1樓：義明智
料：母雞1500克。
調料：小蔥10克，黃酒70克，鹽40克，桂皮5克，白砂糖4克，八角5克，香糟100克，姜10克。
美味糟雞。美味糟雞的特色：顏色淡黃，香鮮肥嫩，香糟味濃厚。
做法：1. 肥嫩光母雞去淨絨毛，洗淨後斬去雞頭、腳、翼尖；
2. 再放入沸水鍋中，用旺火燒滾後，再用小火煨30 分鐘左右取出；
3. 冷卻後斬成4 塊，兩面用鹽擦勻，醃1 小時左右；
4. 將湯倒入鍋中，加入黃酒、桂皮、八角、薑片、蔥段、鹽10克、白糖攪勻，燒沸後自然冷卻；
5. 再將香糟捏碎裝入布袋中，放入冷卻的湯中；
6. 待其浸出味後，濾去渣滓，去盡香料，便成為糟滷；
7. 隨後雞放入盤內，倒入糟滷，用蓋蓋好後放進熟食冰箱內，滷3 小時左右便可取食；
8. 食用時，將雞斬成 釐米長、l 釐米寬的小條塊形，裝入盤中澆上原糟少許即可。
美味糟雞的製作要訣：1. 小火煮雞，不可太爛；
2. 雞兩面擦鹽要均勻，多醃一會；
3. 放桂皮、八角、蔥姜等調料後要燒開，等其自然冷卻後，再放香糟。
2樓：弟弟睇
紅燒，加花椒，加八角，加十三香，好吃。
白切雞和醉糟雞哪個好吃
3樓：林夕的微笑
白切雞用料。
三黃雞 一隻料酒姜。
蔥白切雞的做法。
雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。
4樓：蚌肉
醉糟雞更入味吧，如果喜歡清淡就吃白切。
大良汙糟雞怎麼做如何做好吃
5樓：厚起雲奚亥
大良建港路進去的十字路口，（明日之星幼兒園對面）招牌就是汙槽雞，看到門口停著bmw745，audia4,想來味道不錯才吸引這些食客。
扛糟雞的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：匿名使用者
材料。主料：熟嫩母雞1只，酒糟汁125克，精鹽25克，蔥25克，姜克，花椒5克，雞原湯1250克。
做法。1、熟嫩母雞、蔥、姜洗淨備用。
2、雞湯中加鹽、蔥、姜燒沸，衝入盛有花椒的容器中。
3、冷卻後加入酒糟汁調勻，置20分鐘。
4、將雞斬成四塊，放入盆中。5、盆加蓋後置冰箱中，約2小時後取出即可。
7樓：匿名使用者
黃粑的做法： 1. 將糯米、大米淘洗乾淨； 2.
入清水中泡透後，磨成米漿汁，裝入白布口袋中吊幹水分； 3. 將吊漿粉倒在案板上搓散，揉勻，分成小坨，入籠蒸熟； 4. 紅糖切碎加入蒸熟的玉米粉團內反覆揉勻，再搓成長條； 5.
冷後切成厚1釐米的片即可； 6.
呼哈呼哈糟雞腳的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：0澤國a網盤
用料冰鮮凍雞腳12只。
姜5，6片。
蔥白5段＜忘記買了，最好用大蔥蔥白＞
八角2個。香糟滷1瓶。
小米辣1瓶。
呼哈呼哈糟雞腳的做法。
剪刀剪去雞腳指甲，流水洗淨，放鍋中呼哈呼哈糟雞腳的做法 步驟1加清水沒過雞腳，蔥姜八角一同放入呼哈呼哈糟雞腳的做法 步驟2大火燒開，撇去浮沫，中火繼續煮，煮至雞腳皮有些開裂，或用小叉子很容易就叉得動，關火！呼哈呼哈糟雞腳的做法 步驟3
雞腳一個個撈出，放進一個無油無水盆中，稍晾涼，倒入小米辣和香糟滷，沒過雞腳即可，一小時翻動一下，兩小時左右即可食用！夏天氣溫高，我喜歡用保鮮膜把盆包上，放冰箱冷藏，吃的時候涼涼的，辣辣的，很開胃很下飯！呼哈呼哈糟雞腳的做法 步驟4
小貼士每次吃雞腳，建議用乾淨的筷子夾取，吃不完的冷藏放置，兩三天內食用完較佳！泡椒量依個人愛好酌情增減使用！
鳳城汙糟雞怎麼做好吃又簡單，做法**分
9樓：0澤國a網盤
主料雞 ：適量。
衝菜 ：60g
冬菇 ：6朵。
枸杞 ：1小把。
去核紅棗 ：6顆。
獨蒜 ：2個。
料酒 ：1湯匙。
姜粉 ：1茶匙。
生粉 ：茶匙。
鹽 ：適量。
輔料具體步驟。
第一步1. 雞斬小塊，加入料酒、姜粉、生粉、鹽、少量油拌勻，醃半小時；
第二步2. 冬菇浸泡1小時後切絲，枸杞浸泡15分鐘，紅棗切薄片；
第三步3. 下油熱鍋，爆香蒜蓉，下冬菇絲、衝菜翻炒出香味；
第四步4. 下雞塊、枸杞、紅棗翻炒均勻，關火，將所有材料裝在深碟裡，靜置半小時；
第五步5. 煮飯時，將雞塊放在美的智靈煲的蒸籠上，按下快煮鍵，飯熟時，鳳城汙糟雞也就蒸好了，最後撒上蔥花即可。
老母雞怎麼做好吃
10樓：沒名堂
我媽都是拿糖和醬油一起來煲，好香好好吃，又嫩。
11樓：岑工侍逸秀
山藥燉老母雞(補)
1、先將雞洗乾淨。
2、把整個雞放在鍋裡，加入水（水要蓋過整個雞身）加生薑、老酒、蔥一起用大火燒開。
3、燒開後轉小火慢慢燉大約2小時左右。
4、將山藥切成塊狀放入鍋內，在煮半小時即可。
5、吃時放入適量的鹽。
燉老母雞的時候，在鍋裡放了一些黃豆，這樣燉出來的雞不僅熟得快，肉嫩，營養價值還很高，比普通的加醋、放山楂片做出來的味道要好吃的多。
紹興的美食有哪些 有哪些好吃
12樓：匿名使用者
紹興鵝紹興人慣常吃鵝的方法就是第一種，古代叫缹鵝，我們則叫白斬。將鵝蒸熟，切塊，沾之以醬油，味道鮮美極了。不過吃慣了白斬鵝，初看到鵝炙法還是讓人吞了下口水。
想想火焰雞，再想想鵝炙：火燒在鵝身上，烤肉的香味已經撲鼻而來。讓人驚奇的是，在紹興這塊慣吃白斬的土地上，竟然有人遵循老底子的方法開店主推起了【火焰醉鵝】。
老母雞要怎麼煮好吃又營養，老母雞要怎麼煮 好吃又營養？
很多種，看你想吃那種不過有幾件事要確認 1 你的老母雞是否真的養殖有一年以上的老母雞2 該老母雞是否正宗的走地老母雞 推薦兩種吃法 1 老母雞煲湯 枸杞 香菇等 可整隻煲，可分開煲。2 不知道聽說過大龍鳳沒？可以加一下素菜 土豆，淮山 茭白等各種素菜 將老母雞處理好，爆炒15 25分鐘，然後加入素菜...
雞怎麼做好吃，雞怎麼做才好吃？
這種藥膳雞，只在端午節前後出沒幾天，過了節氣那些藥根藥葉藥性就過了，有些甚至就發毒了，所以想吃這種百根雞，只能在端午前後去吃，座標雲南 貴州一帶。做法倒是簡單，只要把確定好的藥根藥葉摘好，像熬老母雞湯一樣和土雞一起熬透即可。耙皮骨爛的肉，捎著藥香，清新解膩。陳醋雞座標湖南，特別要用到仔姜和陳醋來烹製...
雞和板栗怎麼做好吃，雞跟板栗怎麼做好吃
這不是板栗燒雞的，做法。雞跟板栗怎麼做好吃 板栗雞是製作雞的一種方法，食物的不同做法也是為了滿足更多人的口味和需求，主要的原因就是為了讓更多的人吸收到它們的營養價值。雞在生活中經常食用到，只是呈現出來的方式不一樣而已，不過只要是食用它製作出來的食物都是含有它的營養價值，新增什麼樣的食材就會增加什麼樣...