1樓：爵帝倵士
主料:長茄子300克.
配料:胡蘿蔔5克,麵粉30克,色拉油750克,溼澱粉約8克.
調料:番茄醬25克,碘鹽5克,味精4克,白糖25克,蔥薑末各3克.
製作:(1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字
花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁.
(2)勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內.
(3)勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末,薑末,湯,白糖,胡蘿蔔丁,鹽,味精燒開,用溼澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好.
關鍵:切茄花時要深而不透,沾麵粉時要把茄花沾均勻.
2樓：匿名使用者
肉末蓮花茄子
健康功效
茄子：清熱、活血、消腫
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料
茄子2個相剋食物
肉餡50克
幹豆腐1張
蔥1根相剋食物
香菜2棵相剋食物
米椒3個
蒜3瓣相剋食物
鹽少許雞粉少許
糖少許相剋食物
海鮮醬油適量
香油適量
肉末蓮花茄子的做法
1.準備食材
2.蔥切絲，香菜洗淨。
3.一大塊幹豆腐，鋪平，把蔥絲和香菜靠一頭碼勻。(香菜整棵就行，不用提前切段)
4.由下向上捲起
5.斜切幹豆腐卷
6.橫放碼入盤中
7.茄子切條
8.裝入盆中，加水澱粉抓勻。
9.鍋中燒油至6、7成熱時下茄子炸制(茄子剛下鍋時，小心油嘣，因為有水澱粉)
10.炸至金黃色，撈出備用。
11.蒜拍碎切塊，米椒切塊。
12.鍋中留底油，下肉餡炒至變色，加蒜塊。
13.加海鮮醬油，糖，炸好的茄子翻炒一下，加一碗水。
14.大火燉制，加鹽，雞粉，水澱粉，收汁。淋香油，加米椒。
15.裝入盤子中間，上面撒蔥絲即可。
小貼士炸茄子時一定要小心油嘣，加水澱粉是為了讓茄子炸制過程中，表皮形成一薄膜。
三鮮蓮花茄子做法
3樓：苦苦的掙扎
材料主料：茄子
配料：蝦仁、紅椒絲、薑絲、洋蔥絲
調料：鹽、味精、糖、醬油、澱粉、蔥、姜
做法1、先將茄子頂刀切段，打花刀拍乾粉，用紅椒絲、薑絲、洋蔥絲在蝦仁中間穿出待用。
2、炒勺上火，放入色拉油，燒至六成熱時，放入加工好的茄段，炸透時撈出控油。
3、蝦仁汆水，炒勺留底油，蔥、姜熗鍋，放入老湯，加鹽、味精、糖少許，醬油調味後，放入炸好的茄段和蝦仁，燒至入味，用澱粉勾芡出勺擺盤。
苆蓮的醃製方法
4樓：但依煒
蓮花茄子
主料:長茄子300克.
配料:胡蘿蔔5克,麵粉30克,色拉油750克,溼澱粉約8克.
調料:番茄醬25克,碘鹽5克,味精4克,白糖25克,蔥薑末各3克.
製作:(1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用害唬憤舅蒞矯縫蠍俯莽,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁.
(2)勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內.
(3)勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末,薑末,湯,白糖,胡蘿蔔丁,鹽,味精燒開,用溼澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好.
關鍵:切茄花時要深而不透,沾麵粉時要把茄花沾均勻.
5樓：孤愛白樺林
主料:長茄子300克.
配料:胡蘿蔔5克,麵粉30克,色拉油750克,溼澱粉約8克.
調料:番茄醬25克,碘鹽5克,味精4克,白糖25克,蔥薑末各3克.
製作:(1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用害唬憤舅蒞矯縫蠍俯莽,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁.
(2)勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內.
(3)勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末,薑末,湯,白糖,胡蘿蔔丁,鹽,味精燒開,用溼澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好.
關鍵:切茄花時要深而不透,沾麵粉時要把茄花沾均勻.
三鮮疙瘩湯的做法，三鮮疙瘩湯怎麼做好吃，三鮮
主料中筋麵粉30g 雞蛋1個 西蘭花適量 香菇3 4個 基圍蝦12只 輔料鹽7g 胡椒3g 小蔥適量 食用油3ml 三鮮疙瘩湯的做法步驟 1.新鮮香 西蘭花去蒂洗淨備用。2.香菇切丁飛水備用 3.西蘭花切小塊，飛水備用。4.基圍蝦取十幾只，去皮去蝦線備用。5.剝蝦小竅門，只剝前段，後段只需一擠整個蝦...
燒茄子皮蛋的做法，燒茄子皮蛋的做法
1.將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2釐米大小 的塊。用清水浸泡5分鐘。2.黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3.將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上，有一層薄面粉。4.將鍋裡倒油 多到一些 燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，...
圓茄子的做法大全 紅燒茄子的做法
主料 嫩荷包茄500克。配料 蒜子15克，姜10克，鮮紅椒25克。調料 植物油750克 耗50克 豬油 鮮湯各50克，鹽5克，味精1克，白糖1克，香油 醬油各10克，料酒 水髮香菇各15克。製作方法 1 嫩荷包茄洗淨 去蒂削皮，切2釐米厚的片，剞十字花刀後切2釐米寬的條，再切成3釐米長的菱形塊，入冷...