1樓：柚子廚房
3全部美味的酸辣粉怎麼做？
2樓：江西新東方
重慶酸辣粉
材料1。豌豆尖或者其他的綠葉蔬菜
2。紅薯粉 （重慶的紅薯粉是胖胖的，我用的是韓國式的紅薯粉。
調料：1. 生抽 （我用了3大湯勺）
2. 醋（我用了2大湯勺，覺得還可以多放些2.5 到3大湯勺可能更爽）
3. 蒜水 （蒜一瓣，搗成蒜泥，加一大湯勺開水）4. 姜水（姜一塊，搗成姜泥，加一大湯勺開水）5. 油辣椒 （多放些喲）
6. 香油 （一小勺）
7. 花椒麵
8. 香菜
9. 蔥花
10. 油炸黃豆 （沒有可以省。不過這東東，可以一次多做些，放冰箱裡慢慢用。做法看我的四川豆腐腦的方子.）
11. 碎花生 （油酥花生最好）
12. 炸菜末
13. 高湯 （重慶很多小店都是用很便宜的大骨頭熬一大鍋湯備用。我對待不要虧待自己的好，頭天晚上用小雞（hen）熬了鍋雞湯。沒時間熬湯的童鞋們，可以用罐裝雞湯代替。）
把1-7 放大腕裡，調成汁。
做法1. 紅薯粉用60-70度的溫水泡10來分鐘，泡軟。
2. 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。一定要煮軟，才好吃。
3. 將煮好的粉條挑入碗內。
4. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，放入碗中。
5. 然後加入高湯和調料。
6. 撒上碎花生，油炸黃豆，蔥花， 香菜，炸菜末
3樓：尼克魯正
看你是喜歡**的口味，一般四川的酸辣粉他們的調料都挺好的，除了麻辣外，還加些芝麻，那樣會更香，還有滴少許香油。
4樓：波哥來趕海
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
5樓：趕海鐵哥
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
6樓：三火問題解答
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
7樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
8樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
9樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
10樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
酸辣粉怎麼做才更好吃？
11樓：東北小廚來哥
紅薯粉泡軟，蒜末，辣椒精鹽雞粉，蔥香菜，花生，紅薯粉煮好後下入原湯。
12樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
13樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
14樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
15樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
16樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
17樓：傲嬌小寶貝啊
教你酸辣粉家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
18樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
19樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
20樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
21樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
22樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
23樓：銀輝獨以柳
做酸辣粉食材：紅薯粉（100克）、辣椒油適量、陳醋三勺、生抽二勺、香油3滴、白糖2克、食鹽1.5克、花椒粉2克、黃豆花生各15克、生薑一片、蒜一瓣、火腿腸一根、生菜三片
製作方法：
紅薯粉用熱水泡20分鐘瀝乾待用
黃豆和花生炸熟待用
生薑切成姜沫，蒜搗成蒜泥、火腿切片
取一個大碗分別放入辣椒油、
陳醋、生抽、香油、白糖、食鹽、花椒粉、生薑沫、蒜泥調味鍋裡放入適量清水燒開放入紅薯粉、火腿腸煮4分鐘放入生菜半分鐘關火起鍋，放入調好湯料的碗裡，撒上黃豆和花生米，酸辣粉就做好了
24樓：匿名使用者
1. 首先泡好紅薯粉。酸辣粉的主要食材是苕粉，不裝13了，其實就是紅薯粉。
3. 紅薯粉煮好撈出。別搞那麼複雜好不好，其實無需過涼水啊，你要是非要過一遍，那你。。。那你就過吧。
4. 紅薯粉加入料汁，撒入油炸黃豆即可。（其實我之前在小攤上吃的沒有加花生，我實在是吃不下那一盤油炸花生了！）
5. 酸酸辣辣麻麻就是標準，今天這碗絕對達標了！
酸辣粉怎麼做更好吃呢？
25樓：傲嬌小寶貝啊
教你酸辣粉家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
26樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
27樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
28樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
29樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
30樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
31樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
32樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
33樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
34樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
35樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
36樓：東北小廚來哥
紅薯粉泡軟，蒜末，辣椒精鹽雞粉，蔥香菜，花生，紅薯粉煮好後下入原湯。
37樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
酸辣粉怎麼做好吃 ？
38樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
39樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
40樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
41樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
42樓：梅聽芹行採
酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
43樓：雷千兒侍周
酸辣粉食材：紅薯粉、骨頭湯、榨菜、炸香的花生和黃豆、香醋、辣椒麵、辣椒油、香油、蒜、姜、花椒粉、香菜、青菜、醬油、芝麻、鹽
1.紅薯粉提前半小時浸泡，利用浸泡的時間把花生和黃豆下熱油鍋裡炸想脆。
2.蒜姜切成末，榨菜也切成條狀型備用。
3.冷水下鍋入泡好的紅薯粉，煮至七八成熟，撈出備用。
4.鍋中放油，油熱後依次放入辣椒油、姜蒜末、榨菜、炒香後加入醬油、香醋、辣椒麵、花椒粉。
5.倒入提前準備好骨頭湯，加入芝麻，青菜、鹽、最後把薯粉放入煮開的骨頭湯裡即可。
6.裝盤後撒下脆花生黃豆和香菜就可以吃啦
美食小貼士
1.紅薯粉一定要冷水下鍋，才容易煮透。
2.香醋在炒姜蒜末的時間放入最好，這樣酸的才不會那麼生硬。
44樓：商元斐麥綾
酸辣粉數蜀天下重慶酸辣粉最為正宗，下面就介紹下最正宗的酸辣粉的做法。
配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
做法：將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。
將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。
45樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
46樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
47樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
48樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
49樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
50樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
51樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
酸辣粉怎麼做好吃？可以自己製作嗎？
52樓：匿名使用者
天氣一暖，就想吃些開胃的食物來促進食慾。中午的溫度南方都達到28度，家裡人都齊齊穿起了短袖，午餐沒有熬湯，菜菜給家人做了幾碗酸辣粉，香辣酸爽勁十足。菜菜做的這款酸辣粉和外面的不大一樣，屬於偏清淡少油，且美味又營養。
很多人都喜歡吃外面那款紅油款的，菜菜個人覺得偏油膩了，不大習慣吃外賣，也擔心外面的吃得不大幹淨，所以想吃時，還是自己在家備點自己的喜歡的食材來做，分分鐘鍾就能搞定。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款酸辣份的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。
【酸辣粉的家常做法】
【準備食材】紅薯粉，黃豆芽，香蔥，香菜，花生米，腰果，小米椒，大蒜，熟芝麻，花生油，食鹽，醬油，陳醋，排骨清湯
【烹飪過程】
1、取2卷紅薯粉放入盆中，加入熱水浸泡15分鐘。花生米和腰果浸泡2分鐘，後撈起瀝乾水分。
2、黃豆芽挑出壞的部分後沖洗乾淨，香菜和香蔥洗淨後切碎，小米椒沖水後切成小圈，大蒜去皮拍扁切碎放入盤中備用。
3、鍋里加入2大勺花生油，油溫熱之後，倒入腰果和花生米，開小火炸至酥脆，炸的過程中，需要不停攪動一下。
4、接著重新洗乾淨鍋，加入清水燒開後，倒入黃豆芽和一小勺花生油，大火焯水1分鐘後撈起。
5、倒入紅薯粉，加入小半勺食鹽，大火焯水2分鐘熟透後撈起，過一遍涼開水，吃起來會更筋道。
6、鍋里加入一勺花生油，倒入蒜末和小米椒，小火爆6秒左右起鍋，盆中加入小半勺熟芝麻，三小勺陳醋和醬油。
7、玻璃盆裡加入3勺醬汁和一小碗排骨清湯，放入一點紅薯粉。
8、最後倒入黃豆芽，撒點蔥花和香菜，再加點花生米和腰果即可開吃。
【菜菜說】
1、花生米和腰果浸泡一下既可以去掉表面的灰塵，後面瀝乾水分再下鍋炸口感會更加酥脆可口。
3、家裡有骨頭湯或者雞湯的放入酸辣粉裡，既美味又營養，當然如果沒有的話，放涼開水也行，記住調醬油和陳醋的比例1：1。
酸辣粉怎麼做，酸辣粉怎麼做啊
主料牛肉 800g 乾粉條400g 豆腐皮200g 輔料生薑 20g大蔥 30g黃酒 100g 鹽2小勺 醋3大勺 味精1 2小勺 胡椒粉1 2小勺 油潑辣子 適量步驟 1.牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。2.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗淨。3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。4....
酸辣粉是怎麼做的 酸辣粉怎麼做？
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 正宗四川酸辣粉做法。酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種 一種為 水粉 即用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都...
請問酸辣粉是怎麼做的，我要學酸辣粉，酸辣粉怎麼做
1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑...