1樓：生活寶典
糯米丸子
材料：肉餡兒750克，蝦仁100克，藕蓉100克，雞蛋2只，蔥姜水100克，鹽3小勺，味精1小勺，雞汁2大勺，料酒2勺，白胡椒粉1勺。香油5勺。
以上配方量比較大，做差不多100個，試做的可以先用250克肉餡兒來嘗試，蝦仁依然可以100克，然後250克肉餡加1個雞蛋就可以，蔥姜水少許，其餘調味適量新增。糯米丸子肉餡兒不加醬油。
糯米丸子的做法
1、先把蝦仁剁碎成餡兒。
2、與肉餡兒混合，之後加入雞蛋，鹽，味精，料酒，雞汁，白胡椒粉，蔥姜水，用力快速攪打至上勁。（蔥姜水，蔥姜加水一起用料理機打碎，過慮出汁水，或者，直接剁碎之後加水揉出蔥姜香味兒過濾之後使用）最次的做法就是直接加蔥薑末，也許會有人不愛吃，所以，取其味兒最好。
3、100克藕，焯水，水開後煮1分鐘盛出。
4、剁碎。5、加入之前拌好的肉餡兒裡，攪拌均勻之後加香油，拌勻，最後加油的效果是為了鎖住肉餡兒的水份，然後吃起來的口感也會比較滑。
6、全部拌好之後蓋保鮮膜冰箱冷藏4小時以上。
7、然後糯米，需要提前浸泡6--12小時。
8、泡好的糯米控幹水份，9、把肉餡兒擠成丸子扔進糯米里。
10、怎麼樣才能讓肉丸裹滿糯米呢，只是滾一滾是不夠的，讓在手中抓一把糯米，把丸子放在手裡，再蓋一層糯米，用力握一握，在後抖掉多餘的米，把丸子滾圓就行了。
11、依次全部完成。需要冷凍的話，生的直接冷凍，吃的時候取出上鍋蒸20分鐘。不要凍熟的，肉丸口感會改變。
12、加足水，大火蒸20分鐘。取出食用。
糯米丸子食材搭配小提示
雞肉和糯米不能一起吃：同食會引起身體不適。
2樓：帶檔滑行
糯米丸子。
食材：五花肉，馬蹄，糯米，生薑，澱粉，食鹽，雞蛋，生抽製作步驟：
1、糯米清洗乾淨，提前兩個小時泡發。
2、豬肉，最好選五花肉，清洗乾淨，加生薑片一起剁碎裝在一個大一點的確定裡，加入一個雞蛋，半勺生抽，兩勺澱粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
4、醃製的時間，把馬蹄削皮，剁成末，將馬蹄倒入碗中，也順著一個方向攪拌均勻。
5、雙手清洗乾淨，取一團整形圓形，均勻的裹上一層糯米（糯米要提前控幹水分）放鍋中。
6、開水上鍋蒸20分鐘就可以了。
糯米糰子怎麼做才好吃，糯米糰子怎麼做才好吃，糯米糰子的做法推薦
用料糯米粉水 青菜肉糜 蔥姜肥豬肉一塊 步驟 1 肥豬肉切片熬成油渣。這是為了增加餡料的香味。可以不加步驟 2 青菜剁碎擠掉多餘水份和肉糜拌在一起。加上佐料。要略微鹹一點。最後拌進去剁碎的油渣 步驟 3 等餡料冷了捏成如圖的菜圓子，方便包。然後開水調糯米粉。揉成合適的程度開始包 步驟 4 成品，墊塊...
糯米丸子怎麼做，糯米丸子怎麼做啊
紅薯糯米丸子美食教程 早餐寶媽給孩子們做糯米肉丸子，煎奶香饅頭配熱騰騰的紫薯粥 糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的。口感軟 糯 鮮香，烹飪簡單，營養豐富，具有暖肝 補中益氣 健脾止瀉的功效。糯唧唧呢糯米丸子糖不甩，特別滋補女人 糯米丸子怎麼做？把糯米提前浸泡兩個小時，豬肉餡中...
蒸糯米丸子怎麼做好吃，蒸糯米丸子的家常做
食材明細 肉餡適bai量du 糯米適量 zhi蔥適量dao 姜適量長條茄子兩個 專鹽少許 生抽少許 料酒適量 鹹鮮口味屬 蒸工藝一小時耗時 普通難度 蒸糯米丸子的做法步驟 1肉餡加入蔥 姜 生抽 料酒 鹽，按一個方向攪打上勁2糯米提前浸泡好，我是提前一晚浸泡的 3肉餡團成丸子，均勻沾上浸泡好的糯米 ...