1樓：苦苦的掙扎
油炸南瓜糰子怎麼做
油炸南瓜糰子在製作的時候需要注意方法，首先需要準備好南瓜，白糖，糯米粉，白芝麻和食用油。首先要給南瓜去皮，之後再把南瓜肉全部清洗乾淨，切成大小均勻的塊狀之後，把全部的南瓜直接盛放到一個盤子中。然後拿出鍋，在鍋中需要加入適量的水，之後我們把整盤的南瓜直接放到鍋中，開始進行蒸制，大約需要蒸制十分鐘左右。
在蒸的過程中，等到筷子能夠完全扎到南瓜中，南瓜就蒸好了。整好之後取出，然後用勺子把蒸好的南瓜搗成泥，之後再在南瓜中，加入適量的白砂糖。這時候白砂糖的量，需要根據自己的口味決定，可以在南瓜泥中加入一些蜂蜜。
把糯米粉加入到南瓜泥中，加的同時需要攪拌，讓南瓜泥和糯米粉能夠完全的融合起來，之後揉成色澤金黃，同時表面光滑的麵糰就可以了。之後我們給南瓜麵糰蓋上一層保鮮膜，醒上十分鐘。之後準備好白芝麻。
拿出做好的南瓜麵糰，我們把南瓜麵糰揉成大小均勻的球狀之後，放在芝麻中滾一下，讓表面能夠沾上足量的白芝麻。之後我們在鍋中加入食用油，油溫熱的差不多的時候，需要依次下入之前做好的南瓜丸子。這個過程我們要全程使用小火。
我們把南瓜丸子炸上五分鐘之後，就可以了，而且在炸油炸南瓜糰子的過程中，需要不停地用筷子去進行翻動，可以避免丸子表面不均勻的情況產生，而且也可以避免顏色不好看，我們把油炸南瓜糰子炸至金黃色的時候就可以選擇撈出，控去其中的油，等放涼之後就可以吃了。
南瓜糰子用什麼粉
在製作南瓜糰子的時候，推薦使用糯米粉比較好，首先要用糯米浸泡一晚上，水磨之後需要打成漿水，然後我們用布袋裝起來，需要吊一個晚上，等到水滴乾之後，我們需要把溼的糯米粉團全部掰碎，晾乾後之後就製作好了糯米粉，這是製作南瓜糰子的時候最佳的選擇。
南瓜的營養價值
南瓜的營養價值很高，首先其中有南瓜多糖的存在，是可以幫助人體提高身體免疫力，還可以有效的促進細胞因子的生成，在南瓜中還含有大量的氨基酸和活性蛋白，尤其是其中人體必需的氨基酸非常豐富，可以很好的補充人體中所需要的能量。在南瓜中還會含有大量的礦質元素，是可以幫助中老年人以及高血壓患者吃的，可以幫助我們預防骨質疏鬆和高血壓的問題。
如何挑選南瓜
吃南瓜的時候需要學會挑選南瓜，首先需要我們注意，挑選出外形完整的南瓜才行，如果表面有損傷、蟲害或斑點的南瓜，這樣的南瓜是我們應該避免挑選的，同時吃南瓜的時候還要注意挑選，因為南瓜種類是不同的，屬於說挑選的方法也是完全不同的，首先金黃色的南瓜是比較好選擇的，對於顏色深黃，條紋清理粗重的，之後就是成熟的南瓜，如果要買綠色的南瓜，需要我們挑選出綠的發黑的，這樣的屬於成熟南瓜。而且如果發現南瓜的稜越深，同時瓜瓣兒越鼓，那麼就說明是老瓜。
挑選南瓜的時候還要去聞味道，南瓜熟了之後會有一種非常特殊的香氣存在，是南瓜特有的清香氣味，而且最好是挑選帶瓜梗蒂的南瓜才行。
挑選南瓜還要去掐一下南瓜的外皮。需要我們用指甲，朝南瓜的外皮，稍微用力一掐，如果是成熟的南瓜，外皮是比較堅硬緊實的。如果我們發現南瓜皮一掐就破了，說明是比較嫩的南瓜，成熟的是不夠的，而且如果發現南瓜中有水滲出來，滲出的水比較多的是嫩瓜，如果滲出的水較少就是成熟的南瓜。
2樓：北海數碼站
南瓜是我們常吃的一種食物，南瓜的營養價值比較高，用南瓜做出的美食也是非常多的，比如說可以炸南瓜丸子，它的主要原料就是南瓜和糯米粉，另外再加上白糖、白芝麻等一些輔料，吃起來口感酥脆，口味甜美，它的製作方法也非常的簡單，下面我們就來簡單的瞭解一下炸南瓜丸子的做法。
一、原料準備
主料：南瓜、糯米粉、豆油
輔料：白糖、白芝麻
二、做法步驟
1、取適量南瓜切合適大小，放入微波爐內叮熟，取果肉部分在料理機內打碎成泥。
2.將南瓜泥人加入適量糯米粉，合成麵糰。
3.我和麵團的時候，南瓜泥還很燙，是利用這個溫度，對糯米進行部分熟化，一定注意別燙傷自己，我是用筷子攪伴的，面和好後等它自然冷起到不沾手，或不沾手的時候，我是北方，直接放到外陽臺上讓它沐浴北風了，進行第4步
4.分成每個約30g的劑子，搓成圓球，如果搓的時候還是沾手，就在手上塗點油，將面球放到芝麻裡沾滿芝麻，放到案板上，重複搓球沾芝麻直到你的麵糰用完
5.起油鍋，等油燒到七八成熱(用一根乾淨不沾水的筷子戳到鍋裡，看到周圍起小泡即可)，從鍋邊溜入你的丸子，一個一個溜，別往裡扔，否則你知道的，火用小火，炸它個5分鐘左右，看到表面棕紅色就ok了。
6.有人問白糖怎麼沒用?我是不放糖的，因為什麼在菜譜裡有答案，如果喜歡吃甜的，一直接到糖和到面裡。
3樓：前行者
食材：南瓜、白糖、糯米粉、白芝麻、食用油
做法：
1.南瓜去皮清水洗乾淨，用刀子切厚片裝盤。
2.上鍋蒸10分鐘左右出鍋，用筷子可以輕鬆扎透。
3.蒸好的南瓜倒入玻璃容器。
4.加入適量白糖，用勺子壓成南瓜泥。
5.加入糯米粉，邊加邊用勺子攪拌均勻。
6.揉成南瓜麵糰。
7.手心搓成圓狀滾上白芝麻。
8.做好的南瓜芝麻丸子。
8.剩下的麵糰做成南瓜餅，先搓成圓團，用蓋子按壓成麵餅，兩面各壓一下。
9.起鍋倒入食用油，油要稍微多一點，油溫3-4成熱時南瓜丸子下鍋開小火，炸5分鐘左右出鍋，炸的過程用筷子多翻動。
10.撈起來控下油，這是炸好的南瓜丸子。
11.鍋內倒少量油，油熱放入南瓜麵餅，用筷子翻面，炸至兩面金黃撈出，控下油裝盤即可食用。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
鮮嫩南瓜小丸子，需要的食材不多，做法很簡單。做成小丸子的形狀，一口吃一個，會讓家人吃的很過癮。而且雖然是用油炸的，但是它不吸油，吃的多也不會感覺到膩口。
一、準備食材
1.主要食材：一個嫩南瓜、一根胡蘿蔔、一把小蔥、麵粉、綠豆粉（或者土豆粉）和油。
2.調料：十三香、胡椒粉、雞精和鹽。
一、鮮嫩南瓜小丸子
1.準備一個嫩南瓜清洗乾淨，去掉裡面的瓤備用。
2.把清洗好的南瓜用擦板擦成絲備用。
（這裡南瓜不需要去皮，一是因為擦成細絲後的南瓜皮吃起來也不會有咬到皮的感覺，二是南瓜皮也是比較有營養的，所以能不去掉就不去了。）
3.準備一個胡蘿蔔清洗乾淨，也用擦板擦成絲備用。
（南瓜中加入胡蘿蔔營養會更高一點。）
4.把南瓜絲和胡蘿蔔絲放到案板上攪拌均勻，再往上面撒上一勺鹽繼續抓拌均勻，然後靜置醃3到4分鐘備用。
（用鹽醃製一是為了醃製出南瓜和胡蘿蔔裡面的水分，二是為了讓南瓜和胡蘿蔔都入味，讓吃起來口感更好一點。）
5.把醃製好的南瓜絲和胡蘿蔔絲裡面的水分攥幹一半，留一半備用。
（攥幹一半留一半是為了讓後面南瓜和麵粉沒團到一起。）
6.把準備好的南瓜絲和胡蘿蔔絲用刀切短，放入盤中備用。
（不需要切得特別碎，切短即可。）
7.準備一把小蔥清洗乾淨，切成小段備用。
（蔥可以多準備一點，做出來會更香。）
8.準備一小塊豆腐壓成泥備用。
9.把切好的蔥花放入放南瓜絲和胡蘿蔔絲的盆中，然後再加入少許花椒麵，再加入少許雞精和半勺13香攪拌均勻，然後再加入豆腐泥攪拌均勻，然後再加入適量3勺麵粉和一勺綠豆粉，最後再加入適量的鹽攪拌均勻備用。
（麵粉和綠豆粉的比例是3：1的比例，加麵粉的時候根據南瓜的量決定加入麵粉的量。綠豆粉也可以用土豆粉來代替。）
10.起鍋燒大量油，油溫升至五成熱，將調好的麵糊團成一個小圓球放入鍋中用小火慢慢炸，炸至飄起用筷子慢慢翻動一下，然後改為中火炸，中火炸至丸子金黃酥脆撈出控油即可食用。
11.鮮嫩南瓜小丸子就做好啦！
美味的炸南瓜丸子怎麼做好吃又簡單，做法
5樓：啊往事知多少
1、取適量南瓜切合適大小，放入微波爐內叮熟，取果肉部分在料理機內打碎成泥。
2.將南瓜泥人加入適量糯米粉，合成麵糰。
3.我和麵團的時候，南瓜泥還很燙，是利用這個溫度，對糯米進行部分熟化，一定注意別燙傷自己，我是用筷子攪伴的，面和好後等它自然冷起到不沾手，或不沾手的時候，我是北方，直接放到外陽臺上讓它沐浴北風了，進行第4步
4.分成每個約30g的劑子，搓成圓球，如果搓的時候還是沾手，就在手上塗點油，將面球放到芝麻裡沾滿芝麻，放到案板上，重複搓球沾芝麻直到你的麵糰用完
5.起油鍋，等油燒到七八成熱(用一根乾淨不沾水的筷子戳到鍋裡，看到周圍起小泡即可)，從鍋邊溜入你的丸子，一個一個溜，別往裡扔，否則你知道的，火用小火，炸它個5分鐘左右，看到表面棕紅色就ok了。
怎樣炸蘿蔔丸子好吃？
6樓：匿名使用者
主料： 白蘿蔔 350克
輔料： 雞蛋 75克
調料： 澱粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 味精 2克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量
炸蘿蔔丸子的做法：
1.將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒、醬油、雞蛋液、溼澱粉40克（澱粉20克加水）、味精、蔥末（切）、薑末（切）、花椒麵攪勻成餡。
2.鍋內加豆油燒至六成熱，將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝淨油，裝盤，配椒鹽上桌即成。
不同意樓上的說法 如果是外酥裡嫩 最好是炸兩遍 而且頭一邊油溫在六成左右 等外面皮有些酥的時候撈出來 把油溫燒至九層 放裡面快速炸一下 就可以了 如果是八成油溫下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油溫下丸子 就算下丸子時調成小火都來不及了
7樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子，好吃有竅門
炸南瓜丸子的做法，怎樣炸南瓜丸子
8樓：年和暢茂裕
炸南瓜丸子首先要把油燒熱，再放入南瓜丸子，要注意用小火漸漸炸。火大了容易糊的。
9樓：鄞昆誼犁晗
用料面南瓜
300g
砂糖15g
糯米粉80g
色拉油炸南瓜丸子的做法
南瓜蒸熟壓成泥狀，加入砂糖和糯米粉攪拌成南瓜麵糊。
因為蒸好的南瓜含水分大，加入糯米粉後還是會比較黏手，所以團丸子的時候最好帶上食品手套，粘了糯米粉來團。
色拉油加熱至五成熱，關小火一直保持這個熱度，下丸子用筷子輕輕撥動來炸，注意不要讓丸子粘鍋底。
炸到丸子都飄起來呈金黃狀即可，用漏勺撈出。
怎樣做炸南瓜球，油炸南瓜酥球的做法，油炸南瓜酥球怎麼做好吃
一 材料準備 1.主料 雞蛋2個 2.輔料 白砂糖適量紅豆沙適量雞蛋兩個麵包糠適量 二 酥炸南瓜球的具體做法 1.把南瓜切成片後放入蒸鍋中蒸熟 2.趁熱加入適量白砂糖 3.搗成泥 4.趁南瓜泥還熱的時候倒入糯米粉，足量的新增5.直到能搓成團 6.包入豆沙餡 7.收好口後搓成圓球 8.把剩下的麵糰都包...
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