1樓：匿名使用者
食材主料。
青蝦8只。大蒜30g輔料油。
適量蠔油。適量生抽。
適量步驟。1.主輔料： 冰鮮青蝦，大蒜。
2.用剪刀剪去蝦鬚、蝦爪、蝦箭（蝦頭上的一根硬刺）。
3.用刀將蝦背部片開，從蝦頭下邊開始，到蝦尾之前結束。
4.剔除黑色的蝦線，做成這樣就可以。
5.依次做完，擺入盤中備用。
6.把大蒜切粒。
7.熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒。小火將其炒至微微發黃，關火。
8.冷卻後，放入剩餘的三分之一蒜粒。
9.加蠔油、生抽。將其充分攪拌均勻。
10.然後把拌好的料汁，澆在備用的蝦上。
11.鍋中加水，燒開後放入蝦盤。旺火蒸制5分鐘。
12.出鍋後，稍作點綴，即可食用。
小貼士1、蒜蓉料汁裡一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水開後才可以放蝦。
清蒸大蝦要怎樣做
2樓：將心比心
1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。
4、將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。
5、揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
怎麼做 清蒸大蝦，大約需要蒸多長時間？
3樓：尖果兒生活百事通
您好！清蒸蝦一般是3到5分鐘。
4、若蒸無殼蝦仁，水開後上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。
4樓：2zz嶺北
8分鐘做法如下：
準備明蝦300g、姜3g、蒜蓉（蘸料）適量、生抽（蘸料）1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙。
1、把蝦用水洗淨，用剪刀剪去蝦鬚和頭部尖尖的刺，以待備用。
2、將蝦頭慢慢掀開，此時注意不要太用力，防止蝦頭因力氣太大而斷掉。
3、用牙籤將蝦腸挑出，再輕輕擠壓頭部，將蝦腸和沙袋一起清除。
4、所有的蝦處理好後用料酒、薑絲、胡椒粉醃製一會兒，備用。
5、在蒸盤上鋪上薑絲，數量可根據自己的口味而定，不過不要太多。
6、蝦醃製的可以了，這時將剛才在一邊醃製好的蝦擺入蒸盤。
7、放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，這時候的蝦肉很嫩，很好吃。
8、蒸完後襬盤，淋上自己喜歡的醬汁，或者蘸著醬汁吃也行，隨自己喜歡。
這樣一盤香噴噴的清蒸蝦就做好了。
5樓：韓城炭烤
蝦蒸15分鐘的話，估計這個下很大很老。。。蝦很容易熟的。2到3分鐘即可，時間長了就沒有口感了，肉質會很老，營養也會流失。
6樓：匿名使用者
煮的時候水開鍋，冒出蒸汽後持續加熱15分鐘就可以了。
7樓：匿名使用者
開鍋後大約8分鐘，但是也要根據蝦的大小，一般情況8分鐘。
8樓：趙小心
看蝦是冰鮮的 還是水鮮的 用蒸箱還是蒸鍋 蒸箱開鍋2分30秒 蒸鍋開鍋7分。
9樓：匿名使用者
把蝦洗淨裝盤然後倒點酒、蔥、姜、鹽，放到籠屜上，鍋裡放上水，蒸15分鐘，出鍋後放點味精，醬油即可。
10樓：匿名使用者
看蝦的大小，基本上幾分鐘就可以了。不要蒸太長時間，蒸久了就老了。
11樓：夏花良才
這個要看你的鍋跟火力啊……最好用透明的鍋蓋，看到大蝦紅了，香味出來就可以了。
中餐就是這樣，沒有硬性規定的。
12樓：匿名使用者
嗯，時間不要過長，約5-8分鐘就行了。
我每次就是這樣的。
13樓：匿名使用者
直接放在鍋裡蒸就行，加少許的蔥絲、薑絲。
14樓：匿名使用者
蝦熟沒熟看形狀和顏色就可以了啊。
我一般是水煮 完成勾。紅了。再煮半分鐘。
蒸你可以做一下參照。
15樓：匿名使用者
放蒜蓉，料酒，糖，開鍋蒸十分鐘。
16樓：龍孃兒
清蒸大蝦的做法。
大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。
用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
大蝦大小不一，因而切段的數目應根據蝦的大小而定。
17樓：匿名使用者
8分鐘 停火後 悶3分鐘。
清蒸鱈魚的做法。
18樓：樂觀的徐強
食材1.主料： 鱈魚450g
2.輔料： 油 適量 鹽 適量 姜蔥 適量 蒸魚豉油 適量 料酒 適量 胡椒 適量。
1.雪魚400g
2.鱈魚清洗乾淨，放入鹽，料酒，薑片、胡椒醃漬半個小時。
3.蒸鍋放入水大火煮開。
4.蒸鍋水開了，放入醃漬好的鱈魚，拿掉醃漬的薑片。上鍋大火蒸10分鐘即可。
5.蒸好的鱈魚，倒掉魚裡面的水。
6.炒鍋放入油將油溫加熱。
7.將蒸制好的鱈魚裡面放入蔥絲，蒸魚豉油。再將熱油澆到魚裡面，清蒸鱈魚就好了。
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清蒸大蝦的做法，清蒸大蝦怎麼做好吃，清蒸大蝦的家常
19樓：匿名使用者
食材主料。
大蝦8只輔料鹽。
白胡椒粉。少量料酒。1ml蒜。
4瓣蒸魚豉油。
1ml步驟。
1.海蝦從冰箱取出，化凍。
2.蒜拍一下，切末，備用。
3.大蝦沿著背部剪開，用牙籤挑去蝦線。撒鹽、少許白胡椒粉、料酒，拌勻醃製10分鐘。碼放到盤裡，均勻鋪上蒜末。
4.鍋中坐水，水開後，放入大蝦，上汽蒸10分鐘。取出，加蒸魚豉油。成了。
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