1樓：匿名使用者
醬燜扔吧魚的做法
菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 通乳食譜 工藝：燜醬燜扔吧魚的製作材料：主料：扔吧魚500克
調料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣醬30克,大蔥20克,江米酒30克,黃酒50克,醬油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克
醬燜扔吧魚的做法： 1. 把扔吧魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
2. 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
3. 炒鍋上火後放菜油燒熱，將扔吧魚在鍋裡炸一下，撈起；
4. 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；
5. 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；
6. 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；
7. 在鍋里加入蔥花，收幹湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
希望能幫到你！
2樓：匿名使用者
做法：1.將新鮮的扔吧魚內臟收拾乾淨,
2.準備生薑、大蒜、豆瓣醬,蔥段.紅辣椒.黃豆醬.料酒.
3.鍋中放油燒熱，將扔吧魚放入鍋裡炸一下,定型後把生薑、大蒜放入鍋中加入適量醋蓋蓋燜一會,再加入料酒. 醬油.
胡椒粉.辣椒.白糖 黃豆醬，加入冷水，使其剛好淹沒過魚身.
4.大火燒開後 慢火燜煮10分鐘，
5.收幹湯後把鍋裡的魚上盛出即可，注意不要弄斷魚身，撒上蔥絲（香菜）即可。
3樓：雲淡雨水瓶
醬燉扔吧魚
原料：扔吧魚
做法：1.將新鮮的扔吧魚內臟收拾乾淨,
2.準備生薑、大蒜、豆瓣醬,蔥段.紅辣椒.黃豆醬.料酒.
3.鍋中放油燒熱，將扔吧魚放入鍋裡炸一下,定型後把生薑、大蒜放入鍋中加入適量醋蓋蓋燜一會,再加入料酒. 醬油.
胡椒粉.辣椒.白糖 黃豆醬，加入冷水，使其剛好淹沒過魚身.
4.大火燒開後 慢火燜煮10分鐘，
5.收幹湯後把鍋裡的魚上盛出即可，注意不要弄斷魚身，撒上蔥絲（香菜）即可。
4樓：雲南新東方烹飪學校
材料： 鯉魚一條調料： 蔥花50克、紅椒絲50克、蔥絲50克、薑末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、鹽5克左右、溼澱粉10克、香油2.
5克、肉湯50克（沒有用清水也可以）、油1000克（實耗100克）、溼澱粉適量做法： 1、魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深），用胡椒粉和少許鹽稍醃2、將調料調成糖醋汁待用3、紅椒、蔥白切絲用清水漂上待用4、油燒至7成熱，將濃的溼澱粉均勻塗在魚身上，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待澱粉凝固時再把魚慢慢放入油鍋內5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的芡汁，待芡汁收濃起鍋澆在魚身上，撒上蔥絲、紅椒絲即可冬瓜排骨清湯 原料：
排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
怎樣做醬燜楞巴魚
5樓：漁火遊戲解說
食材：楞巴魚500g，輔料：油15ml，鹽5g，生抽10ml，料酒5ml，醋7ml，蔥5g，姜3g。
1、魚去鱗去內臟去鰓。
2、切好蔥花，姜，蒜。
3、鍋中燒熱加油，放入魚，蔥薑蒜，先炸一會，不要動，以免把魚弄破。
4、依次放入料酒，醋，鹽，生抽。
5、放入沒過魚的涼水，此時要用剷刀翻動魚，以免粘鍋。改中火，燉至15分鐘。
6、待快熟時，改用小火，留少許汁，裝盤上桌，可以享用了。
6樓：匿名使用者
魚清理乾淨，料酒擦魚身，
油燒熱，加入蔥、姜、大蒜、幹辣椒；
加醬油、大醬；
魚下鍋，加水，水開後改為小火慢燉10-15分鐘
扔巴魚乾怎麼做好吃
7樓：白馬非馬
乾巴魚原是一種小魚，因其個頭小，捕撈上來熬、燉、煎容易碎爛，油炸又費事、費油，對這種小魚最簡便的方法莫過於晒乾待用。晒後的乾巴魚便於存放，與配料熬熟同吃別有滋味，因而頗受城鄉居民的喜愛。乾巴魚是地方的俗稱，它的名稱應該是「毛刀魚」，也叫「鱭魚」，有的超市掛牌寫著「白鱗魚」，不知是否同種魚，反正是小而晒乾的魚在魯南、魯西南都統稱為乾巴魚。
在魯南地區有一種四時常吃的家常菜，那就是辣椒熬乾巴魚。這裡的人大都能吃辣，以為用辣椒熬出的乾巴魚才最有味道，才解饞、過癮。
做法步驟：
1、乾巴魚溫水泡軟
2、青椒切絲備用
3、土豆切粗絲（或細條）
4、根據個人喜好，確定幹辣椒的數量
5、蔥姜切絲
6、熱鍋熬油，炒香蔥姜、辣椒
7、加入乾巴魚翻炒，加少量水，熬製
8、加土豆條，繼續熬製
9、加點醬油上色，並放入加青椒
10、加入香菜和蒜瓣，裝盤
醬悶鮁魚頭怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
1．鮁魚處理乾淨，改刀成1釐米的直刀。
2．鍋中加醬，鮁魚煎一下。
3．加大蒜、甜麵醬炒香，加水，調味，放入鮁魚，慢火煨透。
4．急火收汁，加香油即成。
特點：色澤醬紅，醬香味濃。
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