做的酸辣雞爪很腥怎麼辦

1樓：藕夾

雞爪煮好發現太腥可以把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，然後把雞爪的爪蹄給剪掉，先用鹼水泡10分鐘，然後反覆清洗即可，或者倒入鹼水泡雞爪10分鐘然後洗掉，將雞爪焯水後在裡面放幾滴醋還有幾片生薑和幾個山楂，等浸泡半個小時即可。

擴充套件資料。酸辣雞爪做法：

1、首先把買回來的雞爪清洗乾淨後用刀切掉雞腳趾，然後剁成兩半，再次放入水中清洗，清洗到水透明就可以了。

2、鍋中倒入冷水加入雞爪，加入料酒、生薑、蔥結用大火燒開10分鐘左右撈出過冷水沖洗乾淨，接著再用冰水浸泡半小時。（用冰水浸泡過的雞爪更加的q彈脆爽有嚼勁。冰水可以提前把涼白開水放到冰箱冷藏，或者是涼白開水中加入冰塊跟雞爪一起浸泡也可以的。

）3、雞爪冰鎮浸泡好之後，撈出瀝乾水分備用。

4、把大蒜去皮洗淨切成蒜末，小米椒洗淨切圈，香菜、蔥清洗乾淨切好備用。

5、拿個大碗，把瀝乾水分的雞爪倒進去，然後把蒜末、小米椒、香菜、蔥、泡椒、泡椒汁也倒進去，再然後加入白醋、生抽、鹽、白糖攪拌均勻。（如果有百香果和檸檬的話，可以放點進去一起涼拌會更加的美味喲，還有其他的調味材料可以根據個人的口味進行斟酌著來放。）

6、攪拌均勻後，蓋上蓋子或者是保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上，讓雞爪更加的入味。

2樓：明姐我最大

如果做了酸辣雞爪，比較腥，那說明之前焯水的時候沒有放料酒沒有去腥同時你的調料以及烹煮的時間都過短，所以才會導致。想要改善的話，可以讓他回鍋再重新煮一下再加調料，把它混合一下，這樣做才能夠保證他不太腥。

3樓：侯茂實

那你是雞爪沒處理好啊。用開水打一下超。然後。做酸辣雞爪，你得放油啊！要不然雞爪子會很腥很腥的。