1樓：匿名使用者
醋溜丸子的做法。
材料：豬腱子肉，生薑、香蔥、雞蛋、
調味料：鹽、雞精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋。
做法：1、豬腱子肉洗淨剁碎；姜切末，蔥切末。
2、在肉餡中加入鹽、雞精、料酒充分拌勻後分若干次加入水，順一個方向攪拌上勁，直到肉槳吃水充足，肉質起黏性。
3、再在做法（二）中加入蛋清和少許生粉以及香油，充分拌勻即可。
4、取鍋熱油，七成熱時，改小火；右手拿小勺，取適量肉餡，利用小勺和左手的掌心，將肉餡來回摔打起韌性併成小圓球后，放入炸至金黃色撈出瀝油。
5、重得覆上述動作，至肉餡用完。
6、重新取鍋，放少許油，放入蔥、姜爆香後，放入肉圓，調入生抽，白糖、香醋炒勻，用溼澱粉勾芡，等調料完全沾附在丸子上即可淋亮油起鍋。
製作素丸子。
主料：麵粉、豆腐。
輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。
調料： 鹽、食用油。
製作步驟：1、將豆腐抓碎備用。
2、胡蘿蔔擦成絲備用。
3、香菜切1釐米長的段備用。
4、取乾淨的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲。
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻。
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。ps：1、麵粉要一點一點的加入，以免一次加多影響成品的口感。
2、由於香菜、胡蘿蔔等蔬菜在調味後都會出水，再加上有雞蛋的幫助，所以加入麵粉後就不要再加水了。
2樓：網友
用料：土豆、丸子、油、蔥、生抽、蠔油、鹽、味精、蒜。土豆去皮切成塊狀，用水浸泡，去掉澱粉。
鍋裡倒入油，放入蔥和蒜爆香。放入瀝乾水分的土豆丁翻炒。放入鹽。
放入事先炸過的肉丸子。加入生抽。加入適量開水燉煮一會。
出鍋前加入蠔油、味精即可。
主料：土豆200克、丸子300克。輔料：油8克、蔥5克、生抽3克、蠔油3克、鹽1克、味精1克、蒜3克。
土豆去皮切成塊狀，用水浸泡，去掉澱粉。
鍋裡倒入油，放入蔥和蒜爆香。
放入瀝乾水分的土豆丁翻炒。
放入鹽。放入事先炸好的肉丸子。
加入生抽。加入適量開水燉煮一會。
出鍋前加入蠔油。
關火加入味精。
成品。烹飪技巧：
丸子若是冷凍過的，需要加些水燉煮一會。
3樓：zhou天山來客
1.肉要選新鮮的 新鮮肉黏性比較大，丸子容易成型，口感、味道都比較好。肉丸的成敗主要是由肉的。
2.肉以手工刀剁碎為佳。攪拌機絞碎次之。
3.要先放鹽再進行剁碎或絞碎處理，目的是增加粘性。鹽可以帶出肉的黏性，黏性大，丸子才能成型。
4.用粘米粉比用生粉黏性要好。
5.新增肥肉+燕麥片，使口感有細膩滑嫩的效果。加入原味燕麥可以增加肉糜的粘度和滑度，這是秘密**。肥肉能使口感更爽滑，燕麥片的高度。
丸子怎麼做才會更好吃?
4樓：僧化
丸子剛下油鍋還比較嫩，儘量少去翻動丸子，防止弄碎了。
5樓：美食林哥
金針菇丸子這樣做味道太香啦！全家都吃不夠！
6樓：雙龍美食教做菜
過年吃丸子寓意一家人團團圓圓平平安安。
7樓：公西孝犁甲
丸子做的時候要用骨頭湯燉。
才更有味道。。。
肉丸子怎樣做才更好呢？
8樓：286726549商會
豬肉餡加蔥末薑末，加蛋青一個，蛋黃怕扔了浪費，一起放進去也可以，加鹽、味精，少許胡椒粉，香菇剁碎，加少許水澱粉一起攪拌，湯呢，可以做菠菜粉絲，或者蘿蔔絲，也可以做西紅柿放一點小辣椒，也可以紫菜蝦米也不錯，隨心意，湯一定少放鹽，因為丸子已經是鹹的了。
9樓：延歷寺
肉糜的粗細均勻，肥肉和瘦肉的比例6:4,以揚州獅子頭為例，取6：4肥瘦肋條肉剁成石榴米粒大小。
以全蛋或蛋清勾兌水澱粉來增加肉圓的彈性。
調味料為個人的發揮風格。除基本調味料外，可加入辣粉、研磨胡椒粒、魚露、輔料可加入芹菜粒、香菇粒、蟹粉。這點既靠基本功，又能做出個人特色。differentiation.
紅燒需下油鍋定型，清燉不必。高湯烹製，或買盒裝清雞湯。
紅薯丸子怎樣做著好吃
10樓：植物網
食材：紅薯150g 糯米粉150g 油適量 糖適量做法：1.紅薯煮熟。
2.取適。量的內糯米粉。
3.把紅薯和粉放容一塊，加適量的白糖，揉成塊。
4.取一小塊，搓成一個一個大小差不多的小圓球5.鍋內放適量的油，加熱。
6.油熱後，倒入丸子輕輕翻動，至表面金黃後，再炸二分鐘即可。
小貼士：丸子不可做的太大， 不然外面焦了裡面還是生的。
可以根據自己的喜好，在丸子裡面包點餡。
11樓：自考補丁
1.紅薯去皮copy切大片放入蒸鍋中蒸爛。
2.用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀。
3.加入少許麵粉拌勻。
4.搓成大小適中的丸子備用。
5.鍋中放入菜籽油燒至八成熱後下入丸子。
6.炸制金黃即可。
烹飪技巧1、紅薯泥中加入麵粉或者糯米粉都行，這樣丸子更容易成形；
2、炸丸子的鍋建議用深點兒小鍋，這樣更省油；
3、如果覺得甜度不夠可以再加點兒糖。
12樓：匿名使用者
把削了片的紅薯切成片，放入蒸鍋蒸熟，把紅薯裡放點白砂糖和適量的糯米粉一起攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰，取一個小麵糰揉成小丸子，再沾上黑白芝麻，全部揉好之後放入5成熱的油裡炸，炸至金黃浮起就可以了。
13樓：地方歇後語
主料紅薯來600g
輔料糖適量自。
油適量麵粉適量。
步驟1.小紅薯bai蒸熟；
2.碾碎後du
加入面zhi粉和糖攪拌均勻；
3.做成dao一個個圓形；
4.鍋中倒入適量的油；
5.炸至金黃色；
6.瀝乾油份；
7.盛入盤中；
小貼士麵粉不要加的太多，趨熱好吃。
超市買的丸子回家用什麼做法做才能更好吃？
14樓：溫景明泉溪
其實，食品解凍是很有講究的，如果急速解凍，食品中的汁液流出，帶走了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，會使食品的營養價值大打折扣。專家指出，食品解凍可分3個步驟：首先，提前把要烹調的食物從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間。
如果直接拿出冰箱，溫度差異太大，不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍，微波具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像用水解凍，表面已經融化了，裡面還有冰。
另外，微波解凍也不容易產生汁液，從而更好地保護了食品營養。需要注意的是，微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還未變軟的食品取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
但是，切忌把食物放入溫水中解凍，這樣會使營養物質大量流失和細菌迅速繁殖。此外，有的家庭從冰箱中取出食品解凍後，將剩餘部分又分二次或三次冷凍，對食品的營養也有影響。用冰箱冷凍食品，正確的做法是：
將食品洗淨，按每次食用的需要量，分成若干小塊，用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少，又避免了二次冷凍。
15樓：hao大森
可以加點素材，比如胡蘿蔔。在加點綠色的青菜，看著色香味俱全點。
丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開。
將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
做法：肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控幹油份撈出備用；
蔥，姜，蒜切成末備用；
鍋內放少許油，下2爆香，放入肉丸子翻炒；
加入糖，醋，醬油，鹽，雞精，摻入少許水煮開，加入溼澱粉，勾芡至汁收幹即可裝盤。
漏瓢即一種帶孔的大勺子，各地叫法不同 。
肉丸子如何做比較好吃？
16樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
17樓：耿鈮
記住這些竅門，做出來的肉丸子超好吃。
18樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
丸子,怎麼才能做的好吃呢?
19樓：美食林哥
金針菇丸子這樣做味道太香啦！全家都吃不夠！
20樓：雙龍美食教做菜
過年吃丸子寓意一家人團團圓圓平平安安。
21樓：谷長平佼友
只要丸子做得有彈性，無論你煎、炒、燉、炸、煮、燒、燜做出來的都好吃啊！（不過，得有一定的做飯的基礎）。
章魚小丸子用麵糊怎麼做，章魚小丸子怎麼做才能外焦裡嫩
工具 原料 低筋麵粉100g，山藥50g，泡打粉1 4小勺，清水270ml 章魚 魷魚 粒2大勺，捲心菜粒2大勺，洋蔥粒1大勺，花生油少許 日式照燒醬 沙拉醬 海苔碎 木魚花各適量 方法 步驟 1山藥洗淨去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器 2低筋麵粉過篩後，與山藥泥 雞蛋一起放進碗中 3加入清水...
怎麼做蘿蔔丸子？怎樣做蘿蔔丸子
食材用料 紅蘿蔔 半個 雞蛋 一個 鹽 適量 雞精 適量 麵粉 適量 蔥 適量 做法步驟 1 準備紅蘿蔔半個 洗淨 2 用擦菜板擦成細絲 3 擦好的蘿蔔攥幹水分 4 蔥切末 5 將切好的蔥末放入盆中 放鹽 雞精 放入一個雞蛋攪拌均勻 6 攪拌好的蘿蔔絲中再放入麵粉適量 麵粉要一點點放入 7 將麵粉與...
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油炸南瓜糰子怎麼做 油炸南瓜糰子在製作的時候需要注意方法，首先需要準備好南瓜，白糖，糯米粉，白芝麻和食用油。首先要給南瓜去皮，之後再把南瓜肉全部清洗乾淨，切成大小均勻的塊狀之後，把全部的南瓜直接盛放到一個盤子中。然後拿出鍋，在鍋中需要加入適量的水，之後我們把整盤的南瓜直接放到鍋中，開始進行蒸制，大約...