1樓：匿名使用者
壓鍋排骨，農家壓鍋菜，名字自己訂就行，不用非要別人用的。
東北的一道菜,裡邊有魚， 有排骨， 有豆扣，這菜的名字是什麼？ 10
2樓：秋月西風鳴
這是大豐收，一般是八月節慶祝豐收時做的，用各種菜加進去，要是放魚塊需要先用麵粉糊住油炸好。
3樓：匿名使用者
身為東北人，我沒吃過，魚和排骨沒聽說過能在一起做啊。
東北菜最有名的是什麼
4樓：匿名使用者
酸菜拉```這個菜太有名了。
5樓：探秘大神
三道有名的東北菜，當地人常吃不膩，南方人卻不敢吃！ (1)
6樓：福州購房指南
東北最有名的5道肉菜，堪稱東北菜「精髓」，不吃就當白來了。
7樓：雨靜雲
應該還有云豆和土豆吧，那是一鍋岀，如果沒有，就是小鍋貼餅。
東北菜都有哪些
8樓：沙漠裡的駱駝
因為我沒有去過東北，所以吃到的東北。
菜都是在我們這邊的東北菜館。正不正宗不知道，但是有些東北菜味道真的很好，而且是量還很足。
我最喜歡吃的一道就是醬大骨。大多數店鋪是的牛骨，非常大一個一塊。滷的非常入味，吃的時候要戴一次性手套。
然後抓在手上啃著吃，特別有味道。這個菜吃法一定要霸氣，大口大口吃，如果很顧及形象的話，那就不要點了。因為那樣，就吃不出感覺和味道了。
不知道從什麼時候開始，小雞燉蘑菇就火了，這道菜也是每個東北菜館都有的，每次必點。我本身就很愛吃粉條，尤其是粗粗的寬粉。
所以，第一次嚐到這道菜的時候，就被圈粉了。粉條吸收了湯汁之後，變得非常的有味道。裡面的蘑菇是用幹蘑菇，和雞肉一起燉，特別的香。
每次吃，我一個人就可以幹掉大半盆。不能繼續說了，口水都要滴下來了。
還有鍋包肉，我覺得也非常好吃。最為一個食肉族，每次去餐館都要大口吃肉才過癮。作為一名「湖建」人，本來吃東西就喜歡偏甜的，所以鍋包肉特別對我的胃口。
炸過之後的肉香香脆脆的，而且一口一片，又很下飯，別提多美味了。
除了上面說的這些，還有地三鮮、東北亂燉、東北大拉皮，味道都很好。
尤其是東北大亂燉，看著可能有些亂糟糟的，但是燉了很久，每一個菜都非常入味，土豆什麼的咬下去滿滿的都是汁水，而且點一道菜裡面又能吃到好多不同品種的菜。
9樓：你我悖道各蒼涼
東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種。因東北地區獨特而統一的人文環境和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜菜系的說法。
東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等，東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配選單一，一般只有兩三種食才，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。
葷菜：鍋包肉、尖椒幹豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、韭菜乾絲、木樨肉、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚等等。
素菜：地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣乾絲、木須柿子等等。
湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等。
海鮮：炸芝麻蝦、軟炸蝦、沙鍋對蝦、炸蝦球等等。
10樓：存凝詩
東北菜代表有：白肉血腸、鍋包肉、地三鮮、東北亂燉、溜肉段、小雞燉榛蘑、豬肉燉粉條、扒熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等。酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系。由於東北地區獨特而統一的人文和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜等菜系的說法。在「八大」菜系裡面，東北菜是未上榜的的，但這並沒有妨礙它的生意。
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，講究勺工，特別是大翻，利用東北特產原料進行烹飪。
1.豬肉燉粉條。
2.鍋包肉。
11樓：匿名使用者
清炸裡脊。
清炸裡脊 【菜名】清炸裡脊 【所屬菜系】東北菜 【特點】紅燒肘子。
紅燒肘子 【菜名】紅燒肘子 【所屬菜系】東北菜 【特點】炒雪冬。
炒雪冬 【菜名】炒雪冬 【所屬菜系】東北菜 【特點】清淡燴酸辣乾絲。
燴酸辣乾絲 【菜名】燴酸辣乾絲 【所屬菜系】東北菜 【特點】麻醬紫鮑。
麻醬紫鮑 【菜名】麻醬紫鮑 【所屬菜系】東北菜 【特點】蒜瓣燒田雞腿。
蒜瓣燒田雞腿 【菜名】蒜瓣燒田雞腿 【所屬菜系】東北菜 【特點】爆煎鯉魚。
爆煎鯉魚 【菜名】爆煎鯉魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】酸菜魚。
酸菜魚 【菜名】酸菜魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】鮮嫩蔥燒鯉魚。
蔥燒鯉魚 【菜名】蔥燒鯉魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】拌肉皮絲。
拌肉皮絲 【菜名】拌肉皮絲 【所屬菜系】東北菜 【特點】鯽魚過河。
鯽魚過河 【菜名】鯽魚過河 【所屬菜系】東北菜 【特點】雞蛋湯。
雞蛋湯 【菜名】雞蛋湯 【所屬菜系】東北菜 【特點】軟炸蝦。
軟炸蝦 【菜名】軟炸蝦 【所屬菜系】東北菜 【特點】軟炸魚。
軟炸魚 【菜名】軟炸魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】蔥爆肉片。
蔥爆肉片 【菜名】蔥爆肉片 【所屬菜系】東北菜。
12樓：匿名使用者
那可多了去了。
東北大拉皮。
小雞燉蘑菇。
東北家常菜。
紅燒魚五香醬牛肉。
拔絲香蕉。關東煮木耳山藥。
鯰魚燉茄子。
醬骨架豬肉燉粉條。
鍋包肉土豆燉豆角。
紅燒肘子。熘肥腸魚頭泡餅。
木須柿子。紅燒狗肉。
大骨棒酸菜白肉。
亂燉鍋爆肉。
酸菜魚酸菜豬肉燉粉條。
紅燒鹿肉。西紅柿燜牛肉。
東北亂燉。炒包心菜。
蔥爆肉片。軟炸魚麻辣狗肉。
排骨燉油豆角。
家常豆角烀餅。
火腿白菜。大鵝燉酸菜。
長春醬肉。鯰魚燉豆腐。
五香雞肉卷。
爛糊白菜。糖醋黃瓜。
排骨燉酸菜。
涼拌青椒絲。
四喜烤麩。白肉血腸。
青燉白菜。**肉丸。
雪裡蕻燉豆腐。
燉魚拌四絲。
李記壇肉。糖醋苦瓜。
山水特色骨頭煲。
拌肉皮絲。肘子肉拌黃瓜。
清燉鱘魚。
13樓：匿名使用者
各地的菜都有各地的特色。主要看大廚怎麼樣，大廚給力的話，那各地的菜都挺好吃的。還有就是每個人的口味不一樣，有的人說一個菜好吃，有的人說不好吃，就是因為這。
我個人覺得東北菜做好了，也蠻好吃的。
14樓：匿名使用者
哈哈，還有 東北大餅吧。
15樓：夕婕官以
1）東北菜裡的頭牌是燉酸菜豬肉血腸：
豬肉要新殺的豬，這看起來容易找，但酸菜不容易找，因為飯店裡的酸菜和普通東北人家裡的酸菜有點不一樣，我也不知道差在**。至於血腸，那是十分費力氣的活，反正，這道菜看似平常，但地道的東北人都很難吃得上。
2）蘑菇燉雞：
這道菜的原料是蘑菇和雞，蘑菇是松蘑和針蘑，雞是笨雞。但飯店裡做的和家裡做的就是不一樣，主要還是材料的問題。
3）扎（煮）山菜：
山菜裡，出名的是刺嫩牙和蕨菜，只有現在這個時候，東北才有，採下3天，就不新鮮了，用水清煮後粘大醬吃。
4）其他：這些菜就與東北的地域有關係了，比如：
太子河的小魚，一般只有2寸大小，但怎麼吃都好吃。
黑龍江的大馬哈魚籽。
哈爾賓的俄羅斯紅腸。
風城的蔥炒緘蛹。
大連的炸海蠣子。
2戶來的大米。
說起2戶來的大米，還有段典故，北京農科院的幾位專家去2戶來考察，中午，餐桌上招待他們的就是一大盆米飯，這時候幾個專家有點不悅，起碼應該有點菜吧？可他們一拿起飯碗就停不下來了，在家裡才吃1小碗米飯的一老專家，在這裡連吃了8碗還沒吃夠。
說到這裡，該知道什麼是東北菜了吧？所謂的東北菜，就是隻有地道的東北人，才能吃到的菜：）
東北菜有哪些？具有代表性的是**
16樓：叫張碧晨
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是「東北四大燉」的第一燉。由於東北地區地域廣闊、人口眾多，加之雖然都是東北範圍亦有地域區別，故而每家每戶根據自己不同的口味及對不同食材的愛好及新增衍生出了多種不同的做法及叫法。
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。
通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬於東北菜。 俗語說：「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」，由此可見這道菜之美味。
用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。
醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。
東北亂燉，又名大豐收，是一道東北的傳統名菜。素有「大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。
調味料只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已，但是卻能變化出無窮的美味。是東北人人小時候吃得到的美味。講究一點的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。
17樓：笑噴全世界
小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，燉菜，鍋包肉，地三鮮，
18樓：相思琴心
葷菜：鍋包肉、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、韭菜乾絲、木樨肉、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚等等。
素菜：地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣乾絲、木須柿子等等。
湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等。
海鮮：炸芝麻蝦、軟炸蝦、沙鍋對蝦、炸蝦球等等。
很多菜看上去比較普通，其實只有用當地食材做出來味道才好。
東北菜酸菜燉排骨怎麼做，東北菜 大骨頭燉酸菜怎麼做？
原料 豬排骨抄500克 襲酸菜500克 五花肉200g 凍豆腐500克 香菜20克 姜5克 鹽5克 料酒1勺 胡椒粉5克。做法 1 酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1 2酸菜絲碼在砂鍋裡 2 排骨用開水焯一下 去除血水和表面的髒東西，碼在酸菜絲上 3 再把剩下的1 2酸菜碼在排骨上，鋪上切好...
東北菜好吃嗎？有哪些有名的菜，東北菜有哪些好吃的？
東北大拉皮 小雞燉蘑菇 地三鮮 土豆燉肉 醬大骨頭等一般用的都是東北深山採的天然品種，綠色健康營養豐富，用肉燉出來後自有鮮味，可以讓人開胃,東北菜最多的是用粗糧做成的粥 飯 點心。光是以玉米為原料製成的點心就有10多種 玉米大餅子 玉米麵發糕 玉米麵窩窩頭 東北 面 玉米米查子粥 玉米麵煎餅 玉米麵...
東北餅夾什麼菜好吃,餅裡面夾什麼菜好吃
東北餅夾土豆絲抄，魚香肉絲好吃。bai土豆絲捲餅製作 食材du 雞蛋 2個麵粉 200g 土豆 適量胡蘿蔔zhi 適量青椒 適量蔥 適量油 適量鹽 dao 適量花椒粉 適量味精 適量 步驟 方法 用胡蘿蔔 青椒炒好的土豆絲待用。準備麵粉和雞蛋。然後加花椒粉 鹽調成稀一點的麵糊。電餅鐺燒熱刷一層油，倒...