1樓：一片雲彩漂
鱸魚營養價值豐富，dha含量是淡水魚中最高的，口味清淡，老少皆宜，是傳統粵菜中的一道名菜。
自已做清蒸鱸魚很簡單，一學就會：
1、鱸魚洗淨，放盤中靜置，過3分鐘倒掉盤中多餘的水；
2、姜切細絲，蒜頭拍碎，蔥切絲備用；
3、放水到蒸鍋中，**，燒水；
4、水開後放入蒸架，再將魚連盤放到蒸架上，蓋好蓋；
5、大火蒸7分鐘（蒸的時間長短得看魚大小和火力大小，1斤以內7至9分鐘）後開蓋，取出蒸好的鱸魚；
6、將蔥絲和細薑絲用手撈勻，鋪於魚背上，蒜蓉鋪到蔥薑絲上，炒鍋燒熱，放油，待油燒熱，澆到蒜蓉蔥薑絲上（魚背上），淋上生抽即可。
2樓：帳號已登出
1.鱸魚洗淨，澆上料酒、鹽塗抹均勻，刷食用油，放蔥、姜，鍋中水燒開，放蒸篦和鱸魚，大火蒸八分鐘。
2.調料汁，碗中加鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、小磨香油拌勻備用，切蔥、姜、青紅椒。
3.取出鱸魚，倒去多餘水分，取出姜、蔥，倒上調好的料汁，依次擺放好蔥、姜、青紅椒絲，鍋中放油，加熱至冒煙，淋上鱸魚即可。
3樓：冷冷冷笑話大全
把魚洗乾淨，切上花刀，擺盤裡放上。
薑絲，蔥絲，上鍋去蒸15
分鐘，出鍋後把盤子裡的水倒掉，把蔥絲拿掉，放上新蔥絲，倒上點醬油，把花生油燒開倒上就可以了。
怎樣做清蒸鱸魚
4樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好。
5樓：未知者丶
清蒸鱸魚。
【分類】 粵菜。
【原料】 鱸魚1條（700克），豬肉絲50克，水發冬菇絲20克，精鹽少許，豬油40克，麻油少許，白醬油少許，薑絲15克，胡椒粉少許，蔥2條，地慄粉少許，味精少許。
【調料】【製法】
1.將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
2.再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
【特點】白色，味鮮香，四季皆宜。
【注意】清蒸鱸魚。
配料： 鱸魚（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、薑絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地慄粉（少許）、味精（少許）。
特色： 色白，味鮮香，四季皆宜。
操作： 一、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
6樓：社會觀察員思語老師
二、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
7樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法。
8樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
9樓：網友
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了。
10樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
11樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃。
12樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
13樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
自己在家怎麼做清蒸鱸魚？怎麼做才能沒有魚腥味？
14樓：大咖聊點娛樂
不僅沒有腥味，而且吃起來特別的鮮嫩，果然一上桌3分鐘就被吃光了，還說太少了不夠吃。
想要做好這道清蒸鱸魚，也需要掌握一些小技巧的，首先在處理魚的時候，一定要把內臟清洗乾淨，因為現在的鱸魚大多是人工養殖的，特別的肥，肚子裡都是魚油，清洗的時候也要把這些魚油都去掉，它也是導致魚腥的原因之一。
【清蒸鱸魚】
材料：鱸魚、蔥、姜。
配料：蒸魚豉油、鹽、料酒、生抽。
【製作步驟】
第一步：魚清洗乾淨，去除內臟和肚子裡的脂肪，用刀斜著45度在魚身上每面都劃上3-5刀。
第二步：魚肉切好以後撒一些鹽在魚身上醃製5分鐘，可以用手在魚身上揉搓一會，讓鹽能均勻地滲透到魚肉中去。把小蔥切成段，姜切一些絲和薑片備用。
第三步：魚醃製好以後把盤子裡醃出來的水倒掉，用廚房用紙把魚身上的水都擦乾，接著把切好的薑片和蔥段鋪在盤子上，再放一些蔥和薑絲塞在鱸魚肚子裡放在盤子中，最後把鱸魚表面也放一些蔥段和薑絲。
第四步：準備一個碗裡面放入兩勺蒸魚豉油，一勺生抽，半勺料酒攪拌一下，均勻地倒在鱸魚身上和肚子裡。準備一個蒸鍋，鍋中放入兩碗水，水燒開以後再把準備好的鱸魚放進去，大火蒸10分鐘，時間到了以後不要著急拿出來，蓋上蓋子燜上3分鐘左右再端出來。
大廚給的小貼士：
1：鱸魚在清洗的時候要把內臟和肚子裡的油去除乾淨。這樣就會減少很多腥味。
2：醃製的步驟不可少，這樣能讓鱸魚身上的血水都流出來，這樣再怎麼蒸都不會有腥味了。
3：蔥段和薑絲要從底撲到上，中間肚子裡也不能缺少。
4：一定要開水蒸魚，這樣蒸出來的魚肉才會嫩。
5：蒸魚時間到了以後，要燜上3-5分鐘，這樣魚肉才會更入味。
15樓：朝朝
處理好魚後撒白胡椒粉鹽塗抹，加入蔥姜料酒醃製十分鐘，蒸12-15分鐘後去掉蔥姜撒上蔥絲，魚中倒入蒸魚豉油，再澆上熱油即可。
16樓：橘子樹開花的季節
鱸魚放入蔥薑蒜，料酒醃製一下，然後再放入鍋中蒸蒸好，之後再放入調料即可。
17樓：網友
1，首先你需要去菜市場買一條新鮮的鱸魚，並在菜市場請人幫你殺好洗好，然後拿回家中清洗乾淨，放在盤子裡面，並放上蔥薑蒜進行清蒸就可以了。
2，消除魚腥味，很簡單，蒸魚的時候在魚肚子裡放上薑片就可以消除魚腥味，蒸魚的時候還可以放上一些醋提鮮。
清蒸鱸魚怎麼做
18樓：匿名使用者
材料：鱸魚1條、 蔥、 姜、 蒜、 蒸魚豉油、 料酒、 生抽、 油、 鹽 （適量）
做法：1、鱸魚清洗乾淨，抹上少量的鹽，倒入料酒醃一會兒。
2、將蔥一半切段，一半切末，姜切成絲，蒜切片。
3、盤底鋪一層薑絲蒜片，魚腹內塞滿蔥薑蒜，再將姜蔥絲撲在魚身上。
4、將蒸魚豉油和少量生抽，料酒等混合成的調味汁倒在魚身上，醃製10分鐘。趁這時間，蒸鍋中放水燒開。
5、水開後，將魚盤放入鍋中，中火蒸10分鐘。關火，燜3分鐘。
6、然後將蒸好的魚取出。炒鍋中放適量油燒開，澆在魚身上。
7、將香菜點綴其上，完成。
19樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法。
20樓：美食主播杆子哥
家庭版清蒸鱸魚，魚這樣吃營養不流失哦。
21樓：樂筆曉新
清蒸鱸魚：
材料鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油做法1.鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。
2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
小訣竅我覺得用了那蒸魚豉油，味道和店裡做的差不多了，魚不能蒸時間長了，不然魚肉會老，我有過教訓。
22樓：匿名使用者
原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。
鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。
醃漬的蔥姜鋪下面。
魚站裡起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。
油燒熱，澆在魚身上。
清蒸鱸魚怎麼做？
23樓：匿名使用者
主料鱸魚1條。
輔料植物油。
2湯匙蒸魚豉油。
2湯匙姜。1塊小蔥。
2根清蒸鱸魚的做法。
1.準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好。
2.將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上三刀。
3.姜和蔥切成絲備用。
4.然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段5.鍋內加上適量的清水。
6.把魚放鍋內。
7.蓋上鍋蓋，**蒸10分鐘。
8.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁9.把薑絲和蔥絲鋪在魚的身上。
10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙11.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的12.再加入適量的蒸魚豉油。
13.然後就可以上桌了。
清蒸鱸魚成品圖。
烹飪技巧。蒸魚的時間要根據魚的大小來定，魚比較大的可以相對增加時間，小的可以縮短蒸魚的時間，淋魚的油一定要燒至冒煙，這樣油溫才夠高，淋入魚中才會香。
24樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法。
清蒸鱸魚怎麼做呢 5
25樓：網友
做法清蒸鱸魚的家常做法。
清蒸鱸魚。清蒸鱸魚【材料】鱸魚1條、蒸魚豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）【做法】將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
鱸魚2.切生薑和蔥段，蔥段從中間劈開，把薑片和蔥段分別放在切開的魚背兩側，鍋中水開以後，放入鱸魚蒸十分鐘。3.
用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。4.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
26樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法。
27樓：美食主播杆子哥
家庭版清蒸鱸魚，魚這樣吃營養不流失哦。
28樓：雙魚
淡水鱸魚蒸8分鐘左右，海鱸魚比較大得打刀蒸10分鐘左右。配料：蔥絲 薑絲 香菜段 紅幹椒絲（這些都少切點就行）這些絲拌勻，鱸魚蒸時魚底下墊兩支筷子這樣能熟的均勻，鱸魚兩面都切幾刀開鍋上氣算時間，鱸魚蒸熟拿出來筷子抽出去把配料放到魚身上淋上蒸魚豉油，鍋裡放油燒開把油澆到蔥薑絲上就可以了。
29樓：紫慕杉林
加水，酒，蔥薑蒜，鹽，放蒸籠上蒸。
怎樣做清蒸盧魚，怎樣做清蒸鱸魚
鱸魚花刀，蔥薑辣椒蘿蔔香菜，放上蔥姜蒸8分鐘，蒸魚豉油，澆上熱油。清蒸鱸魚的做法 食材鱸魚350g 鹽10g 胡椒粉3g 蔥7g姜5g 食用油12g 蒸魚鼓油10g 步驟魚去鱗內臟後魚身抹鹽和胡椒粉。2.魚身兩面橫切幾刀，塞薑片。3.姜切段和末，姜切絲。4.蔥段塞魚肚子裡，薑絲放魚身上。5.上開水鍋...
如何做清蒸鱸魚，清蒸鱸魚如何做
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法 清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6 8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好 清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就...
清蒸鱸魚怎麼做？
清蒸鱸魚的做法如下 材料 鱸魚一條 625g 醬油蒸魚適量，姜一塊，大蔥一把。1.將鱸魚洗淨，用刀將排骨切段，將魚放在盤子裡，在魚上鋪上薑片。2.將魚放入蒸烤箱的中下層，不預熱。啟動純蒸功能，100度蒸13分鐘。3.魚蒸好後，挑薑片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上。4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上...