1樓：叔可欣邰風
方便的，先把掛麵下到鍋裡，然後，在碗裡放些油（最好是動物油），再放些蔥末，雞精，鹽，醋。掛麵下好後，直接放入碗中，拌勻，就可以吃了。
2樓：左丘蕾鄧碧
1鍋裡倒入少許油、蒜末或蔥末、芸豆絲炒熟，倒入水（最好是熱水），煮麵，熟後依照個人口味加雞蛋、香菜、鹽、味精即可。
2面煮好後，加入方便麵調料（自己喜歡的口味）即可。
3樓：戢玉花恭午
可以做滷麵，這是我們家自己的做法，你可以試一下：
掛麵上稍微撒點水，刷一層油，上鍋蒸20分鐘，趁這會功夫做點滷醬首先，準備韭菜，西紅柿，土豆，豆乾之類的材料，根據個人喜好，材料切塊或條，上炒鍋，所有材料炒入鍋後，多加點水燜一兩分鐘，記得一定要保持有蔬菜汁待面蒸好之後，攪散並倒入盆中將準備好的蔬菜一古腦倒入面盆之中，與面充分攪拌均勻。
做到菜中有面，面中有菜，再上鍋蒸7或8分鐘即可。
很簡單的而且味道不錯，我通常比較懶的時候就這樣做。
4樓：瀧賢廖琴
煮掛麵水量要大，否則掛麵外表粉質受熱糊化，會使水變稠發粘，影響水的對流傳熱能力。開水下掛麵後，應立即改用小火煮。由於掛麵是不良傳熱體，內部不易達到澱粉糊化所需的溫度，所以煮掛麵要用慢火，以保持水面沸而不騰為度，以將掛麵煮透、煮熟、不糊湯為宜。
如果用旺火，水始終處於劇烈沸騰狀態，會使掛麵表面澱粉開始糊化，水分不易向裡滲透，熱量也較難向裡傳導，這樣煮出來的掛麵發粘、硬心、糊湯。
5樓：華雪旗琬
水燒開，多給水。開水下掛麵。熟了以自己的口味給調料。ok~可以吃了··
怎麼下麵條好吃？
6樓：耿鈮
這樣做的麵條我能吃一鍋。
7樓：小廚神美食
生活需要儀式感，即使吃麵，也要吃出西餐的感覺！
8樓：美食林哥
麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！
9樓：匿名使用者
這做法我得3大碗，有誰挑戰一下。
10樓：狂暎
麵條這樣做吧，美味！
11樓：良子美食
麵條，好吃美味，簡單易學。
12樓：魯姐美食
麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。
13樓：返老還童好麼
介紹一個超簡單的方法。五分鐘即可。先把水燒開，然後下麵條。
煮的時候準備一個大碗，裡面放蔥花，少許醬油，少許醋，香油，鹽，味精。等準備好了，麵條也就熟了。然後把麵條撈到碗裡，再加入煮麵的湯，量多少自己定。
攪拌均勻就能吃了。簡單又美味。
14樓：大西北的羊
水煮開，下一點點鹽(下鹽的作用是使麵條爽脆不爛)，下麵條，煮開，筷子攪拌，再下一點冷水，煮開，一分鐘後即可關火，燜1-2分鐘撈起。
15樓：匿名使用者
熱湯麵，西紅柿先熗鍋，倒水，開了以後煮麵條，打雞蛋，打成蛋花兒。最後煮成稠狀。
16樓：匿名使用者
開鍋下，然後等到9分熟的時候關火等會兒就熟透了再吃。
17樓：左岸美食記
麵條這樣做，簡單又好吃。
18樓：佳萌說娛樂
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！
19樓：南橘國服呂布
麵條還能這樣吃教程稍後更新。
20樓：小微的美食
太喜歡吃這個了，隔一段時間就會做兩張，真的特別好吃。
21樓：繆遐思菅淑
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g
步驟：1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻。
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡。
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面。
4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘。
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開。
6、把雞蛋到入面的上面即可食用。
特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻。
還有一種很好吃的，西紅柿雞蛋麵，有兩種，一種是煮雞蛋，另一種是煎雞蛋。
煮雞蛋簡單，沒什麼好說的；不會的看上面，記得加西紅柿！
煎雞蛋麵，煎雞蛋都會吧（不會的回家問你阿媽），雞蛋煎好斬碎後，放入切成小塊的西紅柿，放點兒水，大火至沸騰，加一些鹽，一點點醬油（上色），味精，ok!
這個時候面也煮好了，煮的時候放不放鹽其實無所謂，然後將面撈起，澆上做好的西紅柿雞蛋羹，攪一攪，ok，大功告成！！！
特點：西紅柿與雞蛋先煎後煮，使得西紅柿和雞蛋的鮮香味充分融入麵湯中，吃起來十分順口，讓人回味。這個沒放肉……
掛麵怎麼煮好吃
22樓：青津
牛肉或是豬肉，切薄片裹地瓜粉，開水下鍋汆燙，肉片漂起來就熟了，備用。
青菜洗乾淨切段備用，青蔥切碎備用。
熱鍋放油，放青蔥沫爆香，加入水燒開，加入掛麵，煮至7成熟，放入熟肉片青菜，稍微滾一滾，調味出鍋，就可以了。
23樓：芯芯美食日記
一起來學習這款雞蛋掛麵，告別掛麵的單調，好吃又簡單！
24樓：匿名使用者
煮掛麵好吃的方法。
1.用1/3一斤裝的掛麵，將水放入2/3到炒鍋中。
2.炒鍋中的水燒開，將準備好的掛麵放入沸水中，用竹筷子來回翻，將炒鍋蓋蓋上，燒開3分鐘閉火，燜3分鐘將炒鍋蓋開啟。
3.煮好掛麵後，將爐關閉，用小飯盆盛上煮熟的麵條。
掛麵怎麼煮最好吃
25樓：禹州婚慶
我自己吃掛麵的次數不是很多，畢竟掛麵沒有現做的手擀麵好吃。但是，有時候由於時間的關係，偶爾會吃到掛麵。本人一直有個不太好的習慣就是每天必須吃夜宵加餐，掛麵自然就成了我的首選。
麵條口感講究，爽滑勁道，面香味足。煮麵條還是講究竅門的，首先說，當然不能用冷水啦，麵條一旦冷水下過，立即溶解水中，在慢慢加熱中，糊化，結塊，粘底，最後整個鍋裡成麵疙瘩湯了。
建議，煮掛麵時，不要等到鍋裡的水全都開了再放麵條，理由是：掛麵本身很乾，突然遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。同時，水分、熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。
再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
掛麵先煮半熟然後撈出來，然後在鍋裡放入少量的油熱後加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的麵條倒入鍋中繼續煮熟，後加少量的鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜後還有青菜的清香，條件許可還可以在麵條裡下荷包蛋哦。
麵條煮完酸是麵條加工時加入的鹼在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在麵條快熟或是熟後加入就不會苦了。
26樓：燦燦
煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
27樓：江蘇新東方烹飪學院
用料龍鬚掛麵。
小蔥醬油醋白糖。
花椒油辣椒油。
雞精芽菜肉紹。
雞蛋酸辣掛麵的做法。
水燒開後，放入掛麵，調至小火，再輕輕打入生雞蛋入鍋煮三分鐘即可碗內放四勺醬油，一勺醋，一勺白糖，三勺辣椒油，一勺花椒油，小半勺雞精，芽菜肉紹，及蔥花。
28樓：劉三
因為掛麵比較硬，乾燥。所以在煮掛麵的時候水燒開之前就放入鍋中，中火漫漫燉，以防掛麵外熟內生，最好在鍋裡放點鹽，這樣掛麵不易煮爛。
29樓：厹惠君
煎一個荷包蛋 不想吃煎的就用水做個荷包蛋撈出來備用，這樣子雞蛋不會把麵湯弄糊。然後水倒掉。鍋裡放水煮麵 麵條快熟了就放青菜進去。
把青菜煮熟，加鹽。出鍋 然後倒點兒醬油醋辣椒油胡椒粉然後把雞蛋放進去吃就ok。
30樓：雲南新東方烹飪學校
材料番茄1個，麵條適量（我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量新增番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。
做法1、將番茄洗淨，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁。
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量麵條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
31樓：南小刀的刀
嗯，這個問到點子上了，我是一個專業吃掛麵20年的人，哈哈哈哈哈哈
圓子的做法,掛麵圓子怎麼做好吃,掛麵圓子的家常做法
做法1 將掛麵以沸水煮七成熟撈出,過冷水,剁碎2 上等五花肉 或豬腿肉 煮開倒掉血專水,再煮熟豬肉切丁屬 肥肉部分可剁碎些 3 加雞蛋清 適量老雞湯 或豬肉湯 放鹽 少許生抽 蔥薑末攪拌均勻4 搓圓子,然後放裝有綠豆澱粉的碗裡滾上一層木薯粉。5 滾好粉的圓子先過一遍冷水,再滾一遍粉,隨後入熱水氽一下...
掛麵質量如何辨別？博大掛麵是不是最好吃的？
樓主這樣說應該還是沒有吃到真正的好面，好面煮後麥香純正 入口細膩爽口，柔中有筋，筋中帶柔，本人極其愛吃麵條，幾十年吃麵經驗來看，有些麵條吃起來比較筋道，也比較爽口，但是口感略硬，入胃後感覺有點不適。還有一些面不筋，發軟，也是俗說的 發濃 市場上所有的掛麵我幾呼都吃過來完了，但從去年開始，我吃過一個牌...
用掛麵怎麼做炒麵，掛麵可以炒嗎
家常炒麵。原料 掛麵 白菜 綠豆芽 蒜苗 豆豉 醬油 辣椒 雞精。1.先煮麵。做家常炒麵，最好使用勁道足一些的掛麵，去超市裡就有買的，包裝的家常掛麵 手擀麵等都可以。面下沸鍋後，煮六分熟即可，撈出後浸入涼水內，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝乾。2.白菜頭切絲 蒜苗切段後再切絲，...