鹽適量香油 適量五香粉適量蔥 適量步驟 1.食材準備好 2.先把五花肉剁成肉餡 3.胡蘿蔔剁碎 4.面和好醒十五分鐘 5.將剁好的肉餡和胡蘿蔔加入蔥末和油 鹽 五香粉 香油調味6.將面切成大小均等的劑子 7.把劑子擀成餃...