1樓：仉玉軒
做法：1． 桂林米粉幹泡水一晚洗淨備用。在裝麵碗裡放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。
2． 鍋內放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的湯，加入適量的水煮開。
3． 鍋開後倒入泡好的桂林米粉燒煮。
4． 米粉煮熟了撈出裝碗內，加入麵湯拌勻即可。
2樓：似梧桐
可以和肉末一起做成螞蟻上樹。
3樓：匿名使用者
米粉吃起來彈性十足，又容易消化，製作方法也很簡單，在家就可以自己做。那麼怎麼做出好吃的幹米粉呢？
首先準備食材：幹米粉、蔥薑蒜、香菜、辣椒油、香油、醬油、鹽、榨菜。首先將幹米粉泡入水中，使幹米粉泡軟，大約需要五到六個小時；將幹米粉泡軟以後，起一口鍋燒水，水開後放入泡軟的米粉，開大火煮約四分鐘左右米粉就熟了；將大蒜扒皮切碎，老薑、小蔥切碎備用；準備一個待會兒要裝米粉的大碗，往碗中放入適量鹽，醬油，香油，辣椒油，然後將煮好的米粉挑入碗中，撒上蔥、姜、蒜、榨菜和一些香菜葉，這樣一碗好吃的幹米粉就做好了。
米粉製作方法很簡單，上面這種方法可以做出好吃的幹米粉，按照步驟進行操作就可以，讓大家快速學會製作好吃幹米粉的方法。
自制嬰兒幹米粉的做法大全是怎樣
4樓：匿名使用者
用料大米 適量
自制嬰兒米粉的做法
大米洗乾淨，浸泡1-2小時
過濾掉水
平鋪紗布上，可以快速去除水份
去除水份的大米
鍋燒熱，保持小火，大米下鍋
炒了微黃的大米
炒好的大米，平鋪涼透
倒入料理機研磨
第一遍研磨
第一次研磨出來的粉，還不夠細膩
過濾下，二次研磨
二次研磨出來的米粉很細膩了
細節圖裝盒密封儲存
米糊米粉細節圖
小貼士炒米過程中，不要離開，以防糊鍋
5樓：轉角的曖昧
護理孩子我的建議孩子穿衣服第一
6樓：匿名使用者
這個是用60度水衝開使用嗎
幹米粉的處理怎麼做如何做好吃
7樓：晚風就是俺
幹米粉的處理的做法步驟
1. 材料 乾的米粉
2. 燒一大鍋開水，將米粉放進去煮，煮的時候，要偶爾筷子攪拌下，避免粘連鍋底。
3. 煮到米粉筷子夾不斷，但是變得半透明，自然彎曲下垂，花花的這種，大概要煮15分鐘左右。
4. 不斷的冷水漂洗，一直到水清澈
5. 放入容器中，注入冷水，泡起來
6. 泡一晚後，米粉會最後再胖軟一些，這時，筷子可以輕易夾斷，如果不馬上吃，就要瀝乾水份冷藏，不然泡太久，容易燙時爛掉。
7. 吃時，煮一鍋開水，放入米粉略燙，變軟了就瀝出裝碗裡
8. 吃時，澆上一勺湯水，灑上鹽，一點點生抽，放上之前做好的雪菜和醬料
硬米粉的做法大全
8樓：新紀元烹飪學校
拌米粉：拌米粉做法簡單，拌出來的米粉顏色細膩、味道香醇；準備一片米粉，要多少需要根據各自家中的人數來定，拌米粉不宜一次性拌太多，這樣會讓一些米粉沾不到拌料，影響口感。拌米粉的關鍵是將米粉放入沸水中燙一會，然後撈出冷卻，瀝乾後裝在小碗中。
炒米粉需要準備的配料可以很多，這裡選擇香菇、胡蘿蔔、白菜、雞蛋，將這些配料準備一下，將雞蛋煎一下，成型後弄碎；香菇洗淨切成薄片狀；白菜選擇細嫩的菜心部分；胡蘿蔔用來調色。
這些都準備好以後可以開始炒，先將白菜、香菇、胡蘿蔔放入炒至7分熟，然後再加入前面過水的米粉，大火快炒一陣便可以收鍋了，米粉本身是熟的，不宜炒時間過久，炒米粉比較吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。
酸辣米粉：這邊採用西紅柿+少許醋作為酸的主料，辣用少許辣椒；中間還可以加入一些豆芽、魔芋絲、香菇之類。將這些配料處理一下，西紅柿先放入熱水中燙一會，等皮開裂之後在將其剝離，然後將其剁成碎末，酸辣粉採用的米粉是紅薯粉之類，需要提前浸泡一會。
這些都準備好以後可以開始做了，先放入適量的油，放入辣椒炒一小會，然後然後加入西紅柿碎末、豆芽、青菜，待這些基本變色後加入適量的水，然後加入適量的醋調味，湯燒開後再加入紅薯粉，中火燉一會，加入其他調味品調味，合適後就可以關火裝盤了。
9樓：珈藍修敏
米粉的做法來說的話，米粉的做法就是這個其實就是用米整碎的然後去做成的
如何泡發乾米粉
10樓：史海雜談
幹米粉是用冷水泡還是熱水泡，要泡多久？各位，這個問題非常好。首先，它涉及到的是生活類的話題，是老百姓喜聞樂見的話題，很接地氣。
其次，這個話題比較輕鬆，所以是個難得的好題目。最後，作為文字工作者，小編認為，我們在闡述這些生活類的話題時，應該儘量客觀、公正，不偏不倚。而且，應該注意我們的價值導向。
因為，文字可以救人，也可以傷人！
首先，米粉放入開水中煮1~5分鐘（依粗細而定），即可炒。麵條放入開水煮至漂於水面，撈起用冷水沖涼，即可炒。請注意，米粉和麵在煮之前要水要燒開。
桂林米粉有乾溼兩種。溼的是現做的，這種米粉也就是燙過的米粉一樣，不易久放，放久了易壞變味，放冰櫃會變碎。現泡現吃才能吃出口感。
但幹米粉就不同了要泡。泡製的時間有不同，你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意
五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。
其次，每次換水一定要控幹水，以保證粉的清爽。用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。桂林米粉可炒、煮、燙及涼拌。
那就隨人而宜了，但從健康出發吃時最好加入一粒碎大蒜，消毒殺菌。
11樓：匿名使用者
泡發乾米粉步驟如下：
主料：幹米粉、涼水、開水
第一步：準備好幹米粉放在一邊備用。
第二步：準備一個容器，放入米粉，若米粉較長則對摺後再放入加水沒過米粉。水中泡4個小時。
第三步：準備一個鍋，加水燒開。
第四步：倒入泡軟的米粉。
第五步：持續加熱，直到米粉熟透，拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易斷開就是熟透了。
第六步：熟透後，放入漏塞，加冷水，可以讓米粉更加勁道。然後瀝乾水分即可。
12樓：拾萬里之外
泡發乾米粉的做法：
1、如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將幹米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出後馬上用冷水浸泡一分左右。
2、如果是粉店泡米粉量大的話，可以在前一夜先將幹米粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出後用冷水浸泡一分鐘左右。
3、粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因為你還要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了。
4、米粉在冷水中沖洗後要吃時要將水濾幹。
13樓：看社會時事
用冷水泡幹米粉吃起來更有勁道，熱水泡容易出現外軟內乾的情況，所以提前一天晚上泡出來的米粉更好吃。
14樓：小尚**解答
幹米粉是用冷水泡五到十分鐘，如果為了趕時間的話可以用熱水泡時間大概是三倒四分鐘。
15樓：wyshi師
幹米粉用冷水和溫水都是可以泡開的，但是千萬不要用熱水，因為熱開水泡出來的米粉，很可能也就會出現硬心的狀況，所以最好還是用冷水泡，一般要泡一個晚上左右。
16樓：可樂餅
冷水泡一兩個小時就好，不用泡太久，煮的時間也不要過長，一般水開放粉以後，迅速用筷子撥動乾粉防止粘鍋，水再開以後煮個分把鍾就夠熟了，多煮幾次自然會掌握時間的
17樓：半夜走佬
泡太久就會這樣，表面上是看不出來的，下次泡時時不時用手按一按，軟了就不要再泡了。
18樓：灰濛濛
泡過頭了.吃得爛爛的
用涼水泡一晚上.第二天早上再拿來煮口感就剛好
19樓：匿名使用者
一般泡幹米粉都是先燒好一鍋熱水，再將米粉放入．過一兩個小時就可以煮了．
晒乾的米粉怎樣做法？？
20樓：匿名使用者
一、泡製方法：
1、幹米粉冷水浸泡：將米粉放入水中或大鍋中，加入自來水，水要超出米粉5釐米以上，讓米粉充分吸收水軟化，這個過程大概要2至4小時，浸泡至幹米粉軟化為準。
2、幹米粉開水浸泡：軟化後的幹米粉撈出放入大鍋中，加入足夠的開水，蓋好蓋，必要時微火保溫一段時間，中途不斷地攪動幾次，防止米粉貼上在一起，泡至幹米粉很柔軟時加入冷水清洗，此過程約要10-20分鐘，粉小條時間短一點，粉大條時間長一點。
二、食用方法：
第1種方法：清洗後的米粉用手挽成一團一團的放入可以濾水的筐中，上面用兩層白紗布蓋好，瀝乾水分並放置一段時間，食用時用手拿一團粉放入湯粉篩中，再放入滾燙的開水中用長筷子攪散，軟化時立即拿出倒入米粉碗中，加入其它佐料即可。天氣熱時成團的米粉不可放置太久，否則容易酸變。
第2種方法：清洗後的米粉直接用冷水浸泡，什麼時候用時什麼時候從中撈出合適的量，用湯粉篩在開水中燙好攪散，其它同上。浸泡的米粉天氣熱時會發酸，要經常清洗換水。
21樓：匿名使用者
家常炒米粉
主料：米粉輔料：肉絲、榨菜、青紅椒、 雞蛋調料：鹽、味精、咖哩粉做法：
1、將幹米粉放入90度左右的水中加少許鹽和食用油浸泡5分鐘備用，撈出米粉後放入肉絲迅速焯燙變色備用；
2、將肉絲與米粉一起裝入碗中，加鹽、味精、咖哩粉攪拌均勻，放置1分鐘，坐鍋點火倒油，下入雞蛋炒散，加入米粉與肉絲小火炒勻，最後加入榨菜絲、青紅椒絲翻炒均勻即可。
米粉幹怎麼吃的做法
22樓：匿名使用者
炒粉幹（細米粉幹）
用料雞蛋 1個
包心菜或白菜梆子 幾張
胡蘿蔔 半根或一根
米粉幹（細的） 1捆
蔥，榨菜絲 一把
⛴土豪選配：
蝦，魷魚，肉絲，貝殼等 隨意
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