1樓：心明心誠
1.將鹹胡蘿蔔加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一個個梅花形)，放清水中撒鹽，撈出後控水待用。
2.胡蘿蔔片裝袋入醬缸中制。每天翻缸3次，隔5天散開放風1次，15天左右(視氣溫冷暖)即可
2樓：拾萬里之外
一、材料
胡蘿蔔2000克、甜麵醬500克、鹽150克、花椒10克二、做法
將花椒泡製成花椒水。
胡蘿蔔去皮晾晒至半乾，鹽，花椒放在水裡燒開，晾涼。
把鹽水和麵醬混合放在缸內攪均。
再放胡蘿蔔，醃30天即可。
3樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答您的問題解答如下
醃製紅蘿蔔的醃製方法
（一）材料：
主料：紅蘿蔔5000克
調料：鹽600克,甜麵醬100克,味精3克（二）具體步驟：
1、先將600克鹽化成的4千克鹽水，再將紅蘿蔔，洗淨，放鹽水中；
2、醃半個月後，撈出晒1天；
3、把醬油煮沸，加入甜麵醬，味精攪勻，再把蘿蔔放入，進行醃製；
4、每5天翻1次，泡20天。
醃製紅蘿蔔醃製食品鹽分比較重，所以不要吃太多，適量即可。
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胡蘿蔔的醃製方法
4樓：廣州市唐三鏡企業管理****
胡蘿蔔的醃製口味和醃製方法有很多，如鹹、甜、辣、醬以及怪味等口味的醃製胡蘿蔔。但無論哪一種口味的醃製胡蘿蔔最基礎的做法都要從鹹胡蘿蔔醃起，為此現將鹹胡蘿蔔的醃製方法介紹如下：
原料：胡蘿蔔1公斤，鹽0.7公斤。
方法：選擇粗細基本勻稱的略小胡蘿蔔，去除根鬚，洗淨入壇，要一層胡蘿蔔放一層鹽（最上部要多撒些鹽），然後壓上石頭並加入些鹽水，要沒過胡蘿蔔，使胡蘿蔔完全浸泡在鹽水中。三天後翻倒壇一次，一星期後再倒壇一次。
醃製二十天後即可。
[注]若要醃製其它口味的胡蘿蔔，則要將已醃製好的鹹胡蘿蔔進行浸泡，以利於去除過多的鹹味，一般情況下泡製半天，其中要換兩次水，即可達到微微鹹味的狀態。這時便可進行其它口味的醃製了。
5樓：匿名使用者
材料：蘿蔔（胡羅卜），大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法：把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，（充分風乾，內部要又水分），晾晒時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿蔔 40斤 ：
鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：
蒜1斤：糖4斤（用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，） 把調料都拌一起，要均勻。
然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了
6樓：最愛小丸子
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香
2、切蔥絲，薑絲，蒜片，與瀝乾水的胡蘿蔔絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法醃製的胡蘿蔔絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
5、2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。2、3天后就可以吃了
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醬胡蘿蔔要怎麼醃製 醬胡蘿蔔的醃製方法
7樓：遮那獄
一、材料 胡蘿蔔2000克、甜麵醬500克、鹽150克、花椒10克 二、做法 將花椒泡製成花椒水。 胡蘿蔔去皮晾晒至半乾，鹽，花椒放在水裡燒開，晾涼。 把鹽水和麵醬混合放在缸內攪均。
再放胡蘿蔔，醃30天即可。
8樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答您的問題解答如下
醃製紅蘿蔔的醃製方法
（一）材料：
主料：紅蘿蔔5000克
調料：鹽600克,甜麵醬100克,味精3克（二）具體步驟：
1、先將600克鹽化成的4千克鹽水，再將紅蘿蔔，洗淨，放鹽水中；
2、醃半個月後，撈出晒1天；
3、把醬油煮沸，加入甜麵醬，味精攪勻，再把蘿蔔放入，進行醃製；
4、每5天翻1次，泡20天。
醃製紅蘿蔔醃製食品鹽分比較重，所以不要吃太多，適量即可。
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胡蘿蔔醃製方法？
9樓：
胡蘿蔔醃製方法如下：
準備材料：白蘿蔔 230g、胡蘿蔔 80g、生薑 5g、鹽 3勺、白糖 3勺、白醋 6勺。
1、首先把準備好的蘿蔔去皮，洗乾淨。
2、都切好，放盤中待用。
3、然後盤中放入鹽，用筷子攪拌均勻。
4、半小時後把水去除。
5、鍋中倒入水和白糖，使用大火開始煮。
6、將糖煮融化。
7、倒入白醋，用勺子拌勻。
8、倒入，放旁邊放涼。
9、玻璃盒中放入蘿蔔，生薑，如下圖所示。
10、再加入冷卻的水，放一旁備用。
11、密封好，放冰箱冷藏3天。
12、3天后去除，做好了。
10樓：科院小百科
主料：白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克。
輔料：姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。
做法步驟：
1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。
2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。
3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。
4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
5、放冰箱冷藏3天即可。
11樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香
2、切蔥絲，薑絲，蒜片，與瀝乾水的胡蘿蔔絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法醃製的胡蘿蔔絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
5、2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。2、3天后就可以吃了
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12樓：匿名使用者
1、怪味胡蘿蔔絲 ⑴原料：胡蘿蔔5千克。⑵調料：
食鹽480克、花椒50克、茴香35克、生薑100克、辣椒150克。⑶製法：將胡蘿蔔洗淨晾乾，切成絲。
將鹽、花椒、茴香、姜、辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻後與蘿蔔絲同時入缸密封7天。食用時，加入少量醬油和醋。 2、酸辣胡蘿蔔材料：
胡蘿蔔，大粒鹽，醋，辣椒沫，糖，蒜泥 做法：把胡蘿蔔洗乾淨，切成條狀，先用鹽醃製24小時，然後拿出來晾乾12小時拌好調料：比例是胡蘿蔔40斤：
鹽10斤：醋4斤：辣椒磨4兩：
蒜1斤：糖4斤一定要拌均勻。 把調料均勻的撒在胡蘿蔔上，稍醃製一會即可。
3、鮮拌胡蘿蔔絲將胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲。加入少許醬油、醋、雞精、鹽，根據自己口味還可以新增蔥薑蒜等佐料，
13樓：匿名使用者
蘿蔔的醃製（東北方法）
材料：蘿蔔（胡羅卜），大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法：把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，（充分風乾，內部要又水分），晾晒時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿蔔 40斤 ：
鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：
蒜1斤：糖4斤（用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，） 把調料都拌一起，要均勻。
然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了
14樓：亮仔美食記
胡蘿蔔這麼醃製才好吃，全是奶奶的老手藝，胡蘿蔔脆爽好吃還不壞
15樓：匿名使用者
醃製方法如下:一、將蘿蔔洗淨,切頂、去尾、脫皮;二、鹽醃:100斤蘿蔔加土鹽7斤,分層下入缸內,24小時後攪翻3——4次,48小時後出缸;三、醬醃:
醬為甜麵醬,10斤醬面下食鹽和土鹽(經鍋炒)
16樓：咿婷
一、材料
胡蘿蔔2000克、甜麵醬500克、鹽150克、花椒10克二、做法
將花椒泡製成花椒水。
胡蘿蔔去皮晾晒至半乾，鹽，花椒放在水裡燒開，晾涼。
把鹽水和麵醬混合放在缸內攪均。
再放胡蘿蔔，醃30天即可。
醬胡蘿蔔的醃製方法
17樓：夷逸雅顧依
材料：蘿蔔（胡羅卜），大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法：把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，（充分風乾，內部要又水分），晾晒時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿蔔
40斤：鹽
10斤：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤（用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，）
把調料都拌一起，要均勻。
然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了
18樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答您的問題解答如下
醃製紅蘿蔔的醃製方法
（一）材料：
主料：紅蘿蔔5000克
調料：鹽600克,甜麵醬100克,味精3克（二）具體步驟：
1、先將600克鹽化成的4千克鹽水，再將紅蘿蔔，洗淨，放鹽水中；
2、醃半個月後，撈出晒1天；
3、把醬油煮沸，加入甜麵醬，味精攪勻，再把蘿蔔放入，進行醃製；
4、每5天翻1次，泡20天。
醃製紅蘿蔔醃製食品鹽分比較重，所以不要吃太多，適量即可。
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怎麼醃製胡蘿蔔？
19樓：blackpink_羅捷
主料：胡蘿蔔500克
調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量做法步驟：
1、把胡蘿蔔切成絲
2、放進碗裡，撒上適量的鹽
3、用鹽鹹上兩個小時後擠出水份
4、起油鍋，加入蒜泥
5、再加入適量的白芝麻
6、最後加入辣椒醬在油裡爆一下
7、把爆好的調料澆在上面，為了好看點，我摘了幾片薄荷葉放在上面，加點香油，再加醋
8、拌拌就可以吃啦。
20樓：白晝明媚
醃製胡蘿蔔具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白蘿蔔 280g、胡蘿蔔 230g、生薑 1塊、鹽 2勺、白糖 3勺、白醋 6勺、清水 500毫升。
1、第一步把準備好的白蘿蔔，胡蘿蔔去皮，用清水洗淨。
2、然後使用菜刀把蘿蔔切好，放一旁備用。
3、蘿蔔中放入鹽，拌勻。
4、放20分鐘，去除醃出的水分。
5、然後往鍋內放水和白糖，大火煮開。
6、接著等待大火把白糖融化。
7、鍋裡倒入準備好的白醋。
8、拌勻後倒入碗中，進行冷卻。
9、容器里加入蘿蔔，生薑。
10、倒入冷卻的水。
11、蓋上蓋子，放入冰箱，72小時。
12、72小時後拿出，這樣就完成了。
21樓：匿名使用者
準備材料：白蘿蔔 300g、胡蘿蔔 200g、生薑 5片、鹽 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、清水 500毫升。
1、將白蘿蔔，胡蘿蔔去皮。
2、將白蘿蔔，胡蘿蔔分別切成粗條狀。
3、放入乾淨的盆內，放入2小匙鹽。
4、用手拌勻，放置醃製20分鐘，將蘿蔔醃製出水，瀝去水分。
5、鍋內注入清水，加入白糖煮至水開。
6、等待白糖融化。
7、倒入白醋混合均勻。
8、將煮好的糖醋水放涼。
9、將蘿蔔條放入容器中，放入生薑片。
10、倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材。
11、加蓋密封放冰箱冷藏3天。
12、3天后取出即可食用，這樣醃蘿蔔就已經做好了。
胡蘿蔔最好吃醃法，胡蘿蔔怎麼醃製好吃
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