1樓：戶冰鑲
雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其醃製調味配方如下(5公斤食品加入調料分量)：麻辣臭乾料2包，精鹽60克，味精90克，味溢匙味特鮮（某寶有售）20克，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯澱粉150克；將上述原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鐘穿成串。
如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
2樓：周**強強
要用味精，大料，八角。還有蠔油醬油。做出來的烤肉才是非常好吃的，而且有很多人都是這樣做的。
3樓：千尋為源
燒烤肉要切成條狀或者塊狀在用調料醃製，用到的調料有食用鹽，雞精，花椒粉，五香粉，蠔油，醬油，薑絲，蒜蓉水等調料，用這些調料把肉醃製10-15分鐘再烤制。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要加入一些鹽，味精，洋蔥，蒜，料酒，烤肉醬，而且肉在烤之前一定要放在檸檬水當中浸泡一段時間，之後再加入一些澱粉。
5樓：雙魚愛仕達
我們可以倒一點奧爾良醬，而且可以倒點蠔油，生抽，老抽，白糖，芝麻，也可以放點洋蔥，蒜末，倒點兒香油，然後放到冰箱冷藏。
6樓：勵君豪
美味的烤肉肯定是要提前醃製的，我們烤肉的時候可以放一些奧爾良烤肉料醃製也是不錯的，它的味道烤出來也是可以的，
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醃製烤肉要什麼醃料？
7樓：牛油有果
醃料：生油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、澱粉、蠔油、雞精、鹽、蔥、大蒜、洋蔥。
主料：五花肉。
具體做法如下：
1、準備一塊五花肉，用水清洗乾淨。
2、肉切成薄片，放到乾淨的玻璃盆裡，我把肥肉也都留下來了，烤肉要加點肥肉才好吃，都是瘦肉的話烤出來比較老。
3、把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調料倒入肉裡。
4、用手把肉和調料攪拌均勻。
5、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏裡放置5-6小時，就可以拿出來穿串，烤了。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
用料蒜泥 適量。
梨汁 適量。
洋蔥汁 適量。
姜泥 適量。
白胡椒粉 適量。
味極鮮醬油 適量。
魚露 適量。
白砂糖 適量。
韓式辣醬 一勺。
韓式味增醬 二勺。
自制韓國烤肉醃料的做法。
姜、梨、洋蔥磨成蓉，蒜搗成泥自制韓國烤肉醃料的做法 步驟1把步驟一種的各種蓉都混合到一起，然後加入適量白胡椒粉、魚露、白砂糖混合均勻，再加入一勺韓式辣椒醬和兩勺韓國大醬攪拌均勻，最後加入適量味極鮮醬油，就成了**中的顏色。自制韓國烤肉醃料的做法 步驟2
這個是肉醃製時的樣子，醃製好之後顏色稍微深一點點。自制韓國烤肉醃料的做法 步驟3
烤熟後直接包生菜吃，味道一級棒，不輸韓國烤肉店的味道。
9樓：武蘑菇
建議你直接去超市裡買 品種齊全 自己調不好的話烤出來的東西會變味的。
10樓：柳瀟哦哦跑
料酒，黑胡椒，烤肉醬（這個需要買），籽然，蜂蜜。
11樓：魏芳楓
可以加點料酒 醬油也可以的。
烤肉怎麼醃製？配方是什麼？
12樓：year會唱歌的貓
幾種燒烤的做法。
孜然牛肉。原料：瘦牛肉500克 精鹽25克 味精5克 蘇打粉版15克 澱粉20克 料酒。
權20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒麵5克 花椒麵1克 五香粉1克 植物油30克。
製法：選上等全瘦牛肉，橫紋切成03釐米厚的片，納盆，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味，再加入澱粉、植物油拌勻，放置2小時，最後加入辣椒麵、花椒麵和孜然粉拌勻，即可進行烤制。
特點：肉質細嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。
13樓：匿名使用者
烤肉做法很簡單。把準備好的肉清洗乾淨。串起來。
準備好烤爐之類的。把肉放到冠香興秘製醬料裡面醃製3個小時。最後放到火上烤熟就可以了。
最後撒上孜然粉。這樣就做好了！
醃製烤肉的配方
14樓：苦苦的掙扎
怎麼醃製烤肉。
在生活中醃製的烤肉一般都是平時生活中經常可以看見的幾種食材，像一些裡脊肉、豬肉、排骨之類的食材都是可以將其用來醃製的，在平時生活中醃製烤肉的時候最重要的就是要將備好的各種材料備至好，這樣才可以將烤肉的食用口感變得更加的清香一些。
1、食材：裡脊肉、排骨醬、檸檬、胡椒粉、生抽粉、生菜孜然。
2、做法：將備好的裡脊肉置於清水中清洗乾淨之後將其置於一旁瀝乾淨水分之後切成片狀備用，之後再將備好的裡脊肉用排骨醬、檸檬、胡椒粉、食用油、生抽、孜然粉一起和裡脊肉進行攪拌均勻之後醃製一段時間之後備用即可，等到烹製的時候即可。
1、食材：裡脊肉、叉燒醬、耗油、排骨醬、生抽、胡椒粉、孜然、檸檬。
做法：將備好的裡脊肉置於清水中清洗乾淨之後，之後再將其瀝乾淨水分切成片狀置於碗中加入適量的叉燒醬、耗油、排骨醬等作料一起和裡脊肉一起攪拌均勻之後即可，等到烤制的**，在鍋中加入適量的食用油，燒熱之後將醃製好的肉置於鍋中，在烤肉的時候不要將肉進行疊加，會導致肉出現不熟的情況發生，等到肉質逐漸出現成熟的情況之後即可盛出，再加上適量的白芝麻之後即可食用。
在生活中關於烤肉的醃製方式其實是有著很多種的，每一種方式都是可以很好的將肉質的食用口感變得濃郁，在平時生活中醃製烤肉的時候關鍵是要看自己平時生活中比較傾向於食用哪一種口味，可以根據自己的口味去進行醃製。
15樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
烤肉的醃製配料
16樓：網友
將五花肉使用鹽，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜，洋蔥，紅椒拌勻，進行醃製。烤肉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 300g、洋蔥 半隻、青椒 一個、鹽 半勺、胡椒粉 10g、生抽 2勺、辣椒油 3勺、耗油 2勺、孜然粉 10g、姜 10片、大蒜 5瓣、生菜 適量。
一、洋蔥切片，紅椒切片，放旁邊待用。
二、五花肉切小塊，放入盆中。
三、盆中放入準備好的鹽，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜末，用手抓勻。
四、放入洋蔥和紅椒拌勻，醃製3小時。
五、3小時後用準備好的牙籤把肉和洋蔥紅椒串好。
六、烤箱預熱10分鐘。上下管都調到200度。
七、將做好的肉串放在烤網上。
八、然後放入烤箱，下面用錫紙接油。
17樓：來自禾山尊敬的大海
烤肉的醃製配料。每個人烤肉的味道都不一樣。因為研製的配料也是不一樣的。
我愛烤肉醃製的配料大概就是。孜然粉。辣椒麵兒。
胡椒粉。買一袋烤肉料。鹽生抽。
蔥薑蒜。把這些料都放在切好的肉裡。淹兩個小時就可以烤肉了。
18樓：匿名使用者
五花肉醃料配方(以1斤五花肉為標準) 蔥薑蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美極鮮5克、辣椒麵適量麻辣鮮15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克 醃製方法：五花肉切成三釐米薄厚的片狀，然後依次加入上面的調料，塗抹均勻後靜置12小時以上即可。
19樓：北九
洋蔥切碎打成泥，牛肉切薄片放入盆中加2勺洋蔥泥、大半勺白胡椒粉、1勺孜然粉、半勺王守義麻辣鮮、2勺料酒、少許白糖（以吃不出甜味為準）、半勺雞精、適量花生油、1勺熟芝麻抓拌均勻醃製2小時以上。
20樓：網友
要選擇新鮮的五花肉切成片狀之後，加生抽、辣椒粉以及孜然一起醃製入味，再用來烤肉會非常的香。
21樓：劉少說美食
做烤肉時，只需加五種配料！在醃製，包你烤肉又爽又辣，嘎嘎香。**：《把孤獨當做晚餐(翻自 群星) 》
烤肉醃肉配料
22樓：劉少說美食
做烤肉時，只需加五種配料！在醃製，包你烤肉又爽又辣，嘎嘎香。**：《把孤獨當做晚餐(翻自 群星) 》
23樓：匿名使用者
先去買點調料 。 在去買塊肉。 然後就可以考了。
24樓：匿名使用者
要說醃肉的話 我會，別的就不說了。肉 切長片，配料需要 五香粉 13香 豬肉精粉，味精 嫩肉粉 洋蔥。鹽 料酒。
洋蔥切小片 以上配料 適量 入肉 拌勻，放入冰箱冷藏幾個小時就可以烤了 可放一點花生油進去，這樣烤出來的肉格外嫩，對了 還有澱粉，加澱粉 烤出來的肉顏色好看 而且好吃。把。
25樓：匿名使用者
我是做這個的，我告訴你。醃肉的調料：鹽、味精、白胡椒粉、十三香、細辣椒麵、雞蛋、二鍋頭、雪碧、可樂、白糖、就這些料。
具體醃法，是看你醃多少肉！2~3個人吃的話，有半斤肉就夠了。鹽3克、味精2克、白胡椒粉2克、十三香2克、細辣椒麵1克、雞蛋1個、二鍋頭1克、雪碧2克可樂2克、白糖2克。
你把這些料調好之後攪拌均勻，然後把肉放進去，在攪一會，然後放上幾個小時，這樣調料的味就進去肉裡邊了。烤的時候往裡邊倒點油拌一拌，這樣在烤就不會沾鍋了。
26樓：東方有一小廚娘
主料雞翅兩個。
雞腿兩個。方法/步驟。
雞翅雞腿洗淨。
在肉上用刀劃一些口子。
加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、料酒，抓勻。
加入蔥薑蒜末。
放入香油、生抽、老抽、拌勻。
加入豆瓣醬、孜然、辣椒粉、花椒粉，拌勻。
用保鮮膜蓋住，醃製兩小時以上。
注意事項。夏天要放入冰箱醃製。
每一樣調料不宜太多，根據自己的口味喜好酌情新增。
您知道烤肉的醃料配方，烤肉怎麼醃製？配方是什麼？
準備材料 蒜適量，梨適量，洋蔥適量，姜適量，白胡椒粉適量，醬油適量，魚露適量，白砂糖適量，韓式辣醬一勺，韓式味增醬二勺 1 將準備好的姜 梨 洋蔥放在小碗中磨成泥狀，蒜搗成泥。2 把姜泥 梨泥 洋蔥泥和蒜泥混合到一起，加入適量白胡椒粉 魚露 白砂糖混合均勻，再加入一勺韓式辣椒醬和兩勺韓國大醬攪拌均勻...
韓式烤肉如何醃製，韓國烤肉店的肉是怎麼醃製的
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如何製作醃製烤肉和烤肉的醬料是什麼
韓國烤牛排 主料 牛排骨 調料 鹽 醬油 白糖 黑胡椒粉 蔥末 蒜泥 薑末 做法 將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀 將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，醃8小時入味 將醃好的排骨放入烤箱，每隻烤箱只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間將排骨翻轉一次即可 烤好的排骨裝盤，並以蘑菇 洋蔥 黃瓜...