1樓：梧桐灰原
土豆是生活中的常見食物，很多人都喜歡吃土豆，土豆的營養價值還是非常高的，吃法也是非常多樣的。當然如果經常吃土豆很容易會讓人膩，所以一定要注意土豆的吃法。土豆燉肉是很普通的一道食物，但是做法不同也能給人新鮮的口感。
土豆燉肉的家常做法是什麼？
1.做法一。
五花肉洗淨後，切成塊備用。土豆洗淨去皮，然後切成塊待用。鍋裡倒入油，油熱之後放入五花肉。
把五花肉翻炒至圖中的樣子之後盛盤。把八角、花椒、豆瓣醬、蒜片倒入鍋中炒香，再倒入五花肉。把土豆塊倒入鍋中，用鏟子鏟幾下混勻。
蓋上鍋蓋，用大火燜一會兒。過一會兒就可以改成小火慢慢燉。收汁之後，撒上蔥花，盛盤出鍋。
2.做法二。
鍋中放適量油，放入蔥絲、薑絲爆香，然後將切好的五花肉放入翻炒，並放少許花椒和八角。將土豆塊放入一起炒，接著倒入開水，以和土豆平齊為好，加入適量鹽和醬油。蓋上鍋蓋，直到水基本燉幹，其中要翻炒幾遍。
最後放入味精調味即可。
3.做法三。
鍋內倒入黃油和洋蔥先炒軟。土豆和胡蘿蔔分別切塊，肉類切片。先放五花肉後放土豆和胡蘿蔔到鍋裡繼續翻炒。
倒入米酒。（用米酒代替水/高湯）加蓋燜15分鐘。燜到土豆開始孺軟就可以加兩大勺糖和醬油。
蓋上矽膠蓋子小火燉。
4.做法四。
五花豬肉切成麻將大的塊（我這裡沒有五花肉，就是一般豬肉），用生抽醃起來，半小時就行了，土豆削皮切塊（可以比豬肉塊大一點，燉久后土豆爛了容易垮）。鍋內鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微幹，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖（自己嚐嚐味道，根據需要新增味道，我沒有給鹽），煮開後轉中小火燉，燉15分鐘後（有時間的可以多燉一下，肉會很酥）放土豆進去繼續燉，燉至土豆熟透後，開大火收汁即可。
2樓：無雅詩
土豆燉肉的做法：
--【準備食材】--
【主料】土豆2個，豬肉400克。
【配料】生薑，八角，當歸。
【調料】料酒，生抽，老抽，澱粉，鹽，雞精。
--【烹飪步驟】--
①：將全部食材準備好，生薑切片備用。土豆清洗乾淨，用擦子去皮，切成2釐米左右的小方塊放入盤中備用。
②：豬肉選擇瘦一些的裡脊肉最好，剛買回的新鮮豬肉需要放在清水中浸泡30分鐘，充分泡出裡面的血水，腥水，然後再用乾淨的水清洗幾遍，徹底洗淨以後切成2釐米左右的塊狀，大小跟土豆塊差不多。
③：起鍋燒油，油溫六成熟，下生薑爆香，下豬肉塊煸炒30秒至表皮微硬，加入料酒去腥，接下來放入清水，加八角，當歸，蓋上鍋蓋，大火燒開以後轉小火，先把豬肉塊煮至微爛。
④：15分鐘以後放入土豆，繼續蓋上鍋蓋，燉至軟爛，燉的過程保持小火，讓湯汁裡調料的香氣慢慢滲透到土豆裡。
⑤：待土豆軟爛熟透，加入澱粉水勾芡，大火收汁，湯汁收完即可出鍋裝盤。
3樓：匿名使用者
土豆燉肉。是一道很好的菜。首先把土豆去掉皮，切成小塊。
再把五花肉洗乾淨，切成小塊。先把五花肉炒出油。再放。
土豆進去炒。然後放水蓋過馬鈴薯和肉。用小火悶。
十幾分鍾。然後再放上大蒜蠔油醬油和雞精。這樣煮出來的馬鈴薯和肉特別好吃。
土豆燉肉的做法
4樓：雙龍美食教做菜
平時吃芹菜摘下來的葉子不要扔掉啦，和土豆一起燜出來比肉都好吃。
5樓：名都沒了嗎
馬鈴薯（俗稱土豆）80克，胡蘿蔔40克，洋蔥40克，豬後腿瘦肉160克，蔥段少許。醬油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。
1. 豬後腿瘦肉切成大塊，加醬油1大匙、糖、料酒、洋蔥先醃30分鐘。
2. 放入花生油炒香洋蔥，加入醬油5大匙、醃好的肉，再炒一會，放入燜燒鍋內鍋，並煮至滾。
3. 加入1碗水，煮滾5分鐘，關火，放入燜燒鍋燜30分鐘。
4. 拿出內鍋，繼續至爐上**，並加入馬鈴薯、粉條或寬粉煮滾，即熄火。
5. 將內鍋放入燜燒鍋燜10分鐘即可食。
6樓：最愛多鐸
用料：牛肉500克。
輔料：土豆350克、胡蘿蔔170克、洋蔥80克、荷蘭豆適量、水適量、調料食鹽、適量雞精半勺、蔥5克、姜5克、料酒1小勺、生抽2小勺、植物油適量、白砂糖2小勺、香葉2片、山楂2包。
鹼少許土豆燉肉的做法。
1.將牛肉洗淨，切成厚片。
2.用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、蔥，大火煮開撇去浮沫後煮2分鐘。
3.將土豆去皮，洗淨後切塊。
4.將胡蘿蔔去皮，洗淨後切塊。
5.洋蔥去皮，洗淨切粗條。
6.將煮過的牛肉片撈出，用溫水沖洗淨浮沫。
7.炒鍋中倒入油，待油溫略高後下入洋蔥翻炒8.放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒。
9.放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖。
10.倒入適量開水，水量要沒過食材，放入姜、香葉、山楂片11.大火煮開，撇去浮沫，小火燉1小時左右至熟，放入雞精，攪勻12.
另用一干淨的煮鍋，倒入少量水，水開後放入少許鹼面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟後撈出用冷水沖涼。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點綴即可。
7樓：網友
土豆燉牛肉。
主料： 五花肉或肘子、土豆、粉條（紅苕粉最佳）調料： 料酒、大蔥、姜、花椒、八角、鹽 、味精、調和油各適量製作方法。
1. 將肉切用水煮一下撈出切塊。
2. 將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3. 薑切片，蔥切段。
4. 鍋內加底油燒熱，放入肉塊炒去表面的水分，然後加入水（高湯）和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆、粉條繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，放鹽、味精出鍋即好。
8樓：姓姣歐陽成
前言馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種鹼性素菜，有利於體內酸鹼平衡，調整體質，長期食用可以變身鹼性易瘦體質。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
用土豆切片敷臉還有美白功效。
土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.
2g。材料主料：土豆260g、肉塊600g；
輔料：油適量、鹽適量。
土豆燉肉。1土豆削皮切塊。
2鍋裡燒開水。
3切好的肉塊直接扔到開水鍋裡煮，煮出來那血水。
4撈出備用。
5鍋裡放入適量白糖加入一點點水。
6小火燒，白糖融化。
7等糖顏色由白色變至發紅時。
8倒入肉塊翻攪。
9加入蔥花蒜片薑片還有花椒大料。
10倒入適量醬油。
11來回翻炒。
12多炒一會。
13炒的上了紅色。
14倒入土豆。
15加入2勺鹽。
16再加入適量水沒過土豆肉塊。
17蓋上蓋子大火燒開。
18然後小火燉上20-30分鐘，中間攪拌2次。
19出鍋啦。
20土豆軟軟的，肉塊也不柴，肉質很嫩。
小貼士土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
9樓：禽國實鵬雲
前言話說，上次在婆婆家吃了婆婆燉的肉之後，覺得很香，正好在菜場碰到了合適的五花肉，太好了，我也買些去燉一下，加了土豆，雖然沒有婆婆燉的香，但老公也吃了不少呢，開心。
材料主料：五花肉250g、土豆250g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量、香葉適量、草果適量、醬油適量、糖適量、料酒適量。
土豆燉肉。1土豆削皮洗淨，放到水中，防止氧化變色。
2準備好燉料：蔥，姜，蒜，大料，草果，香葉3五花肉洗淨切塊。
4涼水下鍋焯一下，洗去血沫。
5鍋中放油，放入五花肉煸炒，炒出肥油。
6加入土豆翻炒，放入醬油，料酒7
放入2步燉料及土豆。
8放入適量水，糖及鹽，大火燉開，轉小火，燉至土豆熟爛即可小貼士會炒糖色的，可以先放糖，我是炒不好，怕炒糊了，所以後放的糖，只是為了借糖味兒，不能上色。
10樓：碩全泰汝
最簡單，牛肉二斤，切塊，煮一下，撈出。
土豆3，5個，削皮，切塊。
牛肉，土豆塊，一塊下鍋，加水，多一些【牛肉湯可以熬大鍋菜】加調料【鹽，糖，花椒，大料，香葉，桂皮，料酒，蔥薑蒜】高壓鍋，上汽，30分鐘，ok
土豆燉肉怎麼做
11樓：keko可口美食
土豆燉牛肉。
主料： 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克調料： 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 鹽 5克 味精 3克 色拉油 20克 各適量。
口感 牛肉酥爛，土豆濃香，湯濃味醇。
製作方法。1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。
2. 將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3. 薑切片，蔥切段。
4. 鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好。
12樓：葫蘆是隻豬
配上面餅一起香味更濃。
13樓：匿名使用者
典型的東北菜啊，在東北就是紅燒肉頓土豆。紅燒肉快做好的時候裡邊還有很多汁的時候把切好的土豆放進去一起燉，不過最好是文火燉土豆才會熟，保證土豆熟了以後改大火收汁。
14樓：小馬哥的小
怎麼老是燜燒鍋阿，很少人用的，太麻煩。
15樓：機皛原平松
把肉放油鍋裡炒香，其他小料什麼的就不說了，讓後放入土豆炒，太大的話可以切塊。隨便吵吵就可以了，可以多放點料酒或者紅酒。然後就是防水煮，水剛好沒過就可以了。
接下來就是煮了，很關鍵，因為土豆煮的時候很容易煮爛粘鍋，所以人一定要在邊上，適當翻一下。
16樓：乙熹羿懿
肉切小塊用水焯一下。倒油炒放調料入味倒水燉7分熟放切好的土豆燉熟。
如何在家做土豆燉肉好吃？
馬鈴薯燉肉怎麼做？
17樓：池雋
我家最簡便的做法是把一切材料放進高壓鍋，然後噴氣噴個15分鐘就出鍋，可能沒有樓上那些做法香，但五花肉很快軟熟，土豆的味道也非常甜美。
18樓：樹翠楣
土豆一個、豬肉、蒜、蔥。
如果加點粉皮或者粉條。
將鍋燒熱，到入油，油燒熱把蔥蒜放進去炒出香味，加肉炒然後到入少許醬油熗鍋。
肉還沒炒熟時放水土豆，一起燉。
肉沒熟的時候加水燉，燉出來的肉片很嫩。
最後放進鹽和雞精少許。
一個土豆夠兩個人吃的哦。
不要眼大肚子小哦。
怎麼做好吃，土豆豆角燉肉的家常做法
步驟1.把豆角的絲摘掉。2.豆角掰兩半。3.洗好備用。4.土豆切塊洗好備用。5.姜 蔥爆鍋後加入肉翻炒。6.肉翻炒變色後加入豆角。7.豆角翻炒至變色。8.加入土豆，翻炒，加鹽適量。9.加入水適量，加醬油少許。10.蓋上鍋蓋燉。11.待水分靠幹，就熟了。12.加味精，出鍋，很香噢，呵呵。小貼士肉最好是...
土豆豆角粉條燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料豇豆 適量 土豆 2個 豬肉 300克 鹽 適量 醬油 適量 海天黃豆醬 一勺 八角 2粒 大蒜 4瓣 蔥 適量 香油 適量 土豆豆角粉條燉肉的做法 首先豬肉切塊，冷水下鍋煮沸，撈出洗乾淨土豆豆角粉條燉肉的做法 步驟1熱鍋溫油下肉炒，變色後放一勺改天黃豆醬，繼續翻炒30秒，炒出香味後放入蔥薑蒜，...
土豆豆角燉肉的家常做法大全怎麼做好吃視
用料主料 油豆角200克 土豆200克 五花肉100克輔料油 5小勺鹽 1小勺醬油 2小勺大蔥 半棵八角 2小瓣豆角土豆燉肉的做法 1.五花肉切成塊 2.油熱後放入大料爆香 3.放入肉翻炒至發白 4.放入醬油 蔥花翻炒 5.放入豆角翻炒 6.放入土豆翻炒 7.加入適量的水 鹽蓋上蓋燉10分鐘左右 8...