1樓：你粉底沒我的厚
鹽炒幹蠶豆做法：
先把蠶豆淘洗乾淨，冷水泡幾個小時蠶豆微微發脹，用篩子瀝乾水。再次把蠶豆浸泡冷水中，第二次浸泡時間要短一些，看著有點發脹就可以瀝乾。等晾乾表皮水分就可以用青沙炒了，沒有青沙用食用鹽也行。
沒有新增任何東西，也沒有市場上賣的那麼的酥脆，但蠶豆都有裂口。
蠶豆的營養價值：
鮮蠶豆是春末夏初的一種菜，其營養價值很高，每100克淨蠶豆中含蛋白質克、碳水化合物克、脂肪0.
4克，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b1、b2、維生素c及礦物元素鉀、鐵、鋅、硒等。
1、維生素c：蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
2、鈣：蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。
3、蛋白質：蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
4、膽石鹼：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
5、碳水化合物：富含碳水化合物，構成機體的重要物質。
6、銅：蠶豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
7、鉀：蠶豆富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
8、膠質：蠶豆含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
9、磷脂：蠶豆所含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性，突觸的功能，受體等也都依賴於磷脂，對人體的營養有重要意義。
2樓：璐妹學姐
你好，親親，樂意解答你的問題呢，炒幹蠶豆的方法是1.先用水將蠶豆泡軟。如果蠶豆外面有皮也需要去掉的喔。
2.起鍋燒油，油熱後，放入一勺蒜末，爆香。3.
爆香後，倒入洗淨的蠶豆，快速翻炒，炒至蠶豆顏色加深。4.接著加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右。
5.在鍋中撒入一把蔥花，加入少許糖和適量鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。6.
這樣一盤營養美味的家常炒蠶豆做好啦。這樣做出來的蠶豆美味可口。親親你的問題已經解答完畢了呢，有疑問都可以問我的，希望親親給個贊呢，祝你生活愉快天天開心。
提問>
我想做這個。
好的，親，已經瞭解到你的問題，馬上給你答覆，稍等哈。
你好，親，炒這種的話，也需要用水先洗淨，倒油，油燒啦後，蠶豆然後倒在鍋裡翻炒，直到顏色變的焦黃以後就熟了，盛出來，想吃白糖口味可以放點白糖拌均勻，想吃鹹味。可以放點鹽巴拌均勻喔。
提問謝謝不客氣的，希望親親給個贊呢，祝你生活愉快天天開心。
提問點不出來。
點不出來。哈哈哈，好的嘛，沒事。
提問晚安。晚安好噠，親親，晚安。
鹽炒幹蠶豆零食做法
3樓：半杯紅酒
對普通人來說，平常適當的吃一些蠶豆，對身體是有好處的，蠶豆裡面含有豐富的蛋白質，含有多種礦物質，在提高免疫力方面是有一定好處的，另外它的鈣質比較豐富，能達到很好的補鈣作用，蠶豆吃起來味道也比較好吃，做法也比較多，可以做成幹炒蠶豆，也可以做成有肉粒燒蠶豆等等。
青炒蠶豆。
材料青？帶頭的5~6顆，蠶豆6斤（撥好差不多有1斤半），鹽，味精做法1、剝好的蠶豆用清水洗淨瀝乾。2、將洗好的青？
去根連？頭切小。3、炒鍋倒入適量的油，燒熱（油溫要高），先放青？
煸炒出味道後再倒入蠶豆炒勻。4、轉至中火煸炒5~6分鐘後，灑點鹽、味精即可出鍋。
肉粒燒鮮蠶豆。
材料主料：鮮蠶豆250克，梅花肉100克調料：黃豆醬油8克，鹽1克，黃酒5克，糖3克，澱粉少許，蔥蒜適量做法1、梅花肉切小丁，用5克醬油，少許黃酒抓勻後再放一點澱粉拌勻，蔥蒜切末備用2、炒鍋燒熱，下適量油，先放肉粒煸炒一下至表面成熟後放蔥蒜末炒香3、下蠶豆，烹黃酒，大火炒勻4、放3克醬油炒香，倒少許水，放鹽和糖大火燒開5、燒開後中火燒約一分鐘，勾芡出鍋即成。
五香脆皮蠶豆。
材料新鮮蠶豆250g，八角1個，蔥5段，姜4片，香葉1片，幹辣椒2粒做法1、蠶豆用水泡一夜；2、配料備好；3、鍋中放入水，倒入蠶豆和配料和2茶匙的鹽，1勺的老抽；4、大火煮開，轉小火煮15分鐘；5、撈出瀝乾水分，再黑線處用剪刀剪一刀；6、鍋中無油把蠶豆炒至皺皮；7、涼油下鍋炸制；8、炸到皮爆開，顏色稍變，出鍋；9、用廚房紙擦乾油分，加入1茶匙鹽，花椒粉，辣椒粉調味。
4樓：你看看這個啊明
蠶豆最家常的做法，簡單炒一炒，鮮嫩可口，好吃又營養蠶豆最家常的做法，簡單炒一炒，鮮嫩可口，好吃又營養。 立夏以後正是青蠶豆上市的時節，江南一帶素有立夏吃蠶豆的習俗，營養學認為，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
【清炒蠶豆】用料：新鮮蠶豆400克，蠔油，鹽，剁椒，蔥，蒜，食用油。
買蠶豆時候最好是買這樣帶外殼的。
蠶豆剝掉外殼，（蠶豆要隨做隨剝隨吃才是最新鮮的，一般自己種的蠶豆採回來要等做之前再剝殼，老人的做法是洗乾淨手再剝殼，剝好不用洗 直接炒）
大蒜切片，蔥白蔥綠分別切花。
鍋中倒入少許油燒熱，下蔥白和大蒜片炒出香味。
倒入蠶豆，翻炒至蠶豆顏色全部變深，加少許溫水，加適量鹽，一勺剁椒，翻炒均勻，燜煮3-5分鐘，撒上蔥花，出鍋裝盤，豆類一定要煮熟透才行哦，蠶豆最家常的做法，簡單炒一炒，鮮嫩可口，好吃又營養，您也來試試吧。
5樓：社會觀察員小皮皮峰老師
2、剝去外殼，從中間劈開，沖洗乾淨，晾乾水份。
3、鍋裡倒入適量的油，**熱開油，然後倒入蠶豆，可以加適量鹽。
4、炒蠶豆至漂起，呈淺黃色就炒好了。
5、然後用漏勺子，盛起蠶豆，碟子鋪上廚房紙進行吸油。
6、最後，趁熱撒上適量的花椒粉和細鹽，鹽炒幹蠶豆菜就完成了。
炒幹胡豆的做法大全集
6樓：紙上沒有字有畫
炒胡豆的做法步驟。
1. 鍋裡燒水，水開後把胡豆倒下去煮兩分鐘左右，倒出來瀝乾水分待用。
另外把一小塊姜蒜切碎。
2. 鍋裡放油，待油成熱後倒入姜蒜煸炒出香味，隨後倒入胡豆翻炒。
3. 起鍋之前加入野蔥或者香蔥，放鹽、味精裝盤就好咯。
4. 野蔥長這個樣子，特別香啊！和胡豆是絕配！
5. 我炒的時候喜歡用鍋鏟把胡豆壓爛，感覺更入味一些。
也可以適當放些花椒進去。
胡豆特別嫩也可以不氽水哈，只是炒制的時間稍微要長一點點。
7樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.備好食材。
2.雞蛋打入碗裡，加入鹽、蔥頭碎、少量水攪拌均勻3.炒鍋裡熱好油，倒入蛋液。
4.凝結為固體後就可以出鍋。
5.另起鍋熱好油，加入蔥末、一半蒜末爆香。
6.放入豆瓣兒翻炒至變色，加入少量鹽和蠔油7.加入剛剛沒過豆瓣的水，蓋上鍋蓋。
8.約3分鐘煮熟後放入另一半蒜末，再倒入雞蛋翻炒均勻9.視情況如果汁水多，開大火收汁，出鍋。
幹蠶豆的做法
8樓：涼皮大王
為什麼不能用水泡，不用水泡會很硬的。連皮都酥脆的炒蠶豆方法：取豆欣酥1.
斤用涼水溶解後加入250斤涼水中攪勻，再加入蠶豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡2-5天。
撈出後清洗、切口，晾乾表面水分，入鍋炒制酥脆，先中溫膨脹，再低溫炒幹。注：一定要把蠶豆內的水分炒幹，防止貨架期返潮不脆。
9樓：匿名使用者
我來幫你。
你先用溫火把幹蠶豆炒熟。熟的程度你可以自己判斷。
炒好後直接加水燒開。
蠶豆煮爛後控水加鹽。適量熟油拌勻。
根據個人喜好加入大蒜等作料。
配上稀粥。燒餅。極佳。
10樓：李敬
我買的幹蠶豆沒皮怎麼做。
幹炒蠶豆的做法，幹炒蠶豆怎麼做好吃，幹炒蠶豆的家常
幹炒的蠶豆怎麼煮好吃
11樓：蹇永芬壬辰
材料主料：蠶豆500g；
輔料：花椒適量、鹽適量、大料適量、香葉適量水煮蠶豆。
1蠶豆去皮洗乾淨，放入水中。
2加入大料、花椒、香葉。
3大火煮開，加入鹽，燉煮20分鐘。
4最後再鍋中泡2小時入味。
5盛出即可食用。
小貼士蠶豆煮熟後泡一會兒更好吃。
12樓：朋全亥雪
炒蠶豆做法如下：
食材準備：具體步驟：
1.新鮮的蠶豆剝殼。
2.準備好蔥姜。
3.熱油鍋中倒蔥姜爆香倒入蠶豆。
4.加鹽和少量水翻炒到豆開花就好了。
5.成品，出鍋。
蠶豆怎麼幹炒，就是炒完開裂變酥的那種，我自己炒的可硬了，有什麼好的做法推薦一下哈，謝謝
13樓：匿名使用者
我很是記得小時候媽媽炒的蠶豆是沒有爆開的，但卻是酥的，周邊人都喜歡吃，表面看象鐵板其實是酥脆的，每回到過年的時候有一天會用**子用井水泡一天一夜之後到炒的那天lei幹水，然後用水炒幹炒熟就好了。如果用鹽的話就是鹹的，水炒是原味的，這種炒法不開裂，估計是要加什麼配料泡水才對，我這段時間在分析這個問題還沒付出行動，畢竟鹽不是我想要配料，怕鹹，不知道去哪找水沙。
14樓：涼皮大王
連皮都酥脆的幹炒蠶豆工藝：100斤蠶豆加250斤水，水中新增豆欣酥（復配食品新增劑），然後，根據天氣溫度，將蠶豆浸泡2-5天，時間越長越好，以不能發芽為準。
泡完以後用刀將蠶豆切口，晾乾表面水分，就可以幹炒了。
15樓：情空的雲
小時候看媽媽炒，應該是要放細沙的，先把沙子炒熱，再加入蠶豆，記不起蠶豆是否要過一下水了。
16樓：八字橋
水裡先浸泡至飽脹，然後晾乾水分即放入油中炸即可。
17樓：黃小貓
蠶豆最好用油炸，有脆又酥。
炒蠶豆。請問下蠶豆是怎麼炒的啊，就是乾貨的那種像花生瓜子那樣幹炒的，本人感激不盡
18樓：微塵小店
用鹽或者細沙炒制而成。
先把鹽或細沙均勻加熱後再加入蠶豆翻炒至成熟。
19樓：卜谷芹
蠶豆一般都是用水泡發後油炸。
吃炒胡豆有什麼好處，炒幹蠶豆的好處與
胡豆又稱蠶豆，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣 鋅 錳等，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力的健腦作用。如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣 鋅 錳等，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力的健腦作...
蠶豆炒肉的做法步驟圖,蠶豆炒肉怎麼做好吃
主料 2人份來 蠶豆適量 豬源肉1塊 輔料蒜薹1把 尖椒3個 調料蔥適量 澱粉少許 雞蛋清適量 食鹽適量 色拉油適量 醬油適量 十三香適量 料酒適量 蠶豆炒肉步驟1 豬肉一份切絲備用 步驟2將豬肉絲用澱粉和蛋清加入少許食鹽和料酒醃製起來備用,十分鐘就可以 步驟3準備紅辣椒一個,蒜薹適量和蔥一根洗淨備...
韭菜炒蠶豆米的做法,韭菜炒蠶豆米怎麼做好吃
主料蠶豆米200克韭bai菜1小把輔料油適量du鹽適量紅zhi辣椒1個蒜2瓣 步驟韭菜炒蠶dao豆米的回 做法步驟11.準備答好原材料 韭菜炒蠶豆米的做法步驟22.蠶豆米放入鍋中焯煮,加入點油和鹽 這可是保持蠶豆翠綠色澤的祕密喲 韭菜炒蠶豆米的做法步驟33.將蠶豆米焯煮到九成熟時,就可以撈出控幹水分...