1樓：匿名使用者
用料 紅棗。
黃黍米麵 蒸年糕的做法。
紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。
用水沖洗掉表面的泥沙。
蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控幹水分。
黍米麵中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米麵。
慢慢新增溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌溼潤。（用大約40度左右的溫水，別揉麵）
至全部都溼潤，沒有乾粉為止。切忌過溼，太溼了容易導致年糕軟塌無形。
取一個麵糰，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。
握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，一蒸就會軟塌）蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
大火燒開水，再蒸30分鐘即可0
將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋儲存即可1小貼士。紅棗和黃黍米麵的比例可以根據個人喜好而定，我覺得棗多了才好吃，我放了一半以上的大棗。
紅棗一定要事先挑選好，不要壞掉的，會影響口感的。
紅棗清洗乾淨，用沸水焯1分鐘左右。
紅棗的新增可以是麵粉的一半以上，甜滋滋才好吃。
溫水和麵，太燙的水會讓麵粉瞬間變得很黏，不易操作。
年糕蒸熟，取出，放在一個不易粘連的地方涼涼，晾涼之後就好操作了，裝袋儲存即可。
蒸年糕怎麼做好吃
年糕是怎麼做的？
2樓：易書科技
糯米年糕。
原料：糯米500克，去核紅棗50克，綿白糖、色拉油各適量。
做法：將去核紅棗洗淨，入籠蒸20分鐘；糯米淘洗乾淨，用溫水浸泡3小時後，加適量糖，入籠屜蒸熟。將蒸熟的糯米飯入臼中，用木棒搗黏，加入紅棗揉勻，將其放入塗有油的不鏽鋼平盤中，按實，等涼後倒在案上，用刀切成塊裝盤。
3樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
4樓：創意小美食
韓式年糕做法來啦，酸甜可口，微辣口味，好吃到爆！
蒸年糕怎麼做
5樓：藏玉芬袁淑
用料：糯米麵、黃米麵調料：芸豆、大棗蒸年糕做法：1、首先是煮芸豆，直到熟透了為止。
2、大棗用開水泡上，備用。
3、糯米麵和黃米麵都是加少量水進行攪拌。注意水不要放得太多了，慢慢地調和漸成顆粒狀即可。
4、找一干淨的屜布，鋪在屜上，先鋪一層大棗。然後，就是一層黃米麵，一層豆，再鋪一層糯米麵，就這樣一層一層地鋪。
5、將屜布收攏就可以上鍋蒸了，水開鍋後，再蒸上30分鐘一般就熟透了小貼士：北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。如今年糕入菜，有多種做法，或鹹或甜，自己動手就能做出美味年糕大餐。
年糕是怎麼做的？
6樓：匿名使用者
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
做法：1、先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
7樓：哈哈欠為你違逆
1.將2:1的糯米粉和大米粉放進盆中，倒水和麵，和麵時要加一點糖，和成糊狀。
2.要在容器裡抹一點油，放一層豆皮，將麵糊準備好的容器裡。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、鹽、大油放在一起攪拌均勻鋪在麵糊上。
3.放在鍋中蒸熟，一定要大火把鍋燒開後轉小火蒸40分鐘。蒸熟後放涼切片擺盤就可以了。
8樓：創意小美食
韓式年糕做法來啦，酸甜可口，微辣口味，好吃到爆！
9樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
10樓：手機使用者
買一斤糯米粉 + 一包片糖。
2,片糖放1碗水煮融，攤凍！
3,倒入糯米粉攪拌均勻再放入蒸籠蒸1小時就好了！
糕不一定要過年才吃，今天我就做一個五彩年糕吧。
看看材料：煮好的紅豆、糯玉米粉、西湖龍井、高樂高，糖、雞蛋、糯米粉，紅豆、糖、糯米粉加水和好。玉米粉、雞蛋、糯米粉加水和好。
高樂高、糯米粉加水和好。西湖龍井打碎加熱水略泡用來和麵—— 還有白色的純糯米粉—— 在玻璃盤中鋪了一層保鮮膜，上面還抹了一層油，然後倒入第一層紅豆的——蓋好蓋，放到微波爐中叮2分鐘，拿出來—— 在上面鋪上純糯米粉，蓋好蓋，再放到微波爐裡叮2分鐘，，依此類推…… 全蒸好了，拿出來——晾涼後切塊——
北京小棗年糕 用水磨糯米粉，水搓。做成兩層或三層的圓形餅，特點是軟糯清香，不膩。
福建芋頭年糕 鮮芋頭和澱粉個半，加紅糖，醃肥肉丁、花生、核桃、瓜子仁等。經燒煮糖漿、調糊、蒸糕等工序製作，香甜可口，蒸炸皆宜。
江浙桂花年糕 原料為糯米和梗米，比列是7比3.用糖量為米粉的5至7成，另加桂花、食油少許製成。著種年糕光潔細膩，冷卻後變硬但不裂。吃時切片，蒸、煮、油煎均可。
寧波水磨年糕 將粳米水磨成粉，蒸熟後，捏成牛舌狀，切片煮食或炒食。
蘇州脂油年糕 原料包括米5公斤，白砂糖4~5公斤，板油丁（豬腹脂）公斤，醃桂花250克，不同的還要增加其他果料，這種年糕黏性大，吃時可澆裹蛋醬油煎或油炸，有不同的香味。
蒸年糕怎麼做 蒸年糕的家常做法
好吃的辣炒年糕怎麼做，炒年糕怎麼做好吃，麻辣炒年糕的家常做法
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上 做法簡單營養豐富，好吃又頂飽 食材準備 2 年糕一袋 胡蘿蔔一根 尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量製作步驟 1 年糕掰好後放入清水內泡著。2 胡蘿蔔和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。3 拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。4 鍋內熱...
怎麼做年糕好吃，怎樣做年糕才好吃
怎樣做年糕才好吃 八寶年糕 原料 糯米1000g，白糖 麻仁 青梅 葡萄乾 瓜條 白蓮 桃脯 豬油20g。做法 先將糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。夾心年糕...
年糕怎麼炒著吃 炒年糕怎麼做好吃？
做法一 舀兩大勺拌飯醬放入碗中 加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁 片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘 撈出瀝乾水分備用 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁 炒勻後放入年糕片，炒勻後出鍋，撒上蔥花即可。做法二 將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥 姜 蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入...