1樓：金邊老師
方法一：把小蘇打用水化開，或者直接買現成的蘇打水，然後加入到米酒裡面在鍋裡一起煮，米酒就會變甜了；
方法二：直接加入一點冰糖或白砂糖進去，增加米酒的甜度。
如果只是米酒甜度不夠，大家就可以按以上方法來進行補救，可是如果米酒已經發酸了，那就代表米酒變質了，還是不要再繼續食用比較好。
在做米酒的時候大家一定要保證不要讓米酒沾到任何油水，不然米酒做出來就會失敗。
2樓：ccc菜辣椒
米酒不甜怎麼補救。
1、洗好糯米，泡水12小時。將糯米蒸熟成米飯，然後至米飯冷卻到室溫。即利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵。
2、將米飯剷出一些到用來發酵米酒的容器裡，平鋪一層。
3、將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上。再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，即一層米飯，一層酒麴的鋪上，四層即可。
4、將容器蓋蓋嚴，放在30攝氏度環境下最佳。
5、大約發酵36小時，將容器蓋開啟，並加滿涼開水即終止發酵，再蓋上蓋後，放入冰箱即可。
3樓：帳號已登出
具體的製作方法：
製作米酒使用的器具一定要清潔，特別是萬萬不得沾油，雙手一定要清潔。
主料米3-5斤，甜酒麴4克。
方法/步驟：
1、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉塵，儘量使水看起來清爽一些。
2、浸米：淘洗乾淨的米放入清水淹沒浸泡。夏季泡5個小時，冬季泡10-20個小時；泡至用手能碾碎後成粉末狀時即可。
泡的的目的是為了讓米吸足水份和在蒸的時候熟的更透。泡好後撈出瀝乾水份。
3、蒸飯：撈出糯米瀝乾水份。
4、在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。
5、把米放入蒸鍋內，**燒水至沸騰有蒸汽時再大火蒸20分鐘斷火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太爛以免影響米的後期發酵。
6、糯米蒸透後，倒在可瀝水的容器內攤開，用較多的涼開水從糯米上淋下過濾(也可採用自來水，視衛生情況而定，建議使用涼開水或瓶裝水)，使糯米淋散瀝冷。(目的在於不讓糯米粘在一起，做出來後會更好，瀝冷不是完全冷喲，保留一定的溫度，手摸著溫溫的最好)。
7、將蒸熟涼透的糯米舀入陶製或玻璃容器中（沒有這兩種材質的容器朋友可採用其它材質容器，但不要使用塑料容器。），把酒麴撒入飯中與飯混合均勻。也可用一點點溫水將酒麴化開後再淋入飯中，混合更均勻（混合均勻是為了更利於發酵）。
然後，再將飯抹平並在米飯的中心部位掏出一個酒窩便於觀察發酵的變化，最後再均勻地澆一碗清水。
8、蓋上蓋或者用保鮮膜包住口，外面用保溫材料（如毛巾被什麼的）裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，一般36～40小時就可以吃了。
4樓：吾奶長山造紙農
醪糟不甜的主要原因，大部分是因為發酵時的溫度高導致的，想要甜一點，可以放冰箱裡冷藏一會兒就會甜一些。
自制米酒酒味淡，不甜，酒多，怎麼補救
5樓：小天鵝丶雨墨
倒掉重做 沒辦法補救 酒麴發酵滴最佳時間過了 甜酒麴發酵滴最佳時間是在24小時到30小時這個時間段 過了發酵時間沒辦法補救 快二十年滴甜酒生意人在給你解答不用懷疑
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