1樓：若依學長
食材：荷蘭豆，黑木耳，胡蘿蔔，蒜末，生抽，鹽。
做法。1：起鍋燒水，水開放入食鹽，食用油。
2：洗淨的荷蘭豆，黑木耳，胡蘿蔔，放入水中。
3：差不多焯水到斷生就可以出鍋了。
4：撈出放入碗中，加入蒜末，生抽，撒上食鹽，雞精，少量白糖，攪拌均勻。
5：最後做個擺盤就ok了，加入熱油就可以開吃了，中間點綴一點蔥絲和紅椒絲，整體的感覺會提升好幾個層次喲，熒幕前的小夥伴們學會了？喜歡看**版的，也可以在主頁找小暖的**來學哦。
做菜來說，其實不難，一方面是要走心，一方面是要用心。
2樓：匿名使用者
材料。荷蘭豆600g(半斤左右)，日式芝麻醬適量。
做法。1、先將荷蘭豆兩側粗纖維撕去，洗淨備用燒鍋熱水準備燙荷蘭豆順便準備冰塊水備用。
2、水滾後將荷蘭豆倒入約10秒鐘立即取出泡冰水冰鎮。
3、冰鎮後取出瀝乾，開始切成細絲擺盤後淋上日式芝麻醬即可。
3樓：匿名使用者
炒荷蘭豆是需要要焯水的。
焯水主的要目的：
1、斷生，調整幾種不同原料的成熟時間。
荷蘭豆質地比較「硬」、不好入味，做不好，口感會很生硬，可炒得太久又會損失過多的營養。焯水後，不僅更有利於營養素的儲存，而且味道更好、更容易消化吸收。
2、可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味。
在焯水的時候加點鹽，能很好地保持其翠綠顏色，但一定要再過涼水，否則高溫會讓其顏色變暗，口感也不再脆嫩。
3、殺菌消毒。清炒荷蘭豆的做法。
【食材】荷蘭豆、油適量、鹽適量、糖適量。
【做法】1.荷蘭豆擇去兩頭的筋洗淨，鍋中加水燒開。
2、下荷蘭豆焯1分鐘，倒出瀝乾。
3、鍋內放油，燒至六成熱下荷蘭豆。
4、放鹽炒勻，撒少量白糖炒勻關火，盛入盤中。
小貼士：荷蘭豆炒之前在開水中焯1分鐘變色即可，切莫焯時間過久影響色澤和口感。出鍋前放少量白糖起提味增鮮的作用，血糖高者可不放。
拓展資料：【荷蘭豆功效作用】
1、提高機體免疫力。提高機體的抗病能力和**能力。
2、防癌抗癌。防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。
3、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。
4、利腸通便。可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
5、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
【選出嫩荷蘭豆的方法】
1、看外形。比較嫩的荷蘭豆呈嫩綠色，豆莢裡的豆粒兒是扁扁的；若顏色比較深，豆粒兒很飽滿，則說明比較老。
2、看豆筋。豆筋細細的、凸出來的較嫩；凹進去的較老。3.聽聲音。抓起幾個荷蘭豆，輕輕捏一下，聲音脆的比較嫩。
荷蘭豆涼調做法
涼拌荷蘭豆怎麼做
4樓：芊芊梓沫
材料：荷蘭豆 200克、蒜 3瓣、生抽 2茶匙、姜 10克、香醋 2茶匙、白糖 1茶匙、香油 1茶匙。
步驟：1.準備主要食材：荷蘭豆、蒜、姜。
2.大蒜細細的切成末、姜切成蓉。
3.切好的蒜和姜放入碗中，加入1茶匙白糖、2茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙香油調勻備用。
4.荷蘭豆摘洗乾淨，放入沸水中焯水。
5.焯過水的荷蘭豆撈出放入冷水中過涼，保持荷蘭豆爽脆。
6.過涼的荷蘭豆控幹水份，直接澆上調好的料汁，吃時拌勻即可。
擴充套件資料。荷蘭豆的營養價值。
無論是在荷蘭豆的豆莢，還是荷蘭豆的嫩葉裡，營養物質的含量都很豐富，在荷蘭豆的豆莢以及荷蘭豆豆苗的一些嫩葉裡含有非常豐富的維生素c，以及一些能夠幫助分解我們體內亞硝酸氨的一些酶，這些酶能夠幫助我們分解亞硝酸，因而也能夠幫助我們有效的防止癌症細胞的產生。
事實上荷蘭豆和一般的蔬菜都有一些不同的地方，因為在荷蘭豆中所含的赤黴素和植物凝素等一些營養物質具有非常好的消炎和抗菌的作用，從而能夠幫助我們的身體增強其新陳代謝的速度，而且在荷蘭豆，無論是它的豆莢還是豆苗裡，都含有比較豐富的膳食纖維，因而能夠幫助我們清腸胃，防止便秘。
荷蘭豆的禁忌如下：
1、荷蘭豆是不能大量食用的了，因為，荷蘭豆含有一種特殊的營養物質，吃多了它會很容易讓我們產生腹脹，長期以來，對我們的腸胃不好的了。
2、荷蘭豆必須要在完全煮熟後才可以食用的了，否則會有中毒的危險性了。原因就在於荷蘭豆含有蛋白質，它只有在100攝氏度時才能夠被破壞掉的哦。
3、注意懷孕的婦女和一些腎功能不好的朋友是不宜食用荷蘭豆的了。
4、像有**病和慢性胰腺炎的朋友儘量少吃，最好不要食用它了。
5、荷蘭豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收，不利於健康的發展。
涼拌荷蘭豆絲怎麼做如何做好吃
5樓：晚風就是俺
涼拌荷蘭豆絲的做法步驟。
1. 荷蘭豆摘去筋，洗淨，切成絲；
2. 一節火腿也切成絲（家裡有剛好有火腿才放的，也可以放別的同拌，或者什麼都不放）
3. 燒一鍋開水，加一勺鹽，把荷蘭豆絲倒入焯燙，至水再次沸騰，撈出過冷水，瀝乾水分；
4. 一隻耐熱的大碗，一次放入火腿絲、荷蘭豆絲，在表面擺上剁碎的蒜末；
5. 鍋裡放少量油，加入幾顆花椒，至花椒出了香味，閉火。
6. 放兩個掰碎的乾紅辣椒，趁它們還在和熱油反應的時機，把油澆到蒜末上；趁鍋子還有餘溫，倒兩三勺生抽在鍋裡，看到有起泡的反應，也澆到大碗裡，和各種食材拌均勻，嘗一下，若有點淡就再調入一點鹽。
涼拌荷蘭豆角的製做方法
6樓：最愛多鐸
用料：豆角250克。
調料：食鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、蒜適量、香油1小匙、白醋1小匙、水1大匙、植物油適量。
做法：1.將豆角洗淨，切成段。
2.鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油。
3.將豆角放進煮開的水中焯熟。
4.撈出瀝乾水份，擺盤。
5.熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁。
6.將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。
烹飪技巧。1、豆角要煮熟了才食用。
2、涼拌汁可以按自已的喜好來調。
吃涼拌菜的時候要有所注意，不然也會染上一些腸胃疾病等等，到底夏季要怎麼樣吃涼拌小菜更健康呢，讓我們來一起學習下，夏季吃涼拌菜的4個秘決。
1、忌在冰箱中久存涼拌菜。夏季，人們往往喜歡把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裡，慢慢取食。其實，這樣做極不衛生。
儘管大多數病菌都是嗜鹽菌，喜歡在20℃~30℃的溫熱條件下生長，但有一種病菌也可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖。這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病，並伴有類似闌尾炎、關節炎等病的疼痛。
2、製作涼拌菜的蔬菜忌不洗淨。有一些蔬菜如黃瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍等，在生長過程中，易受農藥、寄生蟲和細菌的汙染，這些都是人肉眼看不見的。瓜果不洗淨或僅用乾淨的抹布擦擦是很不衛生的，製成涼拌菜後有可能造成腸道傳染病。
清洗的最好方法是用流水沖洗。據實驗，流水可除去90%以上的細菌和寄生蟲卵。在拌制前的洗滌工作要認真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，可殺死未洗盡的殘餘細菌和寄生蟲卵。
能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛生。
3、製作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮。如果用不新鮮的蔬菜製作涼拌菜，加上清洗消毒不嚴格，食用這種涼拌菜會導致腸胃疾病的發生。所以，製作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，製作時也必須沖洗乾淨，最好用開水燙一下，也可用洗滌劑等泡後衝淨。
這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。同時，用熟食品做冷盤時，應重新加熱蒸煮，適當加入蒜、醋、蔥等做配料，不但味美可口，而且能起一定的殺菌作用。
4、製作涼拌菜的器具忌直接使用。做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗乾淨，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分消毒處理後才能使用。
7樓：書香星辰
涼拌荷蘭豆的方法不少，主要是你喜歡什麼口味的。因荷蘭豆本身不太容易吃進調料的味道，本人建議還是用熗菜的方法做比較好，口味是鹹鮮口的。
材料250克荷蘭豆；
輔料；海米少許， 調料；蔥姜少許切片（備用）、花椒10克、食鹽，味精，食用油。。。
做法；1、荷蘭豆摘好洗淨， 鍋內燒水，水開後將荷蘭豆用開水焯一下，火候不要太大水開就好，撈出在冷水斷生（最好是冰水，那樣荷蘭豆的口感是脆的）。
2、炒鍋燒熱到如食用油，油溫在60度左右下入蔥姜，待油溫升高後，蔥姜爆出香味（顏色變黃最）後撈出，關火，馬上把花椒放人油中炸香，（注意不要炸的變黑）。
3、荷蘭豆撈出控水，放入發好的海米，然後放入適量的食鹽、味精、淋上適量的花椒油，拌勻即可。
味道鮮美，口感清脆，是不錯的小菜。
8樓：匿名使用者
先放涼麵，再放荷蘭豆角，最後放材料。
荷蘭豆可以涼拌嗎的做法
9樓：涼薄少年
涼拌荷蘭豆，開胃爽口做法簡單，夏天吃起來簡直超過癮。
10樓：匿名使用者
材料醬油，胡椒粉，雞粉，鹽，糖，白芝麻。
做法1.荷蘭豆擇去老筋，焯一下，顏色變深就撈出過涼水。
2.自然晾涼後切成絲。
3.用胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油調成料汁。
4.把汁倒在荷蘭豆絲上，並且充分拌勻。
5.放入冰箱冷藏入味，大約一個小時就差不多了，吃的時候撒上點白芝麻。
11樓：姒易臺信然
可以。用料：荷蘭豆，芝麻香油，蒜沫，鹽，味精。
步驟： 先將荷蘭豆放沸騰的清水中燙熟，不要蓋鍋蓋。後用冰水或加點冰塊讓荷蘭豆冷卻，這樣顏色會鮮，口感會更好。然後再撈出來瀝乾水分，一次放入適量蒜沫、香油、鹽、味精拌勻即可。
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12樓：語怡衣
涼拌荷蘭豆：
自己研發的，加入了豆腐和鹹蛋黃，味道更好。
1，荷蘭豆處理好，過水燙軟。
2，嫩豆腐切丁，過水。
3，準備好蒜末，用油炒至金黃。
4，加入鹹蛋黃末，生抽和少許糖。
5，放入荷蘭豆和豆腐中，拌勻即可。
13樓：匿名使用者
你好！涼拌荷蘭豆做法。
主料： 新鮮荷蘭豆300克。
調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。
做法：1. 先把姜，姜，蒜切成片或者段兒。
2. 把荷蘭豆去去除蒂和筋，然後洗乾淨。
3， 把荷蘭豆用開水煮一下，去除豆腥味，4. 荷蘭豆晾涼，切成絲，這樣比較入味兒。
5. 把荷蘭豆放到一個盤子裡，放姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻就可以吃啦。
謝謝~~
14樓：匿名使用者
荷蘭豆焯水 過涼。
接著加調味料就行了 清淡的菜建議不要加太多調味品。
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原因 荷蘭豆 在荷蘭卻叫 中國豆 只是雙方的謙虛幽默。沒任何意義。荷蘭豆 較早產自中國南部，所以在荷蘭等地有 中國豆 這一名稱，在一些跨國網路交易平臺上，中國產的 荷蘭豆 也大都翻譯成 chinese snow pea 中國雪豌豆 不過不少超市裡賣的 荷蘭豆 是後來美國人將兩種豌豆雜交得來的改良品種...
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荷蘭豆與豌豆有什麼區別，荷蘭豆和豌豆的區別 荷蘭豆和豌豆的營養價值
這兩個肚子區別還是比較大的，像荷蘭豆的話一般比較大一些，而豌豆的話稍微小一些，兩者的味道也是有區別的，所以呢兩者區別還是比較大的。1 外形不同 豌豆的皮較厚,豆粒飽滿,而荷蘭豆的豆莢比較軟 2 食用部位不同 荷蘭豆食用的是嫩莢,而豌豆食用的是豆粒而不是豆莢 3 功效不同 豌豆可以促進新陳代謝,而荷蘭...