1樓：林夕的微笑
幹鍋田雞
原料：田雞腿、澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜、花椒、香辣豆豉。
做法：1、田雞腿洗淨，加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒醃製15-20分鐘；
2、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜切成適當大小；
3、熱鍋溫油，放入醃製好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用；
4、少許油，加入香辣豆豉、幹辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生薑、大蒜小火炒香；
5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。
2樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
3樓：何焱宇傑龍
材料田雞3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋蔥，紅辣椒，綠辣椒，姜，鹽，米酒，雞精
做法1.田雞殺好洗乾淨，田雞皮加入少許米酒和鹽醃好後反覆搓洗幾次，其他部分加入少許米酒，少許鹽和切碎的蒜醃一個小時。
2.洋蔥辣椒洗乾淨切好備用，豆豉和2，3小個蒜剁碎備用。
3.蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。
4.少許油燒熱後下豆豉茸炒出香味後下田雞和爆炒幾分鐘後加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調味翻炒片刻即可。
關於田雞怎麼煮
4樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
5樓：匿名使用者
姜蔥蒸田雞的做法
美食材料
鮮田雞150克，蝦米10克，生薑10克，蔥5克。
調料：鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，溼生粉適量，紹酒1克，麻油5克。
美食做法
1、鮮田雞條洗乾淨砍成塊，蝦米泡透，生薑去皮切小片，蔥切段。
2、砍好的田雞調入鹽、味精、紹酒、生薑、蔥、溼生粉拌勻，擺入碟內，撒上幹蝦米。
3、蒸鍋燒開，把擺好的田雞放入蒸鍋內，用旺火蒸7分鐘拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。
烹飪要點
田雞要以野生的為佳，蒸時火要大。
請問：田雞怎麼的好吃而又簡單？
6樓：匿名使用者
一、水煮田雞的做法：
原料：田雞、生菜、大蔥、白皮大蒜、姜、辣椒(紅，尖，幹)、料酒、鹽、醬油、雞精適量。
做法：1、首先將田雞洗剝趕緊，剁好後用香辣粉拌勻，醃放15分鐘;
2、醃好的田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出，然後繼續在鍋中放油，放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味後加一大碗水;
3、再將田雞放入，並依次加入料酒、鹽、醬油，等快熟時放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
二、蒜香田雞的做法：
原料：田雞、香蔥、生薑、大蒜、食用油、橄欖油、醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精適量。
做法：1、將田雞宰殺洗淨，每隻切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用;
2、將大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出;姜洗淨，切片;蔥洗淨切段;
3、往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入田雞炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可。
三、幹鍋田雞的做法：
原料：田雞、土豆、萵苣、香菜、幹辣椒、姜、蔥、大蒜、幹澱粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、料酒、生抽、糖適量。
做法：1、將田雞除內臟、皮、腳趾後洗淨後切成塊;將田雞放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘;
2、將土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片;
3、在熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用;將醃好的田雞拍些幹澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;
4、鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香;然後將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒;最後加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的田雞放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可。
四、青椒炒田雞的做法：
原料：青椒一隻，田雞四隻。紅辣椒段一中匙，蒜頭五粒，澱粉、精鹽、味精各一小匙，色拉油、水、紹酒、醬油各一大匙，蔥少許，姜八片。
做法：1、將田雞洗淨以紹酒、醬油、薑片醃，青椒切塊，蒜頭拍碎。
2、加入一大匙色拉油，高火2分鐘後放入蔥、紅辣椒、蒜頭，再高火1分鐘取出，加入青椒、水、澱粉、精鹽、味精，高火1分鐘。
3、再放入醃好的田雞，高火5分鐘，撒上剛取出的蔥、紅辣椒、蒜頭即可。
7樓：王培信
主料田雞 ：550g
輔料油 ：適量
鹽 ：適量
孜然粉 ：適量
具體步驟
第一步1.準備食材如圖～
第二步2.田雞肉洗淨切塊。買回來市場已經處理好的，拿回家剁成大塊，多泡幾次水去除血水。喜歡大塊吃肉的感覺～
第三步3.加入調料，最後加2湯匙料酒一起抓勻醃製20分鐘。
第四步4.鍋裡多倒些油，一次性倒足。加入生煎大蒜和超辣的紅辣椒一起中小火爆香。
第五步5.大火翻炒2分鐘。
第六步6.最後調入2茶匙鹽調味。
田雞怎麼做好吃又簡單
8樓：林夕的微笑
食材用料
田雞三隻
青線椒兩個
紅線椒六個
大蒜六瓣相剋食物
蔥適量相剋食物
姜少許相剋食物
山茶油適量
鹽適量十三香少許
胡椒粉少許
生抽兩湯匙
料酒少許
香辣田雞的做法
1.將田雞去頭去皮去內臟，剁成塊備用。
2.將青線椒,紅線椒,蔥切成圈，大蒜拍扁，姜切成片備用。
3.開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入田雞，倒入料酒將田雞炒至變色。
4.炒好的田雞盛出來。
5.鍋中重新放油，油五成熱時放入蔥薑蒜熗鍋。
6.放入生抽,紅椒,十三香,胡椒粉將其炒香。
7.鍋中添少許水，水開後放入田雞,鹽,將田雞炒入味。
8.最後放入青椒斷生就可以出鍋了。
9樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
田雞怎麼殺步驟 田雞怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
材料主料：田雞腿600克，蛋清1湯匙，醬油1湯匙，生粉2湯匙，大蒜片3湯匙，青辣椒2只，紅辣椒3只，用醬油2湯匙，酒1湯匙，鎮江醋1／2湯匙，糖1／2湯匙，生粉l／2湯匙，香油1茶匙做成調味料。
做法田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻醃泡30分鐘左右。
青紅辣椒分別除籽後切成小方塊(或菱角塊)留用。
燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出後將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨後放青紅辣椒，續炒數下，便將田雞與調味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
田雞怎麼做來吃啊？？？求助！！！！
11樓：懷念ck°膚崉
一。涼瓜炆田雞 【基本材料】 〖主料〗：田雞八兩（已削）、涼瓜八兩 〖輔料〗：
蒜茸一茶匙、姜數小片、冬菇三隻 〖調料/醃料〗：醃料：薑汁，酒各半茶匙，生抽二茶匙，生粉一茶匙，油一茶匙。
調味：生抽一湯匙，糖半茶匙，鹽１／４茶匙，麻油、古月粉少許，雞粉半茶匙，水３／４杯。獻：
生粉２／３茶匙，水二湯匙 【製作過程】 (1) 冬菇用清水浸軟，揸幹水去腳。 (2) 涼瓜洗淨，切開邊去瓤，切件。 (3) 田雞洗淨，抹乾水切件，加醃料醃十分鐘，泡油。
(4) 下油四湯匙，爆透涼瓜，下冬菇、姜、蒜茸爆香，贊酒一茶匙，加入調味煮滾，慢火炆約十分鐘，放下田雞兜勻，再炆至田雞熟，埋獻上菜。 二。片焗田雞 【基本材料】 〖主料〗：
田雞約500克，姜約45克，蔥8條，甘筍8小片，蒜茸，酒各1茶匙，油2湯匙 〖輔料〗：無 〖調料/醃料〗：鹽1/3茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙，麻油、胡椒粉各少許，生抽1/2湯匙，糖1/3茶匙，上湯或水1/3杯，生粉2/3茶匙，水2湯匙 【製作過程】 (1) 蔥洗淨，切段 (2) 姜颳去皮，洗淨，切片 (3) 田雞宰後，剝去皮，洗淨抹乾水，斬件，加醃料醃10分鐘，泡油 (4) 下油，爆香姜，下蔥，蒜茸炒香，下田雞，灑入酒炒勻，加入調味料焗約3分鐘，下甘筍兜勻，埋芡。
三。豉椒炒田雞 原料：田雞400克，蒜肉三粒。
調料： 色拉油適量，澱粉少許，紅椒一隻，青椒五隻，豆豉一匙； (a)紹酒半匙，胡椒粉少許； (b)醬油、白糖各一匙，芝麻油、胡椒粉各少許，水適量。 做法：
1、將田雞去皮破肚洗淨斬成塊，放入調料(a)中拌勻備用。 2、將青椒、紅椒、澱粉用少許色拉油拌勻。 3、蒜肉、豆豉洗淨剁碎，放入調料(b)中拌勻。
4、玻璃深盤中放入色拉油，高火3分鐘，田雞放入拌炒。 5、將青椒、紅椒及調料(b)同放入盤中，高火4～5分鐘即可。
12樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
13樓：夏羽
爆炒田雞 作法如下： 田雞腿400克，嫩姜100克，大蒜20克，雞蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，澱粉，白砂糖，鹽各適量。 做法：
1． 將田雞腿洗淨，剁塊，放雞蛋清，白葡萄酒，鹽和澱粉拌勻，逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出，薑切片，蒜去皮切茸。 2． 炒鍋上火，加植物油燒熱，放入蒜茸，青椒塊，薑片，砂糖，鹽炒勻，下入田雞腿，白葡萄酒燒開，淋水澱粉勾芡即成。 特點：
酥嫩適口，酒味濃郁
田雞怎麼做才好吃？活田雞怎麼處理？要用開水湯了再去皮嗎？
14樓：匿名使用者
這道菜來名：清燉田雞。田雞又叫
自青蛙，抓bai到或買來後，將它的肚子用du刀劃一下讓後用手zhi很容易的將
dao外皮撕掉，去掉所有內臟並洗淨，這時田雞肉呈淡粉紅色；用開著火的開水將田雞稍微焯一下，撈出備用，這時的田雞肉呈淡白色；田雞最好是清燉吃，蔥切段，姜切絲，將油燒開後放入蔥段薑絲煸出香味，放入田雞，加溫水沒過田雞，加鹽、糖小火燉20分鐘，這樣可以充分消毒殺死寄生蟲，到湯汁剩下一半時關火，即入味精，出鍋撒上香菜段。這道菜就做好了。
15樓：匿名使用者
清燉田雞。買來後，將它的肚子用刀劃一下讓後用手很容易的將外皮撕掉，去掉內所有內臟並洗淨，容這時田雞肉呈淡粉紅色；用開著火的開水將田雞稍微焯一下，撈出備用，這時的田雞肉呈淡白色；田雞最好是清燉吃，蔥切段，姜切絲，將油燒開後放入蔥段薑絲煸出香味，放入田雞，加溫水沒過田雞，加鹽、糖小火燉20分鐘，這樣可以充分消毒殺死寄生蟲，到湯汁剩下一半時關火，即入味精，出鍋撒上香菜段。這道菜就做好了。 呵呵
田雞燉土豆的做法，田雞燉土豆怎麼做好吃，田雞
1 幹鍋田雞 先準備好各種原料，包括田雞，土豆，萵苣，香菜 看個人喜好 幹辣椒，蔥薑蒜，幹澱粉，川香辣醬，花椒，料酒，生抽，白胡椒粉，糖少許，鹽 第一步，清洗田雞，將田雞除去內臟，皮，腳趾後洗乾淨切成塊，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘。第二步，配菜準備，土豆萵苣去皮切條，香菜，蔥切段，蒜除去...
田雞要怎麼煮來吃,田雞怎麼做才好吃？活田雞怎麼處理？要用開水湯了再去皮嗎？
我記得小時家人會用老酒燉田雞 給我吃的。做法是 先將田雞殺了，洗淨，濾水，然後加以老 回酒兩勺，最後就是答蒸，最好用燉罐拿來蒸，火不宜太大，水開後，改用小火蒸，半個小時左右關火，十分鐘後可以端出來。如果家裡有小孩，可以弄來給小孩吃的。可以加點人蔘的。不宜多加，幾片就好了。大熱天，進補效果不理想。你可...
秋葵怎麼做好吃，秋葵怎麼做好吃？
秋葵可以炒著吃很好吃，可以跟雞蛋，紅椒一起爆炒，具體做法如下 主要材料 秋葵200克，雞蛋3個，紅椒半個，鹽油適量。1 秋葵洗淨在沸水中焯燙一下 2 然後切段 紅椒切小片 3 雞蛋打在碗里加點點鹽打散 4 鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用 5 鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒 6 加入炒好的雞蛋...