1樓:匿名使用者
主料中筋麵粉bai
60克du
胡蘿蔔汁
zhi30克
玉米油dao
20克輔料專
中筋麵粉
40克玉米澱粉
10克玉米油
25克肉餡
適量步驟屬
1.胡蘿蔔洗乾淨切碎。
2.加少量水,用料理機打成汁。
3.倒出,直接過濾。
4.胡蘿蔔過濾好。
5.主料中的麵粉加上玉米油和均勻。
6.倒入30g胡蘿蔔汁。
7.和成麵糰,餳半小時。
8.輔料中的麵粉,玉米澱粉和玉米油揉在一起成團做好油酥面。
9.精肉剁碎加上適量的鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、姜粉、小蔥碎攪拌成肉餡。不要加水和油。
10.油皮和油酥都分成均勻的5個面劑子,團圓。油皮每個約22g。油酥每個月15g。
11.取一個油皮壓扁包入一個油酥,包嚴。
12.全部做好。
13.每個面劑子擀開卷起,再順長過來擀成細長條,在捲起。
14.依次做好。
15.每個面劑子擀成圓餅,包入肉餡。
16.收緊口。
17.收口向下放好。
18.刷一點點水,放點小蔥碎點綴。烤箱預熱,入烤箱中下層,200度,20分鐘。
19.烤好取出,溫熱吃最美味。
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